每个中国人没有不喜欢美食的，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你吃过很多地方美食吗？下面是小编为大家整理的“豆豉虾仁炒苦瓜”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料： 苦瓜 300g， 虾仁 100g，
调料： 食盐 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 豆豉 适量， 白糖 适量， 生粉 适量，
豆豉虾仁炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净，对半切开，把里面白色的瓢尽可能弄干净，以免会苦；
2.然后切成适量厚度的片备用；
3.虾仁解冻后用油，盐，生粉，渍一下备用；
4.热油锅，先下蒜，豆豉爆香一下，然后下虾仁炒至变色；
5.倒入苦瓜一起炒匀，至有点软身；如果锅比较干可以调入一点水稍为盖一下盖子焖煮约30秒；
6.当苦瓜虾仁熟透了可以加入适量盐调味，少许白糖提鲜即可！
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豆豉苦瓜
食材明细：
苦瓜200克，豆豉15克，蒜末5克，香油5克，盐3克，味精少许。
豆豉苦瓜的做法步骤：
①将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉，捞出沥干，放入盘内备用。
②锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。
③将豆豉酱倒在苦瓜上，再撒上香油、盐、味精，搅拌均匀即可。
苦瓜炒虾仁(1)
食材明细：
苦瓜500克，虾仁250克，植物油25克，酱油10克，盐5克，鸡精2克
苦瓜炒虾仁的做法步骤：
1. 将苦瓜洗净切成薄片待用；
2. 在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁；
3. 虾仁变色之后取出；
4. 然后再在锅中放入适量的油，放入切好的苦瓜；
5. 炒到苦瓜变软时，放入刚刚炒好的虾仁，放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
苦瓜虾仁汤
食材明细：
主料： 苦瓜 1根， 虾 10只，
调料： 食盐 适量， 香菜 适量， 芝麻油 适量，
苦瓜虾仁汤的做法步骤：
1.虾仁去虾线洗净
2.苦瓜洗净，去瓤
3.把苦瓜切成薄片，焯水
4.虾仁焯水
5.把虾仁放在苦瓜里
6.锅中放清水（猪骨汤），把苦瓜虾仁放进锅中
7.水开后加盐
8.要出锅的时候加鸡精
9.出锅放点香油
炒苦瓜
食材明细：
主料： 苦瓜 1条，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 鲍鱼汁 适量， 水 适量，
炒苦瓜的做法步骤：
1.选取新鲜的苦瓜。
2.把苦瓜从中间切开，刨去囊。
再斜刀切成片片。蒜，切成薄薄的片儿。
3.起油锅，爆香蒜，把苦瓜倒进去翻炒。
大火。翻炒。
4.放点盐。
大火。翻炒。
5.放上一碗水（感谢好豆的香叶碗）
大火。翻炒。
6.盖上锅盖，小火焖煮三十秒。
7.放上一点鸡精
大火。翻炒。
8.放点鲍鱼汁
小火。翻炒。
9.美味的下饭菜来了。
炒虾仁
食材明细：
菜花500克，竹笋15克，胡萝卜15克，豌豆15克，料酒8克，盐4克，味精3克，花生油100克，淀粉(豌豆)50克，小麦富强粉100克
炒虾仁的做法步骤：
1.花菜洗净，切成1.5厘米见方的丁，在开水中氽至六成熟捞起，沥干冷却。碗中放清水150克，用富强粉、味精1.5克精盐2.5克搅匀挂糊。将熟胡萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁。
2.炒锅置中火上，放入花生油烧至六成热时，将挂糊花菜抖散放入锅里，用漏勺翻动几下，呈玉白色捞起沥干油，为素虾仁。
3.锅中留余油，用旺火烧到七成热时，下熟笋丁、胡萝卜丁煸炒几下，加料酒、精盐、鲜汤烧开，再放入青豆、味精1克，用湿淀粉勾成薄芡，随即放入素虾仁，颠翻几下，淋上熟花生油10克即成。
苦瓜炒豆角
食材明细：
主料： 苦瓜 3根，
调料： 食盐 适量， 豇豆 250g，
苦瓜炒豆角的做法步骤：
1.精心挑选苦瓜和豆角。
2.把豆角摘成段段的条状。
苦瓜中间的囊挖掉，切成细细的片片。
3.起油锅。把苦瓜和豆角倒进去，翻炒。
放点水，继续翻炒。
4.别吃太咸，稍微放一点点盐。
5.放一点酱油提味。
6.放一小块猪油，使苦瓜没那么苦。
7.一盘下饭菜终于可以上桌了。
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉虾仁炒苦瓜》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒苦瓜专题，希望您能喜欢！
