任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别整理来自网络的绝佳的酱汁——双汁炒乌冬，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：乌冬面一人份，
辅料：：洋葱适量，鸡蛋1个，胡萝卜适量，四季豆适量，
配料：：蚝油适量，番茄酱适量，
绝佳的酱汁——双汁炒乌冬的做法步骤：
1.乌冬过水焯熟，捞起过冷水
2.洋葱切片，胡萝卜切丝，四季豆切小粒
3.蚝油和番茄酱按2：1调好备用
4.鸡蛋炒成蛋花，盛出
5.热锅凉油，炒香洋葱，加入蔬菜炒匀
6.放入乌冬，翻炒均匀
7.加入调好的酱汁，拌炒均匀
8.加入炒好的鸡蛋
9.盛出撒葱花即可
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茄汁炒乌冬面
扫了眼冰箱，还有真空包装的乌冬面
想起还没吃素的时候，在世贸天阶地下有家茶餐厅，每每去逛街，必定要去这家点炒乌冬吃，味道调的非常好。后来吃素了，再去试图要求点不放肉丝的乌冬，被拒绝。。。一个月前，逛到那，发现店已经不在了，记得那个好味道，不妨自己动手一试，果真调出同样的味道，西里呼噜一大盘迅速进了肚~
美~~~吃素也不耽误咱享受美味
这个味儿，酸甜适口，绝对是大家都爱的美味
茄汁炒乌冬面
原料：乌冬面一包
香菇三两朵
小油菜三两棵
胡萝卜一段
调料：番茄酱2大匙
糖1小匙
盐1/2小匙
水3大匙
黑胡椒粉一点点
茄汁炒乌冬面做法
1.香菇洗净去蒂，小油菜洗净，胡萝卜去皮
2.香菇、胡萝卜切丝，小油菜把梗和叶分别切丝
3.烧开一锅水，下入乌冬稍微一下，用筷子搅拌煮散即可捞出控水，不要煮久以免影响口感将调料中的番茄酱、水、盐、糖混合均匀待用
4.炒锅烧热下油，下胡萝卜丝和香菇丝超软，然后下煮过的乌冬和切丝的小油菜梗同炒，倒入刚才调好的调味汁和切丝的小油菜叶炒匀即可关火。
小贴士
我用的是真空包装的乌冬面，一般超市冷藏区都能找到。将小油菜叶和梗分开是因为，炒熟需要的时间不一样，最后放叶颜色更翠绿好看些
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
炒乌冬的做法
材料：
乌冬面一小包，黄豆芽，香肠，蒜苗，咖喱粉，盐，
炒乌冬的做法的做法步骤：
步骤1，材料集合。
步骤2，豆芽洗净，香肠蒜苗切片。
步骤3，锅中到油少许加热，放入蒜苗和香肠翻炒。
步骤4，炒至香肠变色，加入豆芽继续翻炒，加少许盐，少许咖喱粉，生抽翻炒。
步骤5，乌冬面放入开水中煮1-2分钟，捞出放到炒锅中
步骤6，稍加翻炒，出锅！
步骤7，开吃吧！
海鲜炒乌冬
食材明细：
主料：：乌冬面2包，猪五花适量，红萝卜适量，鲜虾适量，
辅料：：香葱适量，香菜适量，青椒适量，
配料：：鱼露适量，耗油适量，花生油适量，
海鲜炒乌冬的做法步骤：
1.准备材料
2.准备材料
3.准备材料
4.准备材料
5.准备材料
6.准备材料
7.准备一口烧水的锅把水煮开后放入乌冬面煮上2-3分钟即可
8.另外一边炉灶点火倒入花生油把切丝的胡萝卜五花肉一起下锅翻炒
9.煮熟 的乌冬面倒出过一次冷水
10.此时便可以加入鲜虾和青椒翻炒小会
11.把乌冬面也加入一起翻炒吧
12.成品出炉，2包是3人的分量，配上一杯清凉的蜂蜜冰橘茶，解腻又解热。
辣酱炒乌冬
食材明细：
主料：：乌冬面适量，韭黄适量，小青菜适量，火腿适量，
