【苏菜】炸肉排

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？小编特地花时间为你收集并编辑了【苏菜】炸肉排，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：猪精肉适量，

辅料：：面包糠适量，面粉适量，鸡蛋适量，

配料：：油适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，料酒适量，盐适量，姜汁适量，葱适量，

【苏菜】炸肉排的做法步骤：

1.猪精肉、面包糠、鸡蛋、番茄酱备用。

2.将猪肉切成厚一厘米的大片。

3.平摊在菜板上，用刀背拍透。加葱姜汁，料酒，精盐，胡椒粉拌匀，腌渍几分钟。

4.腌好的肉两面撒上面粉，然后拖上蛋液。

5.两面滚满面包糠。

6.锅内油七层热，将肉片入锅。

7.炸至两面金黄。

8.捞出后控油。

9.切成块即可。另配番茄酱沾食。

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苏伯菜

食材明细：

主料：：甘蓝半颗（大头菜），

辅料：：西红柿一个，鸡蛋两个，葱一段，蒜2瓣，番茄酱4勺，糖2勺，盐1.5勺，

苏伯菜的做法步骤：

1.鸡蛋打散

2.甘蓝切丝

3.西红柿切块

4.葱切末蒜切片

5.锅中放油烧热放入鸡蛋滑散盛出备用

6.锅中再放入少许油爆香葱蒜

7.放入甘蓝、西红柿、盐、糖翻炒

8.放入番茄酱翻炒，炒到西红柿变软

9.出锅

肉排

食材明细：

主料：：瘦猪肉300克，

辅料：：黄油30克，鸡蛋30克，洋葱20克，大蒜2个，面粉15克，料酒5ml，黑胡椒粉2.5ml，盐2.5ml，辣椒粉2.5ml，

肉排的做法步骤：

1.准备盐、黑胡椒、辣椒粉

2.洋葱、蒜两瓣

3.黄油

4.猪肉切成末

5.溶化的黄油里倒入猪肉末

6.加入鸡蛋、面粉、料酒、顺时针搅拌上劲、在加入洋葱末、蒜泥丶黑胡椒、盐、辣椒粉、搅拌均匀。用手拍成7个1cm厚的肉饼.放进预热200度的烤箱、烤12分钟翻面、再烤8分钟

7.完成

8.做好的肉排可以拿来做成汉堡

【苏菜】黄桥烧饼

食材明细：

主料：：面粉320g，肥猪肉50g，火腿100g，

辅料：：白芝麻30g，蛋液少许，

配料：：葱2棵，色拉油60g，盐5g，酵母2g，胡椒粉3g，白糖15g，味精2g，香油10g，

【苏菜】黄桥烧饼的做法步骤：

1.肥猪肉切成碎末。

2.葱切成碎末。

3.火腿切小丁，与肉末葱花混合。

4.加入白糖、盐、香油、胡椒粉和味精。

5.充分搅拌均匀，放置备用。

6.120g面粉和60g色拉油，揉和成油酥面团（左）。200g面粉、10g白糖和酵母，加适量水揉成酵面团（右）。饧10分钟。

7.将酵面团包裹上油酥面团。

8.收口朝下。

9.擀成厚约3mm的薄片。

10.从一侧卷起。

11.稍微按扁。

12.分成七等分。

13.用擀面杖擀薄成饼皮。

14.填入足量的馅料。

15.包好，收口朝下。

16.用手稍稍按扁。

17.表面刷蛋液，沾满白芝麻。

18.放入烤箱，210度烤制15分钟即可。

19.取出稍晾凉。

20.摆入盘中，即可享用。香酥可口的黄桥烧饼，热食口感最佳。

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