食材明细:
主料::鱼片200g,猪肉70g,丝瓜一根,
辅料::黄酒15g,
配料::盐2g,胡椒粉2g,生抽3g,
三合一蒸鱼片的做法步骤:
1.草鱼顺鱼骨片下来鱼肉
2.片切成5毫米厚的片
3.用黄酒,胡椒粉和盐腌制5分钟。
4.猪肉切薄片(约2--3毫米厚,大小和鱼片差不多
5.用生抽,黄酒和盐腌制5分钟。
6.丝瓜刮掉外皮,斜刀切片。
7.在盘中先放一片丝瓜
8.在丝瓜上铺上一片肉片
9.之后铺上鱼片
10.就这样逐一码放好。
11.上笼大火蒸8分钟
12.蒸好后盘中的汤汁倒入炒锅中
13.烧开后加入少许水淀粉做成浓汁,
14.浇在蒸好的鱼片上,放少许辣椒碎配色装饰,不爱吃辣的也可以放香菜碎或香葱碎。鲜香味美的三合一蒸鱼片上桌啦,请尝尝吧。
小贴士:
鱼片口感软嫩,营养丰富,富含蛋白质,消耗不好,不易多吃肉食的,可以适当选择鱼肉,对健康是大有帮助的。
食材明细:
主料::面条适量,猪肉末适量,
辅料::香菇适量,花生适量,鸡蛋适量,青椒适量,洋葱适量,姜末适量,蒜末适量,
配料::李锦记沪式甜酱适量,海天黄豆酱适量,番茄沙司适量,白糖适量,料酒适量,八角适量,
“三酱合一”炸酱香的做法步骤:
1.准备食材。
2.两粒八角下锅内用适量油爆香后取出不要。
3.将切好的洋葱丁和蒜末小火煸炒出香味。
4.倒入用料酒和姜末腌制好的半肥瘦猪肉末,和香菇丁翻炒至发肉末发白。
5.倒入沪式甜酱、黄豆酱加入适量水小火熬煮20分钟,至肉酱变浓稠。
6.加入少许番茄沙司(目的是综合一下酱汁的味道)。
7.将切好的青椒丁倒入。
8.续继翻炒片刻,调入味精和白糖即可关火。
9.鸡蛋打散倒入平底不粘锅中,煎成蛋皮。
10.将蛋皮切成细丝待用。
11.面条煮好,捞出!
12.放上调料!
食材明细:
主料::小麦面粉450G,
辅料::盐适量,鸡蛋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,韭菜50G,西红柿1个,豆干100G,猪肉170G,豆瓣酱适量,花椒适量,胡椒粉适量,
三合一面的做法步骤:
1.准备好所有主辅料:鸡蛋 、葱姜蒜、韭菜、西红柿、豆干、猪肉、酱等。
2.韭菜切小段;豆干切粒;鸡蛋磕碗里;西红柿切小块;酱和少水;肉切小丁;葱蒜切碎;姜切片;
3.油热,倒入搅匀的鸡蛋液,翻炒出锅。
4.油热放葱姜花椒爆香,放西红柿、盐翻炒。
5.等西红柿炒成糊状时放已炒好的鸡蛋,搅碎鸡蛋。放胡椒粉等调味品出锅。
6. 重新起锅,油热放生姜,放肉翻炒。
7.放醋、料酒、生抽、花椒翻炒。放葱蒜,炒。
8.放调和好的酱炒。注意多搅动,不要粘锅底了。炒好出锅。
9.再重新起锅,油热放葱姜蒜、花椒爆香,放豆干炒。
10.放一点盐、生抽或酱油,放韭菜炒。
11.好了,西红柿炒鸡蛋、韭菜炒豆干、炸酱肉臊子完成
12.提前和好的面。
13.把面擀开切好。面长度约三寸左右为宜。
14.水开煮面。
15.用这三种臊子放一起调面吃,就是三合一面了。
小贴士:
所有炒菜顺序按自己喜好完成;面不要切的太细了;豆干买那种熏过的,我今天没买上;最好少捞一点面或拿海碗盛面,好往起拌喔。
同事的拿手好菜!
材料:
豆腐半块,鸡蛋清1个,番茄汁适量,盐少许,味素少许,淀粉少量,糖少许,,
茄汁腐元的做法的做法步骤:
步骤1,用勺子把豆腐捣碎,之后放盐、味素、鸡蛋清搅拌均匀
步骤2,倒油加热,用勺做出豆腐丸子状,过油榨至金黄,捞出备用
步骤3,番茄汁放糖与水淀粉再次调汁,放入锅中熬制粘稠状
步骤4,把榨好的豆腐丸子倒入调好的汁里,翻个出锅
食材明细:
主料::豆腐500克,
辅料::蛤蜊100克,青蒜苗50克,香葱末10克,
配料::花生油适量,盐适量,白糖1克,
美食二合一蛤蜊煎烧豆腐的做法步骤:
1.先将蛤蜊加少许水煮开
2.豆腐切长方形厚片
3.平底锅烧热加入适量花生油,将切好的豆腐片放入锅中用中火煎制
4.豆腐两面呈金黄捞出
5.蛤蜊取肉留汤弃壳
6.青蒜洗净切段,锅内加少许花生油爆香葱花
7.加入提前煮好的蛤蜊汤
8.放入煎好的豆腐片,加入盐和白糖用中火慢慢将蛤蜊汤煨进豆腐里
9.待汤汁快被豆腐吸收干净时,加入青蒜段
10.稍翻一下即可出锅装盘
小贴士:
幸福小贴士:1、豆腐切片以后要用中火把豆腐两面都煎出黄饹馇,使豆腐的部分水分析出方可出锅。2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。3、香葱爆香以后再加入蛤蜊汤进行煨制,使蛤蜊汤都能被豆腐吸收进去,保证豆腐的鲜美度。4、糖的加入一定要少,提鲜而已,千万不要尝出甜味来。5、这个季节是头刀韭菜快要上市的时候,您也可以把青蒜苗换成韭菜加入其中,味道会更加鲜美的。6、海水豆腐的制作要求可是需要选用水质比较严格的海水来制作的,如果您做不到就不要考虑他了,用卤水豆腐来做也是很不错的!
至鲜至美的青岛地方家常美食菜品,希望喜欢的您和我一起来品尝吧!
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