想要塞牙都做不到----蒸五花
主料:带皮五花肉
辅料:葱姜;豆豉;辣椒面
调料:老抽;白糖;料酒;生抽
蒸五花的做法
1、先看看原料。各种类型五花肉均可,不分优劣,均适用。
2、五花肉要先清洗干净,然后用一个平底铁锅,烧热后,不用放油,直接放入肉块,反复转动,烙制。能够去掉猪毛,同时肉皮更好吃,还容易上色。
3、这是烙制之后的猪皮形状。
4、然后直接肉块凉水下锅,煮15分钟。这样的好处很多,去污;去油。
5、捞出肉块后,用凉水冲凉后切成大块。
6、将肉块放入容器中,加入适量的豆豉;辣椒面。
7、一大勺老抽用于上色,再加入适量的生抽入味,不放盐了。
8、再放入适量的白糖
9、注入持平的清水后,放入电压力锅的内胆中蒸制即可。
10、这是蒸熟之后的肉块,码入盘中即可。
传统的烤鸭吃多了,来点儿创新的做法也是极好的。做一道极具东南亚风情的蕉叶椰香烤鸭,让香料愉悦你的味蕾。西门子烤箱内腔容积很大,能放下一整只火鸡,所以烤鸭子就很轻松了。使用它的4D热风,能让烤鸭色泽更好。十里塘坡春鸭闹,让一只颇有新意的蕉香椰木烤鸭,在春暖花开时节,给你的舌尖来一次东南亚的热情之旅吧。
材料:
椰丝150g,夏威夷果150g,虾膏80g,泰国香米180g,水200ml,小洋葱80g,南姜50g,姜50g,蒜50g,美人椒40g,香茅40g,柠檬叶20g,青柠汁30ml,黄姜粉10g,孜然15g,香菜粉8g,豆蔻粉5g,黑胡椒10g,椰糖10g,椰浆150ml,椰子油50ml,菠菜150g,色拉油10ml,鸭子一整只,香蕉叶一整片,柠檬叶5g,橄榄油5ml,海盐5ml,红椒丝5g,,
蕉叶椰香烤鸭的做法的做法步骤:
步骤1,将椰丝均匀铺在烤盘中,和分别盛装的虾膏、夏威夷果,一同放入预热过的烤箱,设置180℃,烤制10分钟。
步骤2,把80g小洋葱切丝,50g姜和50g南姜切片,50g大蒜切瓣,40g美人椒切小段,40g香茅和20g柠檬叶切碎,全部放在料理机中,并加入30ml青柠汁、10g黄姜粉、15g孜然、8g香菜粉、5g豆蔻粉、10g黑胡椒和10g椰糖,以及烤好的80g虾膏、140g夏威夷果和140g椰丝,再倒入150ml椰浆,充分搅拌均匀;取一锅,倒入50ml椰子油和打好的酱,煸炒至释放出香味,放在一旁晾凉。
步骤3,取180g泰国香米,用200ml水充分浸泡;150g菠菜切掉根部,焯水30秒,放入10ml色拉油,待菜叶变软,取出浸入冷水中;将米饭与菠菜沥干水分,放入一碗中,加2勺放凉的酱,搅拌均匀。
步骤4,预热烤箱,设置上下火180℃;在鸭子表面均匀裹一层放凉的酱,把拌好的米饭填入鸭子内部,用香蕉叶和锡纸包裹住鸭子,放入烤箱,设置上下火180℃,烤制1小时,再将温度调至120℃,继续烤制3小时,取出鸭子,去掉香蕉叶和锡纸,将鸭子再次放入烤箱,选择4D热风,240℃烤20分钟;将烤好的鸭子和拌饭取出摆盘,将5g红椒丝、5g柠檬叶丝和10g椰丝放入一碗中,加入5ml橄榄油和1g海盐拌均,放在盘中装饰,最后撒上10g夏威夷果,完成。
春天到了,小水萝卜上市了。红红的小萝卜,配上绿油油的叶子,让人看着就赏心悦目、身心气爽,感觉能把整个冬天的寒冷和烦燥都抛的九霄云外。
我们以往买来小水萝卜,往往只吃萝卜,把小萝卜的叶子都扔掉。其实小萝卜的叶子也可以食用的,而且萝卜叶的营养比小萝卜还要多,特别是春天季节的小萝卜叶纤维高,对人体有利的维生素含量很多,又含有丰富的水分,还具有润肤养颜的作用,所以丢掉浪费了,就很可惜。
