食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？你不妨看看腊肠焖面，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：青椒2只，胡萝卜1小个，蒜2瓣，豆豉少许，川味腊肠适量，花生碎适量，干辣椒适量，
配料：：生抽1茶匙，蚝油半茶匙，浓缩鸡汁2滴，香醋半茶匙，红油辣椒适量，
腊肠焖面的做法步骤：
1.备料：胡萝卜，青椒，腊肠，蒜切碎，干辣椒剪段，豆豉适量，花生碎适量，面适量。
2.生抽，耗油，鸡汁，醋混合均匀调成酱汁。
3.锅内放适量油，中火烧热，加入腊肠翻炒片刻至变色。
4.加入蒜翻炒片刻至出香味。
5.加入一小碗高汤/水，胡萝卜，豆豉大火烧开。
6.加入酱汁大火烧开。
7.加入面，青椒，干辣椒，转小火盖盖焖约8分钟。
8.盛盘撒上花生仁，红油辣椒即可。
小贴士：
1，蔬菜可随意搭配，建议不要用菜叶，焖时会变黄，莴笋，豆角，胡萝卜，花菜都可。
2，一定要用新鲜湿面才能有最好的效果哦，我是偷懒才用的干挂面，容易粘黏。
3，喜欢辣的可以在酱汁中添加各种辣椒。
97msW.com相关推荐
腊肠卤蛋面
食材明细：
主料：：腊肠适量，卤鸡蛋适量，面条适量，
辅料：：青菜适量，
配料：：盐适量，
腊肠卤蛋面的做法步骤：
1.用料图。
2.青菜洗净，腊肠切片。
3.锅中放水煮沸，放入面条煮一分钟。
4.放入卤蛋和卤水。
5.放入腊肠。
6.放入适量盐调味。
7.面条煮至断生时放入青菜煮熟即可。
腊肠焖香芋
食材明细：
主料：：芋头500g，广式腊肠2条，
辅料：：黑胡椒粉少许，盐1匙，生抽少许，
腊肠焖香芋的做法步骤：
1.芋头去皮，切2*2厘米大的方块
2.腊肠切粒，锅中倒入适量油，煎香腊肠
3.倒入芋头块，翻炒一下
4.撒入盐
5.再撒入黑胡椒粉
6.翻炒均匀后倒入一碗清水，盖锅盖中小火焖煮5分钟
7.出锅前滴入少许生抽即可
土豆腊肠焖米饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，
辅料：：土豆一个，腊肠一小根，水适量，葱花适量，一品鲜适量，油适量，
土豆腊肠焖米饭的做法步骤：
1.米用清水泡15分钟 放正常煮饭的水量就可以
2.土豆切小块 腊肠切片
3.准备一点葱花
4.锅中放少许油 我用的是玉米油
5.放葱花 炒香
6.土豆放进去 中小火炒
7.炒一分钟 土豆 再放进去腊肠 炒炒炒 炒个一分钟就可以啦
8.放一点海鲜酱油 半小勺就可以 看自己喜好啦
9.放一小勺鸡精 或者鸡粉
10.放完鸡精再炒几十秒就可以了 不用放盐， 直接倒入泡好的电饭煲里 轻轻搅拌几下
11.按下煮饭键 我按的快煮 35分钟 煮好后不要开盖 焖个10分钟 就可以吃啦 可以再撒点小香葱什么的
12.成品图 不太好看 哈哈 家里没有小香葱了 完美
小贴士：
可以放任何自己喜欢吃的东西 我觉得腊肠比较香 而且我家小瘦子也喜欢吃腊肠
杏鲍菇焖白果腊肠
食材明细：
腊肠适量，杏鲍菇适量，白果适量，油适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量
杏鲍菇焖白果腊肠的做法步骤：
第1步白果拆袋取出洗净，温水泡十分钟（如果是新鲜白果一定要煮熟，否则有毒，我买的是袋装的已经处理过的。）杏鲍菇洗净切成滚刀块，用开水泡五分钟，捞出沥干水份
第2步腊肠开袋取出后温水清洗一下，斜切成段锅内放油，放入腊肠段煸炒至白色肥肉变成透明色，然后放入杏鲍菇块继续翻炒
第3步放入老抽上色，翻炒至国内食材感觉水份逼出来了，然后放入银杏果放入适量水，刚刚与食材持平或稍微少些即可；盖上锅盖小火焖
第4步待水快干，放入盐、鸡精调味收汁即可，也可以稍微加点糖，我个人不太喜欢放，就没有放。
焖面－豆角脊骨焖面
食材明细：
主料：：脊骨２斤，豆角１斤多，土豆中等大小两个，
辅料：：葱适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
焖面－豆角脊骨焖面的做法步骤：
1.脊骨：浸泡半小时－过开水去血水－放进砂锅中－砂锅中加入凉水没过脊骨－开大火煮开关到中小火－放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒－小火炖４０分钟后出锅沥干备用。
2.豆角－用手掰成寸断；土豆：切滚刀块；锅中放油烧至３成热－放入土豆油炒１分钟－捞出土豆备用；锅中补油放入豆角油炒２分钟后出锅备用；
3.锅中余油：放入六七粒冰糖，熬化－放入沥干的脊骨翻炒稍微上色－加一勺老抽翻炒１分钟使上色
4.加入油炒过的豆角继续翻炒１分钟－加少许盐炒匀－将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖１０分钟－加入油炒过的土豆再炖５分钟
5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面－盖盖继续炖七八分钟－关火－焖一两分钟－揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。
小贴士：
