返回

食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上酸辣虾(1),请收藏好,以便下次再读!

食材明细:

主料::北极虾300克,

辅料::青杭椒2个,红杭椒1个,

配料::玉米油适量,料酒适量,盐少许,糖适量,醋适量,番茄酱适量,葱适量,蒜半头,

酸辣虾的做法步骤:

1.虾洗净控干水,杭椒切圈,葱蒜切段

2.锅烧热,倒入少许油,下虾煸炒

3.下葱、蒜、料酒炒香

4.下杭椒圈翻炒

5.下适量糖、醋、番茄酱

6.炒匀,即可出锅

97msw.coM精选阅读

特色酸辣虾


食材明细:

主料::虾2 磅 (1千克),

辅料::柠檬适量(切薄片),红洋葱适量(切薄片),

配料::月桂叶3 块,黑胡椒5 粒,盐1 个,番茄酱1/4 杯 (50毫升),苹果醋1/4 杯 (50毫升),黄糖1 汤匙 (15毫升),芥末酱1 汤匙 (15毫升),李派林喼汁1 汤匙 (15毫升),香草精1 茶匙 (5毫升,辣椒酱1/2 茶匙 (2毫升),菜油1/3 杯 (75毫升),

特色酸辣虾的做法步骤:

1.1. 虾去头去壳,保留尾部,去虾泥备用。

2.2. 在小锅内放入香叶、黑胡椒、柠檬片、盐和水,煮滚,放入虾煮2分钟或至变成粉红色,然后捞起过冷水。沥干水份备用。

3.3. 将番茄酱、苹果醋、黄糖、芥末酱、喼汁、香草精和辣椒酱拌匀,然后慢慢倒入菜油,搅拌至均匀。然后放入虾和洋葱,拌匀。腌4小时,即可食用。

冰镇酸辣虾


食材明细:

主料::虾200克,泡椒适量,醋适量,冰块适量,

辅料::盐适量,料酒适量,冰水适量,

冰镇酸辣虾的做法步骤:

1.准备好食材。

2.挑去虾线。

3.剪去虾须和腿。

4.锅中入虾,加入料酒和葱、料酒煮5分钟。

5.捞出虾用水过2遍。

6.放入白醋、盐、冰块、冰水,放入冰箱半小时。

酸辣北极虾


四个制胜窍门在家做食欲大开的酸辣北极虾

酸辣北极虾

原料:野生北极虾、红彩椒、

调料:香葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白糖、米醋、面粉、泡打粉、盐、绍酒、胡椒粉、淀粉、

酸辣北极虾的做法

1、红彩椒切丁、香葱切末、姜切片、蒜切末

2、面粉放入两勺淀粉和少许泡打粉4钱左右、盐一小勺拌匀

3、加入水和匀,放入一勺油拌匀不要使劲打,拌匀即可

4、过10分钟左右感觉面浆香气扑鼻自然均匀即可

5、将北极虾放入面浆裹匀,这次的虾国内少有是冰鲜的生北极虾没有煮过更多汁甘甜。

6、锅烧热再放油烧至5-6成温度。

7、一个个放入裹好浆的北极虾,不要关小火,保持油温。

8、为了快些,可以多在浆中裹匀好一些虾,再下锅炸,炸透身后捞出

9、捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油,也可以吸油纸控干油。

10、锅留底油稍热即可,

查看更多

11、放入葱姜蒜煸香

12、投入剁碎的郫县豆瓣酱小火煸香,出红油

13、煸出红油后烹入绍酒

14、加白糖、醋、胡椒粉、调味

15、水淀粉勾芡加少许老抽调色烹少许醋体味。

16、将勾好芡得得酸辣汁盛在碗里,撒上红椒粒。

17、将炸好的虾上桌蘸食即可。

小米总结

1、新鲜的虾裹上浆炸后汁水保留好的方法就是高油温,炸的时候千万不要太小火。

2、为了快些,可以多在浆中裹匀好一些虾,再下锅炸,炸透身后迅速捞出,再等油温上来再放下一波。

3、捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油,也可以吸油纸控干油。

4、蘸汁吃更过瘾,酥脆的虾碰上酸辣汁立刻食欲大增。

酸辣蝴蝶虾


食材明细:

主料::鲜虾10只,竹荪6根,蟹味菇100克,蛏子10个,

辅料::葱花适量,

配料::白醋适量,胡椒粉适量,盐适量,味精适量,香油适量,

酸辣蝴蝶虾的做法步骤:

1.鲜虾洗净剝去虾壳,开背去虾线备用。

2.开背虾用盐水泡一下,捞出用吸水纸沥干水份。

3.虾肉在占板上扑干淀粉,用面杖轻轻敲打二面,多次加粉,打成薄片。

4.水烧开将虾肉放进氽一下。

5.捞起放冰水中泡三分钟。

6.竹荪用淡盐水泡开。

7.蛏子用水煮开剝壳取蛏肉。

8.蟹味菇洗净待用。

9.鍋里放水将所有食材倒入煮二分钟。加白醋,盐,味精,胡椒粉。起鍋,滴香油,撒春花。

感谢您阅读“97美食网”的《酸辣虾(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣土豆丝专题,希望您能喜欢!