食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了豆豉虾仁炒苦瓜(1)，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：苦瓜适量，虾仁适量，
辅料：：豆豉适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，生粉适量，
豆豉虾仁炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净，对半切开，把里面白色的瓢尽可能弄干净，以免会苦；
2.然后切成适量厚度的片备用；
3.虾仁解冻后用油，盐，生粉，渍一下备用；
4.热油锅，先下蒜，豆豉爆香一下，然后下虾仁炒至变色；
5.倒入苦瓜一起炒匀，至有点软身；如果锅比较干可以调入一点水稍为盖一下盖子焖煮约30秒；
6.当苦瓜虾仁熟透了可以加入适量盐调味，少许白糖提鲜即可！
小贴士：
苦瓜想要不想，一定要把里面的白色的瓢尽可能弄干净；也可以用盐渍一下出掉苦水，简单点也可以用盐水焯一下再下锅炒！
97msw.cOm延伸阅读
豆豉鲮鱼炒苦瓜(1)
食材明细：
苦瓜1根，豆豉鲮鱼罐头1盒，蒜2瓣，盐0.6克，色拉油15ml
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤：
第1步将苦瓜对半剖开，用勺子挖出内瓤，用刀斜片成薄片；将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开，豆豉用刀切成小粒，鲮鱼掰成小段；
第2步蒜切成末；煮锅中放足量水，水沸后加少许盐和色拉油，放入苦瓜焯烫一下，迅速捞出过凉；
第3步锅中放少许油，油热后放入蒜末炒香；放入苦瓜大火快速翻炒1分钟；
第4步放入鲮鱼大火快速翻炒，加少许盐调味即可。
小贴士：
1、焯苦瓜的时候，在沸水中滴少许盐和色拉油，可保持苦瓜的翠绿，焯烫时间不易过长，焯烫后迅速放入凉水中，多过凉几次；2、豆豉炒制前要切成小粒，以便更好地入味；3、豆豉罐头中有少许油，炒制时一起放入，锅中不必放太多油；4、翻炒苦瓜时要大火快速翻炒，炒制的时间不易过长，以防止变色。
豆豉拌苦瓜(1)
食材明细：
主料：：苦瓜1条，
辅料：：豆豉适量，青椒适量，红青椒适量，蒜头适量，葱适量，酱油适量，花生油适量，糖适量，鸡精适量，
豆豉拌苦瓜的做法步骤：
1.把材料苦瓜，阳冮豆豉都准备好，苦瓜1条，洗干净备用。
2.苦瓜切成薄片备用，如图
3.去除苦瓜里面的籽，开水沸腾再倒下去煮，放点盐，花生油，大概煮3分钟左右熄火，再捞上来备用。
4.在煮的时候，趁有时间先准备下材料，蒜头，青，红椒，豆豉些许切好备用。
5.苦瓜过热水捞上来沥干水，如图。
6.摆盘，一个个有条不紊地摆放着，先外面那大圈开始再里面摆，如图。
7.简简单单的效果图出来了。
8.接下来，先用花生油热下锅，倒蒜头，豆豉大火爆香。
9.再下青红椒爆炒，大概1分钟然后放酱油，糖，鸡精，大火收汁大功告成。（豆豉本身就有点咸，所以无需放盐）
10.把弄好的调料淋上去，大功告成！味道非常好吃。
豆豉苦瓜牛肉(1)
食材明细：
主料：：中型大顶苦瓜2个，牛肉约150克，
辅料：：豆豉1大匙，蒜头4-6粒，
配料：：生抽适量，糖适量，苏打粉1/2小匙，料酒适量，盐适量，玉米淀粉适量，
豆豉苦瓜牛肉的做法步骤：
1.把牛肉切成条状，放在碗里，放生抽1大匙、糖1/4小匙、苏打粉1/2小匙、料酒1大匙，用手抓腌至牛肉有粘性，如果比较干，加少许水淀粉，如果感觉较湿，加玉米淀粉1小匙，继续抓腌到肉基本吸收调料，放入一密实盒，隔一夜，如果当天食用，盖住碗面静置30分钟或以上；
2.把苦瓜切成条，放盐1小匙，用手轻轻抓下，让其流出苦汁，再用水冲冲，滤水；
3.刚好旁边有洋葱块，便将几块切成丝，锅至炉上，开火，锅变得热时放油和洋葱，也可免去放洋葱丝，直接将肉滑炒；
4.闻出香味后加牛肉，熘到80-90% 熟，盛起备用；
5.将蒜头和豆豉剁碎，开锅，锅热加油，放蒜头豆豉茸、爆香；
6.倒入苦瓜，稍翻炒，点入精盐约2/3小匙和糖1/2小匙，在锅边灒料酒约1大匙，兜匀；
7.七、倒入牛肉，翻炒几下，熄火，装盘。
小贴士：
一、如果怕苦瓜苦，切片或切条后用盐稍腌，等绿汁流出后，用水冲一次，滤水，这样苦瓜就没那么苦了；
二、如果是切牛肉片，用逆纹方法切，要切细丝，可斜纹切，如果逆纹切，或顺纹切腌时和炒时很容易把丝弄断，牛肉腌得到家是很重要的；
