葱香豆豉冻豆腐

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“葱香豆豉冻豆腐”，更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：冻豆腐适量，

辅料：：胡萝卜适量，蒜苗适量，葱适量，

配料：：姜蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，泡椒适量，八角适量，豆豉适量，郫县豆瓣适量，冰糖适量，老抽适量，醋适量，味精适量，

葱香豆豉冻豆腐的做法步骤：

1.姜蒜切片，干辣椒切段。

2.所有食材清洗干净，冻豆腐解冻后切成三角形状，挤去多余水分。胡萝卜切片，蒜苗、葱切段。

3.热锅冷油，油热后倒入所有调料和一小部分切成段的葱，小火炒出味。

4.倒入冻豆腐翻炒数分钟，加入漫过食材的水。

5.水开后盖上锅盖焖一会儿，至冻豆腐熟透。

6.下入葱和胡萝卜翻炒均匀。

7.盖上锅盖焖至胡萝卜断生。

8.调入适量酱油、盐，大火收汁后下入蒜苗段翻炒均匀。

9.沿锅边淋入醋后翻匀，水淀粉勾芡后关火调入味精。

小贴士：

调料可以根据自己的喜好添加，比如不喜欢吃麻辣的可以不加花椒和干辣椒，因为有了蒜苗，所以没有再加蒜——一句话，你完全可以随心所欲地添加自己喜欢的调料。

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香煎冻豆腐

食材明细：

主料：：石屏冻豆腐1片，番茄2个，菠萝2片，

辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，毛葱2个，

香煎冻豆腐的做法步骤：

1.冷冻的石屏豆腐取出来解冻，反复清洗干净切块。

2.番茄洗净，顶部打十字花刀后入开水锅烫一下，取出去掉表皮，然后切丁，也可以不去皮，随个人喜好。菠萝去皮洗净，淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味，切丁。毛葱去皮洗净切碎。

3.炒锅加入适量的油，下入冻豆腐块两面煎一下，不要煎的太老。

4.煎好的冻豆腐取出备用。

5.炒锅加入适量的油，爆香毛葱碎（没有毛葱可用洋葱）。

6.加入番茄丁翻炒，炒至番茄融化。

7.加入菠萝丁翻炒，可以适量加点水。

8.加入白糖、盐翻炒，感觉味道不够浓郁，颜色不够漂亮，可以多加点番茄酱翻炒。

9.加入煎好的冻豆腐翻炒。

10.加点水炖1~2分钟就OK了。

11.撒点胡椒粉炒匀，出锅装盘，酸甜可口的番茄菠萝炒冻豆腐端上桌，太好吃了，满满一大盘没够吃。

小贴士：

1、冻豆腐不要煎老，恰到好处有嚼头，否则口感会变硬。
2、可以多放几个新鲜的番茄，不用番茄酱更健康，调味料可以按照自己喜欢的口味添加。

豆豉烧土豆冻豆腐的做法

材料：

土豆1个，冻豆腐适量，胡罗卜半根，豆豉适量，葱少许，姜少许，蒜少许，鸡精少许，生抽少许，草菇老抽少许，白糖少许，清水适量，食用油适量，，

豆豉烧土豆冻豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，土豆去皮切块，胡罗卜切块。葱姜蒜切碎，备用。

步骤2，热油小火，葱姜蒜爆锅，加豆豉煸炒一会儿，放土豆煸炒，加胡罗卜翻炒，加清水没过食材，同时加冻豆腐，再放些葱姜蒜，生抽，草菇老抽，白糖，大火烧开转小火炖，直至汤汁无，加鸡精和香油，出锅。

步骤3，很好吃!

葱香豆豉蛋炒饭

食材明细：

主料：：隔夜米饭一碗，豆豉适量，鸡蛋一个，

辅料：：葱花适量，盐适量，

葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤：

1.隔夜米饭用勺子弄散备用。（炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。）

2.鸡蛋一枚，调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒，充分打散备用。（蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。）

3.豆豉切碎，葱花备用。

4.热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散。（炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。）

5.入豆豉炒出香味。

6.入米饭翻炒均匀。

7.关火，调入葱花和盐翻匀，用锅和米饭的余温让葱花断生出葱香。

小贴士：

Ps:
1、炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。
2、蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。
3、炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。
4、关火后入葱花，锅和米饭的余温足够让葱花断生出葱香。

葱香豆腐

食材明细：

主料：：嫩豆腐一盒，

辅料：：葱3根，

配料：：盐2勺，蒜适量，生姜适量，老抽适量，香油适量，白糖适量，鸡精适量，

葱香豆腐的做法步骤：

1.锅中加水烧沸关火加一勺盐再放入豆腐浸泡5分钟。（豆腐取出来时开裂了）

2.蒜去皮洗净切片，生姜、葱切末。

3.将老抽、香油、白糖、盐、鸡精放入小碗内调匀兑少许水制成味汁待用。

4.取出豆腐沥干水用汤勺压成泥。

5.平底锅内加油烧至五成热时下蒜片、葱、姜末爆香。

6.再下入豆腐泥翻炒均匀。

7.再倒入调好的味汁炒至水分干即可出锅装盘。

香葱豆腐

盛夏里让你超级开胃的麻辣版香葱豆腐---豆腐煮不碎的秘诀

夏天里有时候人的胃口一般都不怎么好，最主要原因有这么几个：1、饮水过量。口渴总是让人很不爽，因而喝水就来个牛饮，这样会稀释胃酸，影响消化功能，引起食欲下降。2、依赖冷饮。冷饮虽能清热解暑、止渴提神，但过量的食物却会损伤胃粘膜，而经常性的冷刺激，又会使胃粘膜血管收缩，胃液分泌减少，引起食欲下降和消化不良。3、吃太多甜食。口渴时猛喝含糖饮料也是一些喜甜一族的夏日嗜好，可是糖是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收，会让人一下子觉得饱了，因此更吃不下东西，形成恶性循环。4、胃肠功能差。夏天一般出汗较多，体内水分、盐分丢失较快。散热时，皮肤血管处于扩张状态，血液流经皮下血管较多，而胃肠道等内脏器官的血液供给相对减少，胃肠道活动减弱，消化液分泌减少，所以食欲降低。

