食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编收集整理的《鸭血豆腐竹笋炖鱼》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，昂刺鱼2条，豆腐1块，鸭血1盒，竹笋适量，
辅料：：姜适量，料酒适量，豆豉适量，干辣椒适量，盐适量，油适量，生抽适量，葱适量，
鸭血豆腐竹笋炖鱼的做法步骤：
1.鱼洗净沥干水分
2.姜葱切段
3.竹笋切片
4.煮去涩味
5.将鲈鱼、昂刺鱼煎好
6.下入姜葱和豆豉煸香
7.将鱼放入石锅中放入姜葱、竹笋、豆腐和鸭血加入适量盐、水、老抽，大火烧开转小火，
8.炖至鱼入味即可
9.成品
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鸭血豆腐煲
食材明细：
主料：：鸭血1盒，嫩豆腐1块，
辅料：：大蒜2根，蒜头若干，豆瓣酱2勺，料酒15ml，生抽10ml，盐1匙，白糖1勺，
鸭血豆腐煲的做法步骤：
1.准备食材，把大蒜洗净切段，豆腐和鸭血切块。
2.锅内倒入水，水烧开，放入鸭血焯水一分钟捞出沥干。
3.锅内倒入适量的油，把大蒜和蒜瓣爆香，再放入鸭血，倒入料酒。
4.炒香后加入150毫升的清水煮开。
5.水煮开后倒入豆腐，加入生抽，盐继续煮，煮开后再放入白糖，再撒点大蒜叶即可。
6.好吃下饭的鸭血豆腐煲就做好了！
鸭血炖豆腐
食材明细：
主料：：鸭血500克，豆腐4块，
辅料：：大蒜2根，生姜少许，干红 椒2个，
配料：：油2茶匙，盐少许，郫县豆瓣3茶匙，
鸭血炖豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.准备好调料。
3.鸭血用水冲一下，切厚片。
4.大蒜洗净、切段。
5.锅中油热，下豆腐煎至两面微黄，盛入沙煲中。
6.锅中余油，爆香生姜、干红椒。
7.倒入适量冷水；加入花椒粉、胡椒粉，煮开。
8.倒入鸭血，煮开。
9.鸭血连汤汁一起倒入沙煲。
10.加入郫县豆瓣，煮开。
11.调好味；倒入大蒜，煮开即可离火。
腐竹香菇炖鱼
1材料：新鲜香菇腐竹花鲢鱼葱姜油盐香菜料酒鸡精干红辣椒胡椒粉花椒粒枸杞淀粉
材料：
主料：鳙鱼400g，腐竹50g，
辅料：香菇300g，植物油适量，鸡精适量，淀粉适量，细香葱适量，枸杞子适量，料酒适量，香菜适量，胡椒粉适量，大蒜适量，
腐竹香菇炖鱼的做法步骤：
1. 材料：新鲜香菇腐竹花鲢鱼葱姜油盐香菜料酒鸡精干红辣椒胡椒粉花椒粒枸杞淀粉
2. 把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片，
3. 新鲜香菇洗净切成小块
4. 腐竹用温水泡软，切成段，
5. 把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块
6. 用盐料酒，大蒜，姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟
7. 锅内放油比平时多些，烧制,7成热，放入腌好的鱼块
8. 煎到两面金黄色，捞起控油
9. 锅内留底油，放入葱姜蒜煸香
10. 再放入炸好的鱼块香菇
11. 放入料酒，再放花椒干红辣椒翻炒均匀，
12. 加水大火烧开，
13. 再加腐竹，
14. 大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌汤鱼就好了
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