花样田园披萨(2)

发布时间 : 2019-10-11

只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《花样田园披萨(2)》，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：中筋面粉200克，鸡肉肠4根，火腿片4片，番茄1个，洋葱半个，圣女果200克，西兰花适量，

辅料：：马苏里拉奶酪200克，酵母粉2克，盐适量，牛油1块，黑椒粒适量，混合香草粉适量，番茄酱3汤匙，鸡粉少许，

花样田园披萨的做法步骤：

1.准备中筋面粉，酵母粉。

2.取出适量酵母粉，倒入面粉里，加上温水搅拌至湿润如雪花块状。

3.揉成细腻光滑的面团。

4.放入碗中，封上保鲜膜，或盖上干净的湿布，放在湿润温暖处饧发。（我直接放入微波炉，按发酵键自然发酵，过程1小时30分，发酵时间没有确切的标准，主要看面团膨胀比原来大2倍左右就可以了。

5.发面的同步做披萨酱：取出鸡肉肠、火腿片、洋葱、番茄、圣女果。

6.番茄去皮切粒，洋葱洗净切粒、鸡肉肠切片、火腿片切条。圣女果洗净。

7.热锅，下牛油融化。

8.倒下洋葱粒翻炒片刻。

9.加入番茄粒，继续翻炒至洋葱软透，番茄出沙。

10.倒入番茄酱、盐、鸡粉、拌炒均匀，关火。

11.调入黑胡椒粒、香草碎、用锅铲拌匀。

12.铲起，放在一旁备用。

13.西兰花煎成小朵，用开水浸泡片刻。

14.面团发至两倍大。

15.在面板上撒些干面粉，取出面团，再揉几遍，排出面团里的气泡，揉成团后再擀开，做成披萨胚子。（

16.披萨盘内涂抹一点食用油。

17.端起披萨胚放进盆里，用叉子戳一些密集的小孔。面皮留一点边边露出盆外，边缘不是很规则无所谓，等会继续整理。

18.放入披萨酱，用汤匙推抹均匀。

19.撒上一层芝士碎。

20.铺上鸡肉肠和火腿片。

21.再撒一层芝士碎。

22.圣女果围着披萨盆的边缘铺一圈，点缀上西兰花。

23.面皮朝盆内收拢，包起圣女果，顺便整理一下包边。

24.用刀在凸起的面皮上划一道切口，这样花边的雏形就整理好了。剩余几个圣女果干脆放入其中，宝爸爱吃的。

25.提前5分钟预热烤箱，披萨放入中层，上下火210度同时烤20分钟，然后调成下火再烤5分钟。

26.烤至面皮焦黄，芝士融化起焦，用烤箱专用手套取出披萨即可。

小贴士：

披萨酱：按自己喜好添加各种食材：肉末、玉米、甜椒、蘑菇、豌豆、都可以。灵活运用食材便可以做出各种味道的披萨。发面：和平时做馒头、面包、烧饼发面程序一样。揉面：揉面时间长一些，面团的光滑度和韧劲就更好。如果是新手建议在烤制时的后半部分观察一下火候，以免烤糊，因每家烤箱功率不一样会；温差会有所差别。

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鸡肉田园披萨

食材明细：

主料：：高筋面粉150g，酵母2g，白糖15g，花生油15g，豌豆适量，甜玉米适量，鸡腿1只，披萨酱适量，火腿肠适量，姜适量，蘑菇适量，青椒适量，

辅料：：马苏里拉奶酪适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，

鸡肉田园披萨的做法步骤：

1.按照先液体后粉类的顺序把材料放入面包桶中，酵母埋在面粉中，盐和糖放在对角

2.揉好的面团放在保鲜袋内放温暖处发酵

3.发酵好的面团擀成比披萨盘稍大的圆形，披萨盘刷一层油，铺上面饼，用叉子叉些小孔，防止烤时鼓起。静置20分钟

4.蔬菜类食材

5.玉米和豌豆焯水捞出沥干

6.蘑菇、火腿肠切片，青椒切菱形块

7.鸡腿去骨去皮，把鸡肉切成小块，加盐、料酒、生抽、蚝油和淀粉拌匀腌制20分钟

8.先放上披萨酱

9.放上腌制过的鸡肉

10.放上豌豆和玉米粒

11.铺上蘑菇片，火腿肠和青椒

12.撒上奶酪丝

13.放入预热好的烤箱，中层上下火190度，15分钟

14.出炉的披萨，浓浓的奶酪香味

15.切块食用

田园海鲜披萨

食材明细：

主料：：饼底1个，虾肉适量，蟹柳适量，甜椒适量，

辅料：：沙拉酱适量，番茄酱适量，

田园海鲜披萨的做法步骤：

1.虾，蟹柳分别煎熟，切小块。甜椒切小块。饼底是买现成的。

2.饼底先刷上一层番茄酱。

3.再撒上马苏里拉奶酪。

4.烤箱预热220度，先烤3分钟。

5.取出饼底，铺上虾肉丁，蟹柳丁，甜椒丁。

6.挤上几圈沙拉酱，番茄酱。

7.再铺上一层马苏里拉奶酪。

8.再次放进烤箱，10分钟左右。中途可以打开看看情况，别烤焦了哈。看到奶酪融化了就行。

9.用刀切开。

10.拉丝不错。

11.好诱人的样子。

12.?