这次介绍一道五花肉小炒萝卜叶,味道非常好,做法也相当的简单,萝卜叶炒前用水焯烫一下,去一下苦涩的味道,再和五花肉一起翻炒,吃起来既香而清脆,别有风味,不妨尝试一下。
五花肉炒萝卜叶---春天里不要扔掉的绿色健康美味
主料:水萝卜叶300克、五花肉50克
副料:葱、姜、蒜、红辣椒
调料:盐、生抽、料酒
五花肉炒萝卜叶的做法
1、萝卜叶洗净,锅中烧水,水中加少许食用油、盐,水开后,将萝卜叶放入锅中焯烫;
2、焯烫好后迅速过凉水,然后放入凉水中浸泡10分钟,去一下萝卜叶中的苦涩味,后取出挤干水份备用;
3、锅中做油,油温7成热后,将五花肉放入锅中煸炒;
4、五花肉炒香后放入葱、姜、蒜、红辣椒煸炒;
5、佐料和五花肉都炒香后加入少许生抽,让五花肉先入底味;
6、再将焯烫好的萝卜叶放入锅中炒制;
7、依次加入调料料酒、生抽、盐,翻炒几下即可出锅。
美食小贴士
1、萝卜叶本身带有的苦涩味道较重,所以炒制前一定要焯水并泡制,这样可以更好的去掉苦涩味;
2、五花肉在煽炒时要用小火,将肉的里油充分炒制出来,最后炒出菜的萝卜叶更香、色泽更翠绿。
食材明细:
主料::糯米粉70克,粘米粉60克,澄粉40克,
辅料::糖25克,水170克,
美丽的五叶花米糕的做法步骤:
1.米糕一个,做法见前面
2.表面装饰小花,所有材料搅拌均匀无粉粒,成稀糊状,静置30分钟,30分钟后,将粉浆置开水锅上大火蒸20分钟至熟,将面糊使劲搅拌到顺滑,粉色加了火龙果皮,绿色加的抹茶粉,黄色加的南瓜泥
3.3、将粉色面团擀薄,用五叶花模具压出,
4.4、用筷子或者翻糖工具把叶片边缘压薄
5.5、取黄色的做出花芯
6.6、逐一做好
7.7、做好的花摆在米糕上面,白色的和粉色的做法一样,绿色的用模具压出叶子,做的花朵随意的摆放,
食材明细:
主料::五花肉500克,千叶豆腐1盒,胡萝卜半个,
辅料::食用盐半勺,生抽2勺,蚝油1勺,鸡汤500克,
五花肉煲千叶豆腐的做法步骤:
1.准备食材:五花肉,胡萝卜,千叶豆腐,木耳,葱姜蒜末。
2.五花肉切片。
3.胡萝卜切片,千叶豆腐也切片(我忘了拍照片,对不起)。
4.为了去除五花肉太肥、油腻的感觉,先把五花肉在热锅内煎制,逼出油脂
5.煎制两面金黄捞出。
6.按照千叶豆腐,五花肉,胡萝卜,木耳和葱姜蒜末的顺序码入食材。
7.炼出油脂的锅再次烧开。
8.倒入油脂,爆香葱姜蒜末。
9.加入食盐。
10.加入生抽。
11.加入耗油。
12.加入做大盘鸡剩下的鸡汤。
13.盖上盖子,炖制半小时。
14.关火上桌前撒上香菜,即可。
我的妈妈是个很传统的人,自从我爱上了美食,迷上了烘焙,做了不少成品给她品尝,她都没有特别深厚的兴趣,她一直钟情于糯米,无论是糯米饭还是粽子,亦或是糯米饼、糯米糍她都是两眼放光滴!偶是个独生女,婚前一直是不食人间烟火的主儿,别提做饭了,连进厨房都是太阳打西边出来了,偶不会做,偶会看,更会品尝。偶的妈妈也是个美食高手,家常菜样样拿手,偶有这么优秀的美食天赋,跟她一定脱不了关系哈!,昨天是母亲节,偶收到了儿子的礼物,他用报纸DIY了好大一朵花给我,我很是感动滴!自然也得给我的妈妈准备些美食啦,粽子偶不会包,但是偶会变个花样哈!这个粽叶杯受到了一致好评哈!最重要的是内容丰富哇,就像妈妈对于儿女永远有颗包容的心,这个世界唯有父母对儿女的爱是不求回报的,儿子渐渐大了,我的妈妈头发也开始斑白了,每当看着丝丝白发,偶就想着时间你慢慢的走,让我牵着妈妈的手一起慢慢变老吧!亲们,无论多忙抽空陪父母说说话,吃顿饭,因为他们真的别无所求滴!妈妈,我爱你,节日快乐!妈妈们,节日快乐!
