食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下西红柿鳕鱼煲的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
西红柿鳕鱼煲是国庆一家人出去玩，在五星级酒店餐厅点的一道菜，第一次吃用西红柿煲的鳕鱼汤，汤味鲜香浓厚，西红柿的酸中带甜，鳕鱼的鲜美让我是一直念念不忘。正好冰箱里还有妈妈上次买的法国深海银鳕鱼，一早拿出来解冻，需要的辅助食材也很简单，决定在家自己试着做一做。
材料：
银鳕鱼500g，西红柿5个，特级初榨橄榄油，生姜，大葱2根，青花椒一小撮，番茄酱，盐，
西红柿鳕鱼煲的做法的做法步骤：
步骤1，银鳕鱼解冻后洗干净备用，买回来的时候就已经切片了，我就没有改刀；要是超市里买的那种，最好改刀切成适量大小的块状
步骤2，平底锅倒入适量橄榄油，放入鳕鱼，两面煎得稍微有点金黄，放一点点盐，装到盘子里备用
步骤3，西红柿去皮切片放进平底锅炒，注意，刚才煎鳕鱼锅里还有橄榄油，现在就不需要倒油了
步骤4，把西红柿炒出汁来，加入拍过的生姜一起炒
步骤5，炒好的西红柿倒入煲汤锅里面，加400-500ml水烧开（因为汤家人爱喝，所以水加的稍微多点），依次加入花椒、大葱、盐，鳕鱼，大火煮开，用中火炖15分钟小伙慢煨20分钟左右
步骤6，调入两匙番茄酱，勾点芡汁煮开关火（注，不喜欢汤汁浓稠的可省略这一步）
步骤7，鲜美酸甜的西红柿炖鳕鱼，健康又美味。
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西红柿炖鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼2条，西红柿1个，洋葱1个，
辅料：：油1汤匙，盐8克，白糖2克，味精2克，番茄沙司1汤匙，葱姜蒜适量，料酒1汤匙，醋1茶匙，
西红柿炖鳕鱼的做法步骤：
1.主辅料： 鳕鱼、西红柿、洋葱
2.把洋葱、西红柿切成碎粒。
3.鳕鱼收拾干净。
4.热油，放入洋葱粒炒香。
5.再放入西红柿翻炒。
6.加适量番茄沙司。
7.炒均匀，加白糖、盐调味。
8. 加适量清水。
9. 烧开后，小火烧制5分钟左右。
10. 盛出备用
11. 热油，放入葱姜蒜炒香。
12.放入鳕鱼。先后烹入料酒、醋。
13.加入备用的西红柿汤。
14.烧开后，烧制5分钟。
15.加盐、味精调味，翻面后再烧制3分钟。
16.旺火收汁，即可关火。
17.出锅装盘。
18.点缀后即可上桌。
小贴士：
1、洋葱和西红柿切的碎一些为好。也可以用料理机打碎。
2、也可以把鳕鱼切段后炖制。
西红柿鳕鱼面
食材明细：
主料：：西红柿适量，鳕鱼适量，
辅料：：面条适量，
西红柿鳕鱼面的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.鳕鱼切碎加姜片腌制十分钟。
3.西红柿去皮切碎。
4.锅中热油下入西红柿丁翻炒出汤汁。
5.加水煮开。
6.放入鳕鱼。
7.下入面条。
8.所有食材煮制软烂即可。
9.成品图。
西红柿牛腩煲的做法
当牛腩遇上番茄，牛腩的浓香与番茄的酸甜结合，perfect！我最喜欢红彤彤的食物，看着很有食欲~参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料：
番茄3个，牛腩350g-400g，油1匙，桂皮1根，香叶3片，料酒2匙，番茄酱2匙，白胡椒粉半匙，糖2匙，水3碗，浓汤宝1块，，
西红柿牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，将番茄洗净切块，牛腩切块
步骤2，锅中倒清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出洗净
步骤3，锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放牛腩炒至变色，再加料酒、番茄酱炒
步骤4，加清水，再入番茄炖煮，加入浓汤宝、白胡椒粉和糖
步骤5，大火烧开后转小火
鳕鱼豆腐煲
食材明细：
主料：：鳕鱼200g，豆腐一块，
辅料：：香菜少许，蒜末少许，
配料：：盐适量，淀粉少许，大料三瓣，酱油少许，糖半勺，鸡精少许，蚝油半勺，
鳕鱼豆腐煲的做法步骤：
1.准备鳕鱼一块 豆腐一块 香菜少许 蒜末少许
2.鳕鱼切块 撒上少许淀粉抓匀
3.锅中放油 油热后将抓匀的鳕鱼块炸一下
4.捞出鳕鱼 重新放油 将蒜末 大料放入锅中煸香
5.放入炸好的鳕鱼一起炒一下
6.放入酱油 糖 盐 炒匀
7.豆腐切宽条 放入砂锅中 加热水烫一下 豆腐和砂锅都就都加热了 一是豆腐口感好 还除去了别的味道 二是砂锅烫过防止过会放在火上出现炸裂的现象 一举两得
8.重新加入热水 并将炒好的鳕鱼放入砂锅中
9.加入少量鸡精和蚝油 中火炖
10.大概炖个十分钟 让豆腐入味就可以了
青菜西红柿鳕鱼汤
食材明细：
主料：：西红柿1个，青菜秧1小把，阿拉斯加狭鳕鱼1条，
辅料：：食用油适量，葱叶1根，生姜3片，料酒1汤匙，生粉1小勺，白糖1/2小勺，食盐1/3小勺，
青菜西红柿鳕鱼汤的做法步骤：
1.备好食材。
2.将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻。
3.冲洗干净沥干水分、放至案板上斜切成小块鱼片。
4.调入料酒去腥增香。
5.加些食盐、增加鱼肉的底味。
6.来点白糖，可使鱼肉更加鲜美滑嫩。
7.再放入葱末、姜片和生粉轻轻抓匀。
8.最后淋些食用油锁住鱼肉表面水分不流失，腌制10分钟。
9.青菜秧和西红柿清洗干净、然后将西红柿切小块。
10.锅热倒油下葱姜爆香、倒入西红柿。
11.将西红柿煸至软烂出汁、倒入清水加盖大火。
12.水开转小火、用筷子拣起鱼片一片一片地汆入锅中。
13.中小火煮至微微沸腾。
14.下入青菜秧。
15.再次顶开、最后加些食盐调味即可。
16.清清爽爽、营养美味。
17.汤鲜味美、鱼软滑嫩、老人孩子都喜欢。
小贴士：
1、从冰箱取出的冷冻肉类，采用室温自然解冻，这样不仅可保住营养不破坏，同时味道也好吃。
2、狭鳕鱼肉嫩无骨无刺，提制腌制即可去腥又可使鱼肉更加入味鲜美。
3、鱼肉入锅后不要开大火，那样鱼肉易散又易老，影响口感。
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