食材明细:
主料::肉馅250克,培根片3条,洋葱0.5个,青椒0.5个,虾仁6个,西红柿1个,
辅料::葡萄酒1勺,黄油1块,浓汤宝1块,
海鲜意式肉酱面的做法步骤:
1.如图,将西红柿,洋葱,青椒,培根切成小块。肉馅用少量红酒腌制备用。
2.锅热后放入黄油。
3.待黄油完全融化后放入腌制好的肉馅
4.将肉馅煸熟后放入西红柿丁炒至酱状
5.加入洋葱,青椒丁翻遍过后放入意大利面酱。
6.放入少量清水和浓汤包,加入虾仁。
7.开锅后放入培根。
8.浓稠后放入意面,放一片芝士,待融化后搅拌均匀。
9.可根据个人口味放少量黑胡椒。
食材明细:
主料::牛肉馅200克,番茄酱100克,意大利通心面粉150克,
辅料::黄油适量,食用油适量,黑胡椒粉适量,白砂糖适量,食盐适量,
简易意式肉酱面的做法步骤:
1.切一小块黄油放入炒锅中煸炒牛肉至色变出香味。
2.加入番茄酱翻炒,使肉、酱彻底均匀混合,放入适量白砂糖,少许食盐,少许黑胡椒粉调味。
3.煮锅烧开水,加入少许食盐后,将意大利通心面粉下入锅中煮。
4.10分钟后将通心粉的水沥干,盛到碗里,滴一两滴食用油,用筷子搅拌均匀。
5.最后,把通心粉倒入肉酱锅里,充分拌匀,方可装盘享用啦!?
食材明细:
主料::意式细面三人份,盐适量,水适量,橄榄油适量,
辅料::猪瘦肉75g,牛里脊75g,西红柿2个中等大小,洋葱半个,大蒜2瓣,
配料::意面酱200g,番茄酱3大勺,白糖1小勺,盐少许,橄榄油适量,
经典意式肉酱面的做法步骤:
1.猪肉和牛肉略冷冻后,切成小粒;
2.西红柿切丁;
3.洋葱切丁、大蒜切末;
4.意大利面酱200g备用;
5.番茄酱3大勺备用
6.起炒锅,加入2大勺橄榄油,热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末;
7.加入肉末,煸炒至变色,并收干水分;
8.加入西红柿丁,转大火煸炒;
9.煸炒至西红柿出汤后,加入适量白砂糖和盐调味;
10.加入番茄沙司,煸炒至汤汁颜色变深;
11.最后加入意面酱,翻炒均匀,至汤汁浓稠。
12.肉酱即成。
13.锅要大,水要宽,大火煮沸后加入1小勺盐;
14.加入意大利面,用筷子滑散;
15.保持大火,煮大约7、8分钟即可。测试方法:找一个无水干净的盘子,挑一根意面放在盘子里,倾斜盘子甚至立起来,意面黏在盘子上不会掉下来,意面就熟了。如果喜欢吃软一点儿的,可以在此基础上再煮1、2分钟;
16.捞出意面,放进大碗,加入少许橄榄油,拌匀;
17.与肉酱拌在一起,上桌即可;
18.也可以将煮好的意面和肉酱一起入锅炒一炒,就更入味了!
食材明细:
主料: 猪肉 200克, 培根 3片, 面粉 200克,
辅料: 西红柿 2个, 柿子椒 1个, 红椒 半个, 酵母粉 3克, 洋葱 1个,
调料: 食盐 1勺半, 蒜 1头, 生抽 1勺, 老抽 半勺, 番茄酱 150克, 白糖 1勺, 黑胡椒 1勺, 奶酪 150克, 橄榄油 适量, 黄油 30克,
意式肉酱培根披萨的做法步骤:
披萨饼皮:富强粉200克,酵母粉3克左右,盐1/2勺,黄油10克,温水适量。
番茄肉酱:猪肉200克,西红柿2个,番茄酱150克,洋葱1/2个,大蒜1头,老抽1/2勺,生抽1勺,盐1勺,白糖1勺,黑胡椒碎1勺,橄榄油适量。
其他配料:培根3片,青椒1个,红椒1/2个,洋葱1/2个,马苏里拉芝士150克,黄油20克左右。
和面团:
1.200克的富强粉里面放3克的酵母粉和半勺盐
2.用温水将面粉和成面团
3.取10克的黄油,加入面团里面,轻柔至黄油均匀的融入米昂团里面且面团光滑即可
4.将揉好的面团盖上保鲜膜,放置温暖处发酵
炒肉酱:
5.西红柿洗净后切小块
6.猪肉用温水冲洗几次后切小丁
7.洋葱头一半切丝一半切碎丁
8.大蒜切碎末备用
9.平底锅内放适量的橄榄油,油热后加入洋葱碎和蒜末炒香
10.加入切好的肉丁,中小火煸炒至肉丁出油变色