小贴士：

1、马苏里拉奶酪和饼底是买现成的，平时都是放在急冻保存的，要用的时候要提前拿到保鲜室5度左右自然解冻。
2、饼底先放进去烤一下，以免放完东西后，太厚了，没烤熟或者不够脆。

培根田园披萨

食材明细：

主料：：高粉125克，酵母3克，黄油15克，奶粉5克，鸡蛋25克，水50克，

辅料：：青椒适量，香菇适量，培根适量，马苏里拉奶酪适量，熟豌豆适量，玉米粒适量，

配料：：盐1克，糖20克，披萨酱适量，

培根田园披萨的做法步骤：

1.将面团原料放入面包机，液体放在下面，糖也盐分别放在两角，然后加入面粉，在面粉表层中央挖个小洞，放入酵母。启动一个揉面程序，将原料揉成一个光滑的面团。

2.加入30克黄油，继续一个和面程序。

3.动发酵程序，发至在面团表面戳一个洞，洞口不回缩。

4.将面团放在案板上排出气体，滚圆盖上保鲜膜松弛半小时。

5.将青椒和香菇切丝，放在烤箱中微微烤一下，烤去多余水分。

6.培根切成小片备用。

7.披萨盘刷油，将松弛好的面擀成圆饼，放入披萨盘，用牙签在上面扎出小洞。

8.将披萨盘放入烤箱200度烤5分钟

9.将披萨盘取出，在面饼上抹上披萨酱。

10.将培根片摆在披萨酱上。

11.撒上一层马苏里拉奶酪丝。

12.撒上青椒丝和香菇丝。

13.撒上煮熟的豌豆和玉米粒。

14.撒上一层厚厚的马苏里拉奶酪，放入烤箱200度烤15分钟。

花样吐司披萨

食材明细：

主料：：吐司片2块，马苏里拉芝士60克，青椒粒15克，红椒粒15克，玉米粒15克，青豆粒15克，番茄酱2茶匙，鸡肉肠2段，

花样吐司披萨的做法步骤：

1.取片面包分别对等切成十字型，中间别切断。另一片同样这切法。

2.在切口处分别整好花样形状，放在烤碗上整好。如图

3.准备好所有切好的配料。（最好先过一下滚水焯烫一下。比较容易熟，还能去掉多余的水份）

4.准备好60克马苏里拉芝士并切碎。

5.将面包均匀的挤上适量番茄酱。

6.再铺上所有配料放入烤盘，最后洒上芝士碎。预热烤箱180度10分钟。

7.将造型好的披萨送入烤箱中层，用上下火180度烤10至15分钟即可出炉。

8.成品。再配上一杯牛奶和水果就是今天的早餐。

9.成品。

10.成品。

南瓜田园披萨

食材明细：

主料：：南瓜泥约100克，面粉约200克，酵母2克，清水适量，

辅料：：披萨酱2大勺，熟玉米粒适量，熟豌豆粒适量，尖椒1根，培根3片，小烤肠7根，马苏里拉芝士碎适量，

南瓜田园披萨的做法步骤：

1.南瓜去皮切片，蒸熟取出。

2.南瓜压成泥。

3.加入面粉、酵母。

4.拌匀。

5.再加适量水揉成光滑柔软的面团，冰箱冷藏发酵。

6.这是第二天早上发好的面团。

7.揉匀排气，松弛几分钟。

8.冷冻小烤肠取出放入平底锅。

9.煎熟备用。

10.培根切小块。

11.熟玉米粒、豌豆粒、辣椒圈准备好。

12.松弛好的面团擀开，大小比披萨盘大一圈。

13.披萨盘抹一薄层软化黄油，放入披萨饼胚，边缘向上推起，饼底用叉子差些小洞防止烘烤时拱起。

14.刷披萨酱。

15.摆上一层培根，撒豌豆粒、玉米粒、辣椒圈。

16.撒芝士碎。

17.再摆一层培根，撒玉米粒、豌豆、辣椒圈。

18.再多撒点芝士碎，摆上烤好的肠。

19.入预热好的195度烤箱中层，上下火，烤25分钟即可。

20.切块食用。

虾仁培根田园披萨

食材明细：

主料：：高筋面粉120克，低筋面粉30克，牛奶50克，马苏里拉芝士60克，

辅料：：油10克，盐2克，糖5克，酵母1个，番茄酱适量，玉米粒适量，熟豌豆适量，虾仁100克，培根2片，口蘑3个，胡椒粉适量，

虾仁培根田园披萨的做法步骤：

1.面包桶内放入40克蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖、酵母

2.和面13分钟

3.放入油再和面20分钟

4.揉成光滑的面团后进行发酵

5.准备馅料，虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下，培根、口蘑切片

