“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？经过收集，小编为您献上酱汁鱿鱼炒乌冬，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
乌冬面适量，玉米粒适量，青豆适量，鱿鱼须适量，黑胡椒适量，烧烤汁适量，番茄沙司适量，生抽适量，青椒适量
酱汁鱿鱼炒乌冬的做法步骤：
第1步将鱿鱼须洗净切条，青椒切碎将乌冬面放入开水中氽烫一两分钟捞出
第2步锅内倒油后放入玉米和青豆翻炒，青豆和玉米粒翻炒至五成熟后放入鱿鱼须和青椒碎继续翻炒
第3步倒入烧烤汁（主要成分是番茄和洋葱）番茄沙司少许，生抽，加少许水翻炒将氽烫好的乌冬面放入锅里一起翻炒，翻炒好后加少许食盐和黑胡椒调味即可出锅
小贴士：
没有烧烤汁可以用番茄和洋葱这两种食材煸炒软烂后代替也一样好味道，青豆和玉米粒不用氽水直接用油炒即可，所用到的番茄沙司少许是因为剩的太少，所以不用这味调料也可以
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日式炒乌冬
食材明细：
乌冬２小包，蟹柳４条，西兰花１小朵，章鱼丸２只，虾丸３只，胡萝卜半只，洋葱半只，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，油适量，黑胡椒粉适量
日式炒乌冬的做法步骤：
第1步接适量的清水，烧开，放入乌冬，焯一下水（约３０秒），捞出控干水分。洋葱洗干净切丝、胡萝卜洗干净切丝、西兰花洗干净切小朵（用焯乌冬的开水接着焯一下）。
第2步虾丸切片、章鱼丸切片、蟹柳对半切开。下油热锅，倒入洋葱大火炒香，倒入红萝卜、虾丸、章鱼丸、蟹柳炒香，捞起备用。
第3步继续下点油、中火下乌冬炒干水分～倒入洋葱、红萝卜、西兰花、虾丸、章鱼丸、蟹柳翻炒几下，加入老抽、生抽、蚝油、盐翻炒均匀，撒点香葱，还有一点黑胡椒粉即可。
小贴士：
１、乌冬一定要开水焯一下，口感更劲道爽滑。２、西兰花也要焯一下，保持颜色翠绿。３、切洋葱的时候，记得戴上眼镜，这样不容易被洋葱的辛辣味刺激到，或者含一口水？点蜡烛？什么方法奏效就怎么做。我是戴眼镜的人，所以我一直都是戴着眼镜切洋葱，没被洋葱呛到掉泪。４、老抽不要加太多，一点点让乌冬上色即可。５、蚝油是一定要加的～超级爱蚝油，喜欢蚝油的鲜咸的味道～６、最后可以撒点黑胡椒粉～这次拍照又忘记了，但是实际上吃的时候有现磨的黑胡椒粉，好吃到爆！７、虾丸、章鱼丸、蟹柳也可以换成其他牛肉丸、香菇丸等，按自己的口味来放～我个人很喜欢吃安×牌的，打火锅的吃也一级棒！8、如果用橄榄油更健康，不过我们还年轻，吃花生油也能活得好好的~
炒乌冬面
食材明细：
乌冬面一包，鸡蛋一个，胡萝卜小半截，瘦肉适量，姜蒜葱适量，酱油适量，黑胡椒粉适量，盐少许，蚝油少许
炒乌冬面的做法步骤：
第1步鸡蛋打散煎出，瘦肉切丝炒熟。胡萝卜切丝。热锅，爆香姜蒜，把乌冬面倒入。放小碗水。搅散，加入胡萝卜丝，翻炒。
第2步加酱油，盐，蚝油。翻炒，倒入鸡蛋，肉丝。再炒一分钟，撒葱花，略翻炒，起锅。
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