没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？下面的内容是小编为大家整理的食疗素炒，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：四季豆300g，洋葱1个，蒜蓉适量，豆豉适量，冰糖酱油泡椒1茶匙，
辅料：：原泡椒酱油少许，盐少许，蚝油少许，清水1汤勺，
食疗素炒的做法步骤：
1.热锅热油，下入四季豆，炸至起虎皮捞出备用。
2.倒掉炸豆角的油，原锅留油少许，下入蒜蓉豆豉爆香。
3.洋葱炒至三成熟，倒入炸过备用的豆角翻炒均匀。
4.下入一茶匙冰糖酱油泡椒，少许盐、原泡椒酱油、蚝油翻炒均匀。
5.沿锅边淋入1汤勺清水，翻炒入味后起锅。
6.成品图
小贴士：
洋葱快炒，可以避免出水过多，影响口感。起锅前淋入清水，能让食材更易翻炒入味的同时，还能利用水蒸汽将洋葱快速炒至断生。
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素炒黄豆
食材明细：
主料：：泡发黄豆1杯，胡萝卜1段，黄瓜1段，
辅料：：酱油5ml，醋3ml，盐2g，葱花适量，蒜末适量，
素炒黄豆的做法步骤：
1.胡萝卜切丁
2.黄瓜切丁
3.锅内放油烧热，放入葱花炝锅，放入泡发好的黄豆和切好的胡萝卜丁炒匀
4.放入酱油调味
5.加入醋去黄豆的腥味
6.放入盐
7.放入鸡精
8.加入蒜末
9.出锅
素炒菠萝
食材明细：
主料：：菠萝1个，番茄1个，番茄酱适量，白醋少许，
辅料：：白砂糖2勺，
素炒菠萝的做法步骤：
1.菠萝去皮，处理干净备用。
2.洗净的菠萝去芯切片。
3.番茄洗净切小块。
4.锅中加入油，大火烧热，放入番茄翻炒至软烂。
5.下入菠萝翻炒1-2分钟。
6.调入白砂糖继续翻炒。
7.调入番茄酱翻炒均匀。
8.出锅前加入几滴白醋炒匀即可。
9.装盘上桌。
10.快快享用吧。
11.酸酸甜甜，非常开胃。
炒素虾仁
食材明细：
水面筋250克，豌豆250克，番茄100克，鸡蛋清25克，花生油70克，料酒15克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)8克，香油10克
炒素虾仁的做法步骤：
1.将生面筋搓成虾仁大小一样的粒，下入开水锅内煮熟捞出，晾凉后，用鸡蛋清、盐、干淀粉调成浆，浆好。
2.将豆荚剥去壳，取出豌豆，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉。西红柿在开水内烫一下，剥去皮，去掉籽，切成同面筋一样大的颗。用素汤100毫升、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）、香油兑成汁。
3.锅内放油烧到六成热，将虾仁下入油锅滑一下，倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入豌豆、西红柿颗，加盐炒一下，烹料酒，随即下入面筋和兑汁，翻炒几下，装入盘内即可。
小贴士：
因有过油过程，需准备花生油约500克。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
素炒藕
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，醋适量，香葱适量，
素炒藕的做法步骤：
1.原料。
2.藕切片。
3.葱切末。
4.热锅冷油。
5.倒藕翻炒。
6.放盐糖味精。
7.放入葱末。
8.出锅前放少许醋，翻炒均匀出锅。
素炒荷塘
食材明细：
主料：：藕100克，黑木耳50克，青椒半个，红椒半个，
辅料：：盐适量，
素炒荷塘的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将青红椒切成如图所示。
3.泡发的黑木耳加适量淀粉抓匀搓洗几次，洗净备用。
4.藕切薄片用清水泡起来备用。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入青红椒煸炒片刻。
7.加入黑木耳和藕片翻炒均匀。
8.中火炒2-3分钟，起锅前加入适量盐调味即可起锅。
9.口感丰富！清香好吃。
素炒香芹
食材明细：
主料：：芹菜适量，黑木耳适量，大蒜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，
素炒香芹的做法步骤：
1.香芹。
2.芹菜洗净切段备用。
3.大蒜拍扁切碎。
4.锅子烧热放入芹菜。
5.加入黑木耳。
6.调味即可享用。
7.开动啦。
素炒草菇
昨天一早趁着还没热起来赶紧出去买了点菜，看到有本地草菇卖就买了一点儿。本地草菇味道鲜美，加个尖椒清炒一下，配了当归乌鸡汤和葱花油饼做晚餐。夏日，吃些清简的小炒就好。
清简夏食素炒草菇
材料：草菇200克，青尖椒一个，蒜两瓣，生抽一匙，蚝油半匙，香菜少许。
素炒草菇的做法
1.草菇用水冲洗干净，沥尽水，一分为二；
2.尖椒切块，蒜切碎，香菜切寸段；
3.炒锅注油，烧至四成热，倒入蒜碎略炒，接着倒入草菇旺火煸炒，炒约3－5分钟至草菇变软，这时草菇里的水分渐渐收干；
4.放入尖椒略炒，调入生抽和蚝油以及一点水炒匀，最后放香菜段，关火。
素炒草菇的做法提示
1.因草菇鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可；
2.煸出草菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
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