１、手擀面可以买现成的，也可以自己擀，我是自己擀的，和面时加入鸡蛋和一小勺盐，这样面会很劲道。
２、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟，是为了让豆角和土豆外面裹上一层油，这样在最后拌面时就不至于散掉，也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。
３、肉尽量多炖一会，这样就不你口了，而且营养成分留在肉汤里面。
４、留一半盐后方，能使味足，又不至于食盐过多，预防三高！！
南瓜腊肠焖杂粮饭
饭菜一锅搞定----南瓜腊肠焖杂粮饭
不用做菜、不用下油锅，饭菜一锅出，简单方便，味道也好吃，利用电饭煲来做一锅焖饭，简直太方便了，准备食材的时间只需不到十分钟。然后就等开饭啦。
以前我也经常做这个，不过会把饭菜先在炒锅里稍微一炒，调调味，再倒进电饭煲里。今天没做这一步，试了一下，也是非常好吃的呀。
南瓜腊肠焖杂粮饭的做法
1、南瓜切成稍大一点的块。
2、做的杂粮饭，大米，紫米，荞麦、黄米、糯米各取一些。洗净下锅。
3、素腊肠切片。
4、锅里放适量盐调味。
5、锅里放入素腊肠。
6、放入南瓜块。
7、倒适量花生油。
8、搅拌均匀，按下煮饭键，等着开饭吧。
9、饭还没出过就闻到香味了，我儿子整整吃了一大碗。，俺老妈吃了一碗半，最后埋怨我，做这么好吃干啥，都吃撑了。真没天理了呀
美食小贴士：
1、以前做都是用老南瓜，这次用的嫩南瓜，也很好吃，今天天气热，接近干旱，瓜类特别粉，都说今年的南瓜肯定很好吃，虽然长不大，可是口感很好。
2、做杂粮饭水适当的要多一点。
3、倒一些油必不可少，饭更香，而且杂粮米不易熟，倒一些油就跟普通大米一样容易煮了。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
腊肠焖黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼两条，腊肠一根，
辅料：：八角一个，姜适量，葱适量，蒜适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量，辣椒丝适量，糖适量，淀粉适量，香菜适量，
腊肠焖黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼洗净，在背上横着切几刀
2.腊肠切片，葱姜蒜切好备用
3.黄花鱼用盐料酒腌制十分钟后，两面沾上淀粉
4.锅中放油，油烧热后放黄花鱼炸
5.炸至定型，酥脆捞出控油备用
6.炒锅中留少许底油，放入腊肠，葱姜蒜八角炒香
7.放入料酒，生抽，白糖，水 五香粉烧开
8.放入炸好的鱼，辣椒丝，大火烧开小火焖10分钟即可
9.出锅了，撒上香菜叶开吃吧。我发照片的功夫就剩两鱼头了，看来真是秒光啊
豆角腊肠冻豆腐焖面（无葱姜蒜）的做法
不喜欢加葱姜蒜做菜，依旧味道很棒
材料：
豆角200g，土豆一个，冻豆腐半块，面粉200g，郫县豆瓣酱适量，鸡蛋一个，盐适量，老抽少许，生抽少许，胡萝卜一根，
豆角腊肠冻豆腐焖面（无葱姜蒜）的做法的做法步骤：
步骤1，面粉中加鸡蛋，温水和面，和成光滑面团。静置然后准备其他食材
步骤2，豆角切段，胡萝卜切条，冻豆腐解冻，土豆切块，腊肠切片。热油倒入少许豆瓣酱和腊肠翻炒，腊肠变色后加入其他食材，一起翻炒，加入生抽老抽再次翻炒。倒入水之后盖锅盖开始煮。
步骤3，面团再次揉一下，然后擀成面条，粗细自己决定。我喜欢粗一点的
步骤4，锅里的水如果还比较多，就倒出一部分。最好水差一点摸过食材。将面条轻放在上面。中小火焖制。中间分两次倒汤入锅。焖十五分钟左右出锅
营养焖面
食材明细：
主料：：五花肉半斤，豆角八两，西红柿三个，黄瓜一根，细面八两（两人份），
辅料：：香菜二两，
配料：：八角适量，油适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，酱油适量，酒适量，醋适量，
营养焖面的做法步骤：
1.肉片切小片，提前用酱油、酒、五香粉腌制。
2.煸香八角，有葱姜当然放上更好。将稍肥点的肉和肉皮先放进去炒一会，这样不油腻又好吃，再把腌好的瘦肉放进去煸炒。
3.将豆角、西红柿加入，放适量盐炒一下，继续炖。
4.豆角也差不多熟了，就倒出一部分汤，把面条铺在菜上，均匀的浇上汤汁，盖锅盖小火焖至面条熟，小心别糊锅哦。
5.黄瓜削皮切细丝、香菜切小段，与焖好的面条拌在一起，加少许鸡精即可。
6.豆角差不多也熟了，倒出一部分汤，把面条铺在菜上，均匀的浇上汤汁，盖锅盖小火焖至面条熟，小心别糊锅哦。
7.黄瓜削皮切细丝，香菜切小段，与焖好的面条拌在一起，加少许鸡精即可。
小贴士：
1.面、肉、豆角、西红柿、黄瓜是不是主食与荤素搭配，营养非常均衡呀。
2.一定要放西红柿，这样不用加水就有了汤汁，而且入味、美观。
3.黄瓜丝、香菜在出锅前拌上，那种清香与爽口，你试试就知道了。
4.如果喜欢吃蒜泥，不防加上一些，看见老公吃的那叫一个香啊。
感谢您阅读“97美食网”的《腊肠焖面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