所以夏季里要管好自己的嘴，饮食基本还是以清淡为主。报纸上看到一个名中医讲的夏季养生要注意的地方。夏天易生心火，容易出现失眠、多梦、烦躁、血压波动，舌尖发红、舌尖长包。如果你过多吃了苦味的食物，反而会助长你过旺的心气。所以，夏季不宜吃过多的苦味食物。如我们夏季经常喝苦丁茶，它的作用是清肝明目降肝火的，苦荞麦茶是清肠胃，它们都没有降心火的作用。那夏天要想降心火，应该怎么做?夏季降心火的两种食物：莲子心，可以用来泡茶;苦瓜，它的作用是清肝火和降心火，但是每天吃一个苦瓜又太多了。其实作为凉拌菜，一周吃2-3次就够了。

他说，夏天饮食总体上应该坚持三大原则：首先应该是少苦增辛，少一点苦，适当吃苦瓜，莲子心;增辛可以多增加一些葱姜。

看来了解点养生知识还是很有必要的啊！

今天咱们就用葱和姜做一道豆腐，适当来点麻辣口味，改善一下口味啊！

香葱豆腐

原料:北豆腐瘦肉

调料：食用油大蒜生姜生粉料酒花椒豆豉酱豆瓣酱老抽白胡椒粉辣油白糖香油葱

香葱豆腐的做法

1.大蒜切成细粒；

2.生姜切成丝；

3.瘦肉剁碎后加入生粉和料酒搅拌后腌制15分钟；

4.北豆腐切成小块后下锅焯水；

5.取出豆腐都过凉水；

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6.热锅后加入食用油；

7.加入大蒜，生姜和花椒，煸炒出香味；

8.加入一勺豆瓣酱小火煸炒一下;

9.加入肉末煸炒一下;

10.加入一勺豆豉酱煸炒一下;

11.加一点料酒,加入一碗水;

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12.加入焯过水的豆腐;

13.加入适量老抽,白胡椒粉,辣油,五香粉和半勺白糖;

14.大火煮开后用生粉兑水沟薄欠;

15.淋上香油,撒上葱即可出锅;

豆腐不碎的秘诀

今天用的是北豆腐，我们江南的豆腐很水嫩，没法切的，怎么煮都容易碎的，但是煮北豆腐不碎的窍门就是焯水后过冷水，这样怎么煮，怎么用勺子翻，都不容易碎。

我的这款香葱豆腐加了五香粉，花椒和辣油，麻辣适中，味道香浓,不油腻。

夏天的开胃好菜!

香葱豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

香卤香菇冻豆腐

食材明细：

主料：：新鲜香菇110克，冻豆腐325克，

辅料：：干辣椒适量，桂皮适量，大料适量，冰糖适量，五香粉适量，生抽适量，盐适量，老卤汁适量，

香卤香菇冻豆腐的做法步骤：

1.食材：新鲜香菇（已清洗）、冻豆腐、干辣椒、桂皮、大料、冰糖。

2.老卤汁。

3.将冻豆腐放在案板上切开。

4.将老卤汁倒入锅中，加适量的五香粉。

5.加适量的生抽。

6.加适量的盐。

7.加入3小碗清水。

8.加入干辣椒、桂皮和大料。

9.加入冰糖。

10.调味烧煮开。

11.接着，盖上盖，用中小火烧煮10分钟关火，浸泡40个分钟。

12.然后，开盖取出，即成。

豆豉葱汤

食材明细：

主料：：小葱300g，豆豉2g，

辅料：：猪油10g，辣椒粉1g，盐5g，生抽1勺，

豆豉葱汤的做法步骤：

1.独特的葱香。

2.食材准备好。

3.小葱洗干净切段。

4.热锅放猪油加入豆豉煸香。

5.放入葱白大火翻炒一分钟。

6.加入开水放入辣椒粉。

7.水滚加入葱段。

8.大火煮滚加入盐、生抽调味。

9.喝上一碗热气腾腾葱汤浑身暖和。。

小贴士：

保持葱段颜色碧绿的小窍门：
1.豆豉煸出香味
2.葱白要先炒一分钟加入开水煮滚后再放葱段，这样煮出来的葱汤颜色碧绿。
3.一定要用开水哦?

蚝油葱香豆腐

食材明细：

主料：：豆腐2块，

辅料：：蚝油适量，生抽适量，玉米淀粉适量，小葱适量，

蚝油葱香豆腐的做法步骤：

1.准备食材：豆腐切大块，热水加盐浸泡15分钟，捞出沥干，两面煎黄。

2.准备辅料：碗里放入生粉和生抽。

3.倒入适量蚝油，加水，搅拌均匀。

4.炒锅烧热下油，倒入拌匀的碗汁。

5.翻炒制略微凝固状态。

6.倒入煎好的豆腐。

7.翻炒均匀，让豆腐表面裹上料汁。

8.放入适量葱花翻炒。

9.装盘出锅。

10.蚝油葱香豆腐。

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