食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上茄汁烩炸豆腐，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：豆腐2块，番茄1个，葱1根，
辅料：：盐适量，红薯粉50克，鸡蛋1个，鸡粉少许，番茄酱2汤匙，白糖少许，
茄汁烩炸豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净切成三角形。
2.地瓜粉（番薯粉）和水加鸡蛋调成糊状。（不要太稀，粘稠即可。）
3.热锅、倒入花生油，待油温升高后将豆腐裹上糊，放入油锅炸，期间要翻动一下，炸至豆腐外皮起皱呈金黄色。
4.捞起、用隔油网沥干油。
5.番茄切粒（可以去皮，但本人觉得番茄皮有很高营养省略了这个步骤）
6.炸过豆腐的花生油倒起，锅里剩一点底油烧热，下葱头爆香，倒下番茄炒至出沙、加少许清水、鸡粉、李锦记番茄酱、白糖，汁煮至浓稠后倒下豆腐略煮一下即可。不要大力翻动哦，以免影响美观。
7.铲起、装盆、撒点葱花。
8.特写镜头，让大家看看皮脆里嫩就是这个味哈
小贴士：
用石膏豆腐肉质更嫩，也可以用食用醋、蒜蓉、辣椒做蘸料，炸好的豆腐直接蘸佐料吃，看个人喜好了。
97msW.com相关推荐
茄汁金针烩玉子豆腐
食材明细：
主料：：玉子豆腐2袋，西红柿2个，金针菇1包，
辅料：：土豆1个，洋葱半个，胡萝卜一小段，
配料：：盐适量，番茄沙司适量，
茄汁金针烩玉子豆腐的做法步骤：
1.土豆洋葱胡萝卜切成小丁，金针菇剪去根部后洗净，在开水中焯软，沥干水分。
2.西红柿划十字，在开水锅中烫一下捞出，去蒂和皮，捣成番茄酱。
3.玉子豆腐从包装袋中间切开，取出后切成小段。
4.炒锅中放油，油热后放入豆腐，中火煎炸至两面金黄。
5.捞出煎好的豆腐，倒出油。
6.锅里留底油，放入洋葱爆香，加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
7.倒入做好的番茄酱，拌匀。
8.加适量盐调味，1勺番茄沙司提色，倒入开水烧开后中小火咕嘟10分钟，至土豆酥烂，汤汁变稠。
9.加入金针菇翻炒，放入玉子豆腐，小心均匀裹上汤汁，大火收汁至浓稠即可。
茄汁烩鱼
食材明细：
主料：：大头鱼适量，西红柿一个，葱一根，姜适量，淀粉适量，青蒜适量，
辅料：：盐少许，调和油适量，胡椒适量，料酒适量，醋适量，
茄汁烩鱼的做法步骤：
1.还是大头鱼
2.大头鱼的白肉取下后做了肉糕，这是余下的肉
3.加入料酒、葱汁、姜汁、胡椒粉、盐淹制
4.平底锅放适量油，油热后放入鱼肉（块）煎制，煎至两面微黄捞出。
5.热锅凉油，爆香葱、姜碎，加入西红柿粒，炒出红油
6.放入煎好的鱼肉，略煮，出锅前加入盐、胡椒粉、醋调味
7.撒上青蒜碎
喜欢《茄汁烩炸豆腐》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