杂粮糯米五花肉粽叶杯
材料:莲子、红豆、花生、紫薯、胡萝卜、五花肉、糯米、粽叶适量
调料:盐、大喜大烤肉酱、色拉油
杂粮糯米五花肉粽叶杯的做法
1、将莲子红豆花生浸泡一晚,第二天用高压锅煮熟
2、五花肉切成丁用大喜大烤肉酱腌渍入味
3、胡萝卜紫薯切成丁
4、将所有材料拌在一起,因为五花肉用烤肉酱腌渍过,味道也会渗进其它食材,所以我只放了些盐和油
5、粽叶洗净放入开水稍煮至沸腾,控水折成粽叶杯
6、将材料放入杯中
7、高压锅蒸30分钟即可
美食小提示
1、杂粮的食材最好之前煮熟再拌入糯米中,否则成品会蒸不熟
2、糯米的量不要太大哈,否则真成粽子啦,糯米我没有提前浸泡,最好还是之前浸泡两个小时左右,这样更加的软糯些
3、五花肉用烤肉酱腌渍过,有了底味,后期只需盐和油的调味,也可以加入生抽滴,请按个人喜好
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
食材明细:
主料::五花肉200g,咸鱼50g,
辅料::豆豉10g,姜2片,
配料::盐适量,酱油适量,鸡精适量,
五花肉蒸咸鱼的做法步骤:
1.五花肉切薄片,这样更加容易入味。
2.咸鱼干切成小块备用。
3.把五花肉,咸鱼干放到大碗里,入加酱油、盐、鸡精、姜片、豆豉搅拌均匀。不用加水,蒸的时候会水有的。
4.倒出盘子里。锅里加水,放上蒸架,把盘子放在上面。盖好锅盖。
5.大火转中火5分钟,转小火15分钟即可。
食材明细:
主料::五花肉300克,虾酱150克,
辅料::白砂糖二匙,料酒二瓶盖,
五花肉片蒸虾酱的做法步骤:
1.备好虾酱及五花肉。
2.五花肉切片。
3.将虾酱淋在五花肉上。
4.加入二匙白糖。
5.加入适量料酒。
6.用锡纸盖纸,上蒸锅蒸制半小时既可。
7.一份厨鲜的五花肉片蒸虾酱完成。
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::老抽50ml,姜2块,料酒10ml,花椒5个,葱2块,八角5个,
大火蒸五花肉的做法步骤:
1.五花肉凉水煮开,撇去浮沫,加料酒八角桂皮姜葱煮20分钟
2.筷子扎破为止
3.晾干切片
4.摆盘,倒入酱油
5.大火蒸20-30分钟
6.成品
7.成品
8.在盘子里浸泡一下午 可以上色 更好吃
食材明细:
主料::带皮五花肉一块,土豆一个,大蒜5瓣,
辅料::生抽一匙,蚝油半匙,料酒1/5匙,五香粉半匙,
香蒸五花肉的做法步骤:
1.五花肉清洗干净,带皮切成薄片。
2.平底锅里不放油锅热以后放入五花肉小火慢煎。
3.煎出五花肉理多余的油份,但是不要煎得太干,像这样两面黄即可。
4.加入所有调料和蒜泥?腌制一小时。
5.土豆煎至两面黄。
6.煎好的土豆均匀摆盘。
7.腌好的肉码在土豆上面淋上刚才腌肉的调料,大火蒸20分钟,关火虚蒸五分钟。
8.色香味美很下饭多余的油份被土豆吸收啦。下面的土豆也很好吃哦。
小贴士:
下面的配菜用红薯代替也很美味哦。用红薯的话,不用煎的哟。
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