辅料：：辣椒酱适量，盐一点点，白糖少量，
辣酱炒乌冬的做法步骤：
1.主料
2.火腿切丁，韭黄切段
3.乌冬面焯水后捞出控干
4.小青菜洗净，稍微烫一下，捞出备用
5.锅里放少量油，烧热后放火腿丁翻炒
6.随后放乌冬面拌炒
7.放一大勺辣酱炒香
8.放韭黄
9.拌炒一下，放一点点盐和白糖调味即可
牛肉炒乌冬
牛肉洗干净后切成丝放入淀粉和生抽，用手抓匀后腌制15分钟将洋葱、香菇和红椒分别切丝葱切长段、姜切丝、蒜切片备用乌冬面取出弄散备用锅热油（油温不能太高），放入姜、蒜
材料：
主料：乌冬面2份，牛肉200克，
辅料：香菇5朵，洋葱半个，红椒1个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，酱油适量，蚝油适量，食盐适量，
牛肉炒乌冬的做法步骤：
1. 牛肉洗干净后切成丝
2. 放入淀粉和生抽，用手抓匀后腌制15分钟
3. 将洋葱、香菇和红椒分别切丝
4. 葱切长段、姜切丝、蒜切片备用
5. 乌冬面取出弄散备用
6. 锅热油（油温不能太高），放入姜、蒜和洋葱爆香
7. 再放入香菇一同翻炒
8. 放入腌制好的牛肉丝翻炒均匀
9. 牛肉炒变色后，加入酱油、盐后继续翻炒均匀
10. 加入乌冬面翻炒均匀
11. 放入红椒丝、加入蚝油翻炒均匀
12. 出锅前加入葱段即可
自制茄汁--茄汁炒乌冬面的做法
面食中炒面是我的最爱之一。以前在家中，经常熬番茄汁作为卤汁浇面吃。我把自己熬制的蕃茄酱汁尝试用在炒面中，代替外边购买的蕃茄酱，发现味道超级赞，对于我来说简单就是美味，吃一盘很过瘾。虽然只是一道很普通的炒面，但在我看来味道绝对不普通，而且制作简单方便，和我有相同喜好的朋友尝试一下，必定有惊喜：）参与活动:
材料：
乌冬面（200克/包）2包，圆白菜4片，胡萝卜（中型）半根，尖椒1根，蕃茄（中等偏小）2个，木耳6朵，蒜2瓣，油（蕃茄酱）4ML，生抽（蕃茄酱）4ML，盐（蕃茄酱）1克，老抽（蕃茄酱）2ML，糖（蕃茄酱）3-5克，油（炒面）10ML，生抽（炒面）5ML，盐（炒面）2克，，
自制茄汁--茄汁炒乌冬面的做法的做法步骤：
步骤1，木耳提前泡发，圆白菜剥下完整4片洗净，胡萝卜削皮洗净，西红柿及尖椒洗净，蒜剥皮备用。
步骤2，将圆白菜、胡萝卜、尖椒及木耳分别切丝备用
步骤3，蕃茄滚刀切小块，蒜拍扁后切末备用。先熬蕃茄酱，锅内倒油加热，待油7分热时，将小块蕃茄倒入锅中翻炒。
步骤4，依次加入盐、生抽、老抽，中小火慢慢熬制，尝一下味道，根据番茄酸的程度适量加糖，最佳的是番茄汁口感微酸甜最好，不要太酸。
步骤5，慢慢熬至蕃茄已全部成汁（期间不加水），没有成块蕃茄为止，关火盛出备用
步骤6，汤锅加水置于火上加热，待水开将乌冬面倒入煮1分钟捞出备用。
步骤7，将锅刷洗干净，放在火上小火将锅烤干，倒入10ML油加热。待油8分热时，先将尖椒丝加入略微翻炒。
步骤8，再加入胡萝卜丝翻炒。
步骤9，最后加入圆白菜丝和木耳一起翻炒，加入生抽。
步骤10，略微翻炒后加入煮好沥干水份的乌冬面，加入盐翻炒。
步骤11，加入之前熬好的蕃茄酱快速翻炒，待蕃茄酱与面条完全融合，加入蒜末，略微翻炒15秒，闻到扑鼻的蒜香味关火即完成。
步骤12，成品图
日式炒乌冬的做法
材料：
猪颈肉30g，包菜80g，甜青椒15g，红萝卜15g，炒面汁半勺，鳗鱼汁半勺，食用油少许，赞骑乌冬1块，
日式炒乌冬的做法的做法步骤：
步骤1，先洗把包菜、红萝卜、甜青椒干净。包菜：切丝，杆子最好不要，炒不熟。青椒：去头尾和腩切丝。红萝卜：削皮，切片再切丝。烤熟的猪颈肉，切片在切丝。