6.放入烤箱180度烤5分钟，取出用厨房纸吸干水分

7.面团发好后排气，擀成比披萨盘略小的圆形，披萨盘刷一层油，放入饼皮

8.用手按压面皮，把面皮撑至于盘子同样大小，边缘挤出一圈圆边，用叉子在饼皮上刺出小洞，再次发酵20分钟

9.饼的边缘刷上蛋液

10.中间涂上番茄酱

11.撒上一半的马苏里拉芝士

12.放上烤好的食材，，烤箱预热，上下火200度烤10分钟

13.10分钟取出，撒上剩下的马苏里拉芝士

14.再放入烤箱烤5分钟，芝士融化即可

小贴士：

食材事先要吸干水分。我发的马苏里拉芝士芝士不多，要拉丝效果特别好的话，再多放芝士。

田园风光披萨

食材明细：

饼底材料：：面粉100克，酵母1.5克，黄油10克，水适量，盐适量，白糖5克，

馅料材料：：鸡蛋1个，洋葱丝30克，胡萝卜丝30克，甜玉米30克，青椒粒30克，芝士碎适量，

田园风光披萨的做法步骤：

1.把所有饼底材料混合在一起。

2.用筷子搅成絮状。

3.和成面团。

4.把面团盖上湿布一个小时，用手指扎个洞，不回弹就是面醒好了。

5.馅料。

6.把面团擀成饼皮。

7.把饼皮放披萨盘整形，用小叉子叉上洞，这样饼皮容易熟。

8.打好的鸡蛋。

9.把鸡蛋液倒在饼皮上，然后把材料铺上去。

10.撒上芝士碎。

11.放入预热好的烤箱，上下火200度，烤二十分钟。

12.成品。

13.成品。

14.成品。

西式大餐~-----〖田园蔬菜披萨〗

食材明细：

主料：：面粉适量，披萨草适量，酵母适量，白糖适量，温水适量，

辅料：：青豆适量，尖椒适量，鸡蛋一个，

配料：：橄榄油适量，马拉理苏适量，番茄沙司适量，盐适量，胡椒粉适量，洋葱适量，火腿肠适量，培根适量，玉米适量，

西式大餐~-----〖田园蔬菜披萨〗的做法步骤：

1.高筋面粉75克，低筋面粉75克，干酵母粉4克，温水90ml，橄榄油20克，盐2克，白糖8克，蛋黄一个，反复揉搓、摔打面团，至面团光滑，封上保鲜膜进行基础发酵。

2.玉米粒、青豆、胡萝卜焯水煮熟。

3.彩椒、洋葱切丝

4.奶酪用刨子刨成丝备用。

5.待面团的体积膨胀为两倍大时，再次揉搓，滚圆，擀成圆形面皮，放在披萨盘中，以手指将边缘略为压厚，中间以叉子均匀叉出小洞即可

6.在叉好小洞的面皮上刷上一层番茄酱或是披萨酱

7.然后撒上一层奶酪丝

8.均匀的摆上培根块，火腿粒。

9.再撒上厚厚的一层奶酪丝。

10.紧接着撒上洋葱丝、玉米粒，彩椒，最后再撒上厚厚的一层奶酪丝就可以了

11.烤箱预热至170-180度，烤制15分钟即可。（温度根据自家烤箱的脾气来定，我家烤箱35L的只能用170左右温度）

田园火腿披萨的做法

有一阵子没有做披萨了，翻冰箱的时候发现还有一块马苏里拉奶酪，趁着周末时间充裕，就做了个披萨当早餐。因为披萨饼底要发面，早上起来现做肯定来不及，所以我是头一天晚上揉好面放到冰箱里冷藏发酵的，这样周末的早上也不用起早，睡到自然醒，再取出面团回温，同时准备馅料，自己家里做比萨的好处就是想放什么料就放什么料，想放多少奶酪就放多少奶酪。而这次的披萨因为是临时起意，家里没有西红柿了，所以就省了自制披萨酱这一步，直接用番茄酱代替，我家的小姑娘也是喜欢番茄酱多过披萨酱！参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#

材料：

高筋面粉300g，鸡蛋1个，清水140g，奶粉15g，盐2g，白糖30g，耐高糖酵母粉3g，豌豆适量，杏鲍菇适量，青椒适量，红椒适量，黄椒适量，洋葱适量，火腿肠适量，马苏里拉奶酪适量，番茄酱适量，

田园火腿披萨的做法的做法步骤：

步骤1，将主料里的所有材料放进面包桶，启动揉面程序揉至扩展阶段，能拉出膜来，约20分钟；

步骤2，发酵至两倍大；

步骤3，杏鲍菇切片；

步骤4，在炒锅里小火炒出水份（可以放一点点油或者不放油）；

步骤5，青红黄椒及洋葱切丝；

步骤6，豌豆煮熟沥水；

步骤7，火腿肠切片；

步骤8，马苏里拉奶酪切碎；

步骤9，发酵好的面团排气揉圆擀成圆饼铺在12寸披萨盘里；