11.放入1/2勺的老抽、1勺白糖给肉丁调色,继续中小火炒至肉丁上色
12.待肉丁上色入味后放切好的西红柿,中火翻炒至西红柿变软
13.待西红柿变软后加入番茄酱和适量的热水,转小火煮至西红柿完全融化、没有块状物存在
14.煮的过程中加一小勺、一勺生抽调味
15.待酱汁煮的差不多时,最后加入一勺黑胡椒碎,翻炒均匀后即可关火
16.将炒好的肉酱晾凉后盛出备用
处理配菜:
17.青红椒洗净后控水切小块
18.马苏里拉芝士用擦丝器擦成丝
19.平底锅内不放油,开小火将培根煎至两面都变色后盛出,晾凉后切小片备用
20.利用煎培根出的油将青红椒和洋葱丝炒一下,目的是为了炒去蔬菜里面的水分并且不浪费培根出的那些油,不用放调味料
做披萨:
21.待面团发酵至原来的2倍大小时,我们开始做披萨饼皮
22.将发好的面团轻柔几遍排气,再将面团分成均匀的3块(视你平底锅的大小和饼皮的薄厚而定),然后将每一块揉匀后擀成薄厚适中的饼皮
23.平底锅内放一小块黄油
24.黄油融化后放擀好的饼皮,并用小叉子在饼皮上均匀的刺一些小洞,然后转小火煎
25.差不多10分钟后,看饼皮被煎的有些焦黄了就可以关火翻面了,翻面之前再丢一小块黄油进去
26.取适量的番茄肉酱均匀的铺在饼皮上面
27.再取一些马苏里拉芝士丝铺在肉酱上
28.铺上几小块培根
29.放入炒好的青红椒和洋葱丝
30.再铺一层马苏里拉芝士丝
31.开小火,盖上锅盖焖15分钟即可(时间视自己平底锅传热的速度有所不同)
32.时间到了,出锅开吃啦
小贴士:
1、如果时间允许的话,擀好的面皮最好再放置十多分钟发酵一下,这样煎出来的披萨饼皮比较松软,我因为时间问题就省略那一步了,饼皮相对就比较薄、口感更脆一些。2、炒肉酱时,多放一些番茄酱,可以让酱汁味道更浓郁,放少了味道会打折。3、做披萨尽量选用马苏里拉芝士,它比较容易有拉丝效果,而且可以将配菜牢牢的黏在披萨饼上。
食材明细:
主料::意大利面适量,培根3块,蘑菇6个,洋葱1个,大葱1个,柠檬1个,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,淡奶油300ml,鲜奶油300ml,黄油适量,百里香适量,欧芹叶适量,迷迭香适量,鸡汤600ml,
意式奶油培根面的做法步骤:
1.首先讲所有配料准备好洋葱切碎 大葱切碎 培根切碎
2.淡奶油 鲜奶油 鸡汤(可以现煮或者用chciken stock)
3.锅加热 加入橄榄油 首先将大葱洋葱放入锅中翻炒 能听到滋滋的声音 等这个声音没了(防止翻炒过度) 然后加入培根一起翻炒
4.在锅中加入chicken stock 同时将面放入煮开的水中 稍加一点盐和橄榄油(防止面打结)
5. 在锅中加入鲜奶油淡奶油个半 量跟chicken stock的量差不多
6.等面软硬差不多后 捞出 撇清水 放入冰水中过一遍 防止面打结同时使面回劲
7.面放入奶油汤中 一起煮3分钟左右 加入迷迭香 欧芹叶碎片和百里香碎片 再等一分钟即可装盘
8.装盘后挤上适当柠檬汁 因为奶油食物一般比较腻 柠檬可以添加清爽的食感
番茄去皮切丁,蒜剥皮,洋葱剥皮后切末。锅里融化黄油。放入洋葱、蒜末炒出香味。放入肉末用筷子搅开炒至变白。
材料:
主料:意大利面500g,,
辅料:西红柿1个,番茄酱2汤匙,白砂糖半汤匙,大蒜一头,黄油20g,,
意式茄汁肉酱面的做法步骤:
1. 原料图。
2. 番茄去皮切丁,蒜剥皮,洋葱剥皮后切末。
3. 锅里融化黄油。
4. 放入洋葱、蒜末炒出香味。
5. 放入肉末用筷子搅开炒至变白。
6. 放入番茄,炒出水后调入番茄酱、盐、白砂糖至口感合适的味道,兑一碗水。
7. 大火烧开,小火熬至酱汁浓郁粘稠。
8. 做好的肉酱。
9. 意大利面煮好后,过冷水沥干,让意面清爽。
10. 意面和酱混合即可。意式茄汁肉酱面烹饪技巧
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