食材明细:
主料::五花肉500克,板栗200克,姜少许,白糖少许,
辅料::冰糖少许,料酒少许,八角少许,桂皮少许,蒜2个,
红烧肉烧板栗的做法步骤:
1.八角、桂皮、姜切片、蒜切粒都准备好。
2.生板栗准备好。
3.五花肉洗净。
4.将肉切成小块。
5.锅烧开水,倒入肉氽煮一会。捞起。
6.锅里倒油烧热,加入白糖一些。
7.用锅铲不停的拌动。慢慢地在变色,变成焦糖色,这样肉不要下锅,要不然肉是甜的没法吃。
8.在不停的拌动,糖开始起泡了就可以了,也不要烧太久,要不然糖烧过头会变苦。
9.倒入氽好的肉,放八角蒜姜桂皮等调料。
10.倒入盐与料酒板栗,再倒入酱油与老抽,老抽起到菜提色的作用。放少许冰糖可以提鲜。翻炒好。
11.倒入电压力锅里,或普通压力锅也可以。调至炖肉档。
12.出锅了可以开吃了。贴秋膘了!
小贴士:
炒糖色是关键的一步。太早倒入肉,肉是甜的,太迟倒入肉,肉会苦。要等到糖起泡沸腾就倒入,一定要放酱油与老抽提色才好看。
食材明细:
主料::五花肉500克,芋头250克,葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量,盐适量,
红烧肉烧芋头的做法步骤:
1.五花肉切块
2.芋头去皮切块
3.葱姜切好备用
4.锅里放水烧开,放入适量黄酒,放入五花肉焯水
5.焯好水的五花肉捞出洗净沥干备用
6.锅里放少量油,油热后放入五花肉煸炒
7.放入葱姜继续煸炒片刻
8.放入料酒
9.放糖
10.放生抽
11.放老抽然后煸炒均匀至肉上色
12.放入八角,桂皮
13.放没过原材的水,大火烧开转中火
14.煮至肉七分熟时放芋头,并加适量的盐
15.等芋头烧的软糯,汤汁差不多的时候关火,撒上葱花即可出锅
小贴士:
1 红烧肉的做法看各家爱好啊
2 我觉得大芋头的口感更好啊
食材明细:
主料::五花肉适量,腐竹适量,
辅料::小葱适量,生姜适量,八角适量,迷迭香适量,
配料::料酒适量,白酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,
红烧肉烧腐竹的做法步骤:
1.原料图。腐竹提前泡软。
2.将肉与冷水下锅,煮沸过水以除去浮沫及杂质。
3.过水后的肉切成小块。
4.泡软的腐竹斜切成小段。
5.锅中倒入少量的油,将肉倒入,中火不停翻炒。
6.直到肉煸至油水渗出,肥肉及肉皮表面焦黄,再加入少量干迷迭香碎炒出香味。
7.放入葱结,姜丝,八角,冰糖,老抽,生抽,料酒,少量白酒,倒入少量开水,小火煮沸。
8.放入切好的腐竹段。
9.小火炖15分钟。
10.最后大火收成浓汁,撒上葱花即可出锅。
食材明细:
主料::五花肉适量,豆角适量,
辅料::辣皮子适量,姜适量,
配料::八角适量,桂皮适量,盐适量,冰糖适量,老抽适量,
红烧肉烧豆角的做法步骤:
1.五花肉切块
2.锅里加水烧开放入肉块煮开,撇去浮沫,再放姜片、八角、大料、老抽和冰糖炖
3.炖至十五分钟转入高压锅
4.在高压锅内压10分钟,目的是使肥肉肉酥烂且不油腻,同时还节约煤气和时间
5.葱、姜、蒜辣皮子备好
6.焯好水的豆角
7.锅内热油爆香辣皮子
8.放入焯好的豆角煸炒一下,然后将高压锅里的红烧肉单独拿出来,其余的佐料不要,放进豆角里一起煸炒加盐出锅。
9.放入焯好的豆角煸炒一下
10.出锅盛盘,肉质肥而不腻,干煸的豆角沾了红烧肉的味道也别具好吃。
11.成品
小贴士:
肉块在锅里煮完放在高压锅里再压一下,肥肉里的油会出来的更多一些,吃的时候肉质更软糯,既节约煤气又节约时间。
食材明细:
主料::五花肉600g,笋400g,
辅料::干辣椒一根,红烧酱油2大勺,盐少许,大料4粒,香叶2片,十三香适量,冰糖适量,蒜瓣4个,姜片2片,
红烧肉烧笋的做法步骤:
1.红烧肉切成3CM左右大小
2.笋事先用水煮过后切滚刀待用
3.准备好调料
4.捷赛锅中加入冷水,然后将五花肉放入,盖上盖子
5.按下开关,将火力调整到最大就好
6.片刻功夫,肉就焯烫好了,沥干捞出
7.将锅里面水倒掉,直接放入笋、放入五花肉
8.加入辅料
9.放入调料
10.加入抹过材料的水(可以稍微再多一些也可以)
11.盖上盖子,按下开关,然后选择界面上的红烧肉功能
12.全程大约一个小时时间、不要管了,去做其他事情吧。反正时间到了,机子会提示你过来翻拌翻拌,看下味道是否够了就好了
小贴士:
小叮咛
鲜笋含有草酸,所以要煮过后再利用起来
五花肉事先焯烫下也是帮助定型,当然也是为了卫生
捷赛锅也叫厨师锅,适合新手懒人的好利器,中途无需翻拌,不会粘锅的,使用起来非常的让人放心
每家的红烧肉都有自家的味道,这是儿子吃过红烧肉的感悟,所以你不必介怀什么版本,适合自己家的就是最美味的
食材明细:
主料::猪五花肉500克,
辅料::栗子300克,
简易红烧肉烧栗子的做法步骤:
1.猪肉先用不粘锅煎过,我煎的肉放了一段时间。(主要是煎了,懒得做,放了一段时间才想起)肉煎不煎随个人口味,主要是为了去油腻。
2.姜蒜切块
3.炒白糖,主要是因为没红糖,不粘锅中温。煎炒功能中温左右。最好用水炒,不粘锅不会糊掉的。
4.炒到红色液体状即可。
5.放入肉和栗子。
6.放入老抽调色,半勺。生抽调味3勺,料酒1勺,本人外加了1勺日本料理用的味淋,如果味道偏淡就加生抽。盖上锅盖小火炖20〜30分。
感谢您阅读“97美食网”的《西红柿烧红烧肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题,希望您能喜欢!