步骤2，先煮开水，下乌冬烫1-2钟熟又软了，捞出过冰水冷却。
步骤3，先把锅洗干净，加热，放小勺油，在加入煮劲肉翻炒两下。
步骤4，再次，加入青椒丝（没青的我换了红椒）和红萝卜丝。翻炒5-10秒。
步骤5，再次，加入包菜丝，翻炒5-10秒。注意：在这过程中很容易粘锅，在放点水，约15-20毫升.有利于蔬菜煮熟。
步骤6，再次，蔬菜熟后加入过冷水沥干的乌冬，翻炒两下约5秒后。加鳗鱼汁和炒面汁，在翻炒均匀，约10-15秒有点稠黏感觉即可出锅了。
步骤7，上面撒点，紫苏粉即可，出菜了。
鲍汁海虾乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬1人份，
辅料：：海虾6只，西兰花适量，茭白1/2根，海苔（装饰用），
配料：：鲍汁2勺，盐1勺，料酒2勺，
鲍汁海虾乌冬面的做法步骤：
1.准备材料，海虾去头，茭白切丝
2.热锅下油
3.下入海虾和茭白翻炒数下
4.加入盐～～
5.加入料酒～～
6.加入适量清水～～
7.下入乌冬和西兰花～～烧分钟左右
8.烧开后加入2勺鲍汁调味～～
9.剪适量海苔放在面条上即可上桌～
10.OK～～
小贴士：
1.海虾是冷冻的，去掉头吃的时候可以简单点
2.鲍汁非常鲜美，所以不用放鸡精
3.海苔是装饰用，没有可以不放
4.蔬菜可随自己喜欢的放～～
5.乌冬是超市冷柜买的真空包装的，下之前清水冲一下即可～
什锦素炒乌冬
食材明细：
主料：：乌冬面一袋，
辅料：：油适量，豆芽一小撮，胡萝卜丁儿一小撮，青椒一个，玉米粒适量，鸡蛋一颗，
配料：：食盐适量，太太乐蘑菇精适量，
什锦素炒乌冬的做法步骤：
1.鸡蛋打匀备用，青椒切丁儿备用，锅放油加热。
2.放入胡萝卜丁儿豆芽翻炒。
3.胡萝卜熟后加青椒丁儿，玉米粒和乌冬翻炒，放鸡蛋进去。
4.炒匀后加少许食盐和蘑菇精，关火装盘。
5.用自己喜欢的配菜作料类稍加装点，就可以开动咯！我加了蛋黄酱和韩国泡菜，还不错哦~）。
6.用自己喜欢的调味品或者小菜稍加装点就可以开动咯！哈哈
（我用了蛋黄酱和韩国泡菜，味道还不错~嘿嘿）
小贴士：
鸡蛋可以在第一个步骤炒，蛋花会比较好看。也可以把鸡蛋省略掉。我这次最后放鸡蛋，蛋花直接冲碎了有些影响美观嘿嘿。
虾仁秋葵炒乌冬
食材明细：
主料：：乌冬面1包，虾仁100g，
辅料：：秋葵适量，姜适量，番茄适量，香菜适量，葱适量，
配料：：橄榄油适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，
虾仁秋葵炒乌冬的做法步骤：
1.先用开水把乌冬焯一下水（可去掉酸味），捞起备用。
2.秋葵也要焯水。
3.捞起后切成丁，番茄也切成丁。
4.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒。
5.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入。
6.炒至变色。
7.将焯过水的乌冬加入一起炒。
8.放少许生抽炒均匀。
9.把秋葵以及番茄加入。
10.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉。
11.放入葱以及香菜。
12.搅拌均匀后即可熄火。
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