三、记得以前常说隔夜苦瓜好吃，那可是真的，因为肉汁渗进瓜切（条）内，比新鲜炒的还好味，也许这样说，会有被拍砖的可能，你在胡说啥，在提倡隔夜菜？我是说以前，以前样样凭票，生活困难，当然是不想浪费食物的，特别是冬天，比较好保存。现在，本人时个吃货，这么点菜，一顿就能干完，还留明天？
豆豉瘦肉炒苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜两根，瘦肉少许，
辅料：：葱段适量，
配料：：豆豉适量，白砂糖适量，盐适量，
豆豉瘦肉炒苦瓜的做法步骤：
1.锅内爆香蒜米后放入瘦肉炒香。
2.倒入切好的苦瓜片翻炒。
3.加入一勺盐。
4.加入几粒豆豉。
5.加入半勺白砂糖。
6.加入葱段翻炒均匀即可。
小贴士：
如果怕苦瓜太苦的话可以先焯烫一下水再炒，苦味就没那么大了，不过我觉得苦瓜没苦味也不太好吃呀~所以我都不焯水的~
豆豉苦瓜炒肉片
食材明细：
主料：：瘦肉120克，苦瓜1根，
辅料：：大蒜2瓣，豆豉30粒，盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，生粉1克，
豆豉苦瓜炒肉片的做法步骤：
1.瘦肉切薄片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2.苦瓜去籽后切成薄片。
3.大蒜切末、豆豉30粒备用。
4.将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。
5.加入肉片大火炒几下约八成熟。
6.下苦瓜大火翻炒几下断生。
7.最后调入盐和鸡精炒入味。
8.成品图。
小贴士：
1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长
豆豉蒜头炒苦瓜
好厨网为你介绍豆豉蒜头炒苦瓜,豆豉蒜头炒苦瓜的做法,豆豉蒜头炒苦瓜的家常做法,豆豉蒜头炒苦瓜怎么做,豆豉蒜头炒苦瓜怎么做好吃,豆豉蒜头炒苦瓜的做法大全,豆豉蒜头炒苦瓜的制作方法,如何做豆豉蒜头炒苦瓜
材料：
主料：苦瓜100g，豆豉适量，
辅料：植物油适量，白砂糖适量，大蒜适量，，
豆豉蒜头炒苦瓜的做法步骤：
1. 苦瓜。
2. 直接切成圆的。
3. 豆豉蒜头。
4. 锅内放油放入豆豉蒜头爆香。
5. 放苦瓜炒。
6. 放糖炒。
7. 放盐炒。
8. 炒刚熟即可。豆豉蒜头炒苦瓜烹饪技巧
豆豉辣椒炒苦瓜
苦瓜洗净后切片，用盐腌制5分钟。挤去绿色的苦水，然后用清水稍微冲一冲，挤干水备用大蒜、红辣椒切碎当配菜把挤去水的苦瓜放入锅里翻炒至水分蒸发。
材料：
主料：苦瓜2根，红尖椒3个，
辅料：味精少许，食盐少许，色拉油适量，豆豉适量，白皮蒜4瓣，，
豆豉辣椒炒苦瓜的做法步骤：
1. 苦瓜洗净后切片，用盐腌制5分钟。挤去绿色的苦水，然后用清水稍微冲一冲，挤干水备用
2. 大蒜、红辣椒切碎当配菜
3. 把挤去水的苦瓜放入锅里翻炒至水分蒸发后盛出来即可
4. 热锅里放油，放一把黑色的豆豉、大蒜碎、细辣椒和盐超出香味后，把苦瓜倒入翻炒，加入一些酱油和味精即可出锅了
豆豉苦瓜炒香干
食材明细：
主料：：苦瓜适量，攸县香干适量，五花肉适量，
辅料：：红椒适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，
配料：：油适量，蚝油适量，五香粉适量，孜然粉适量，八角适量，花椒适量，
豆豉苦瓜炒香干的做法步骤：
1.苦瓜去瓤切片，一盆水放两勺盐和半勺糖，加入苦瓜片浸泡去苦味。
2.攸县香干切片，开水加少许盐焯烫去豆腥味。
3.干豆豉切碎
4.葱姜蒜切大块，红椒切段，三层五花切片。
5.热锅凉油，下八角，花椒粒，干辣椒煸香，下五花肉煸熟，小火放入葱姜蒜煸香，将其它东西推到锅的一边，下豆豉碎炒出香味。
6.下苦瓜，豆干翻炒至断生，加入少许五香粉，喜欢吃软一点的可以炒久一点。
7.下红椒段，蚝油，少许蒜和鸡精，最后加入大量孜然粉翻一下后关火。
8.盛盘。配上一碗米饭，美味。
豆豉炒苦瓜(2)
食材明细：
主料：：苦瓜400g，豆豉5g，
辅料：：蒜头5g，胡萝卜15g，
配料：：盐5g，糖5g，鸡粉3g，蚝油2g，生粉2g，
豆豉炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜切块.
2.胡萝卜切片，蒜切蓉。
3.开火热锅，加入30g花生油，炒香豆豉，放入蒜蓉煸炒。
4.加入苦瓜和胡萝卜翻炒。
5.加入调味料翻炒均匀，勾薄芡，撒上少许油炒匀即可
小贴士：
苦瓜味甘苦根据个人喜好可以加入适当的白糖削减它的苦味
食材大全《豆豉虾仁炒苦瓜(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炒苦瓜专题，希望您能喜欢！
