食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心整理的"豉汁蒸叉尾鱼",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：叉尾鱼一条，
辅料：：姜适量，
配料：：豆豉适量，生抽适量，
豉汁蒸叉尾鱼的做法步骤：
1.将鱼去肚洗净。
2.环切一厘米左右厚片装盘。
3.将豆豉切碎放在鱼上，淋上上生抽、放上姜、蒜和生油。
4.水开后入锅，猛火蒸6分钟就行了。
5.出锅即可。
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豉汁蒸尖嘴鱼
食材明细：
主料：：尖嘴鱼适量，
辅料：：豆豉适量，
配料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，
豉汁蒸尖嘴鱼的做法步骤：
1.尖嘴鱼买的时候就叫商家代为杀好，去鳞和内脏等，回来稍为清洗一下然后沥干水备用；
2.切姜丝，剁蒜蓉，豆豉洗净也稍为切一下出味；
3.然后碗内加入姜，蒜，豆豉，油，盐，生抽，胡椒粉，白糖，料酒等各适量，调匀；
4.把调好的酱汁淋在鱼上；
5.上锅蒸约6-8分钟左右至熟；
6.上锅前撒入葱花即可！
小贴士：
尖嘴鱼中间有一条大骨，其他都是小骨，大人吃的时候可以一起吃，但是还是不要给小朋友吃了，以免不消化或者是卡喉。
豉汁蒸黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼1条，
辅料：：豆鼓适量，蒜头适量，姜适量，盐适量，玉米淀粉适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，食用油适量，葱花少许，
豉汁蒸黄骨鱼的做法步骤：
1.黄骨鱼洗净，沥干水份。
2.将豆鼓、蒜、姜切碎加入所有调料，葱花除外。
3.浇在黄骨鱼上。
4.上锅用大火蒸8分钟。
5.取出，撒上葱花，浇上热油即成。
小贴士：
黄骨鱼有利小便、消水肿、发痘疹、醒酒的作用。
豉汁蒸马头鱼
食材明细：
主料：：马头鱼500克，
辅料：：豆豉30克，姜葱适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，花生油适量，
豉汁蒸马头鱼的做法步骤：
1.马头鱼三条去鳞去肚洗净。
2.将豆豉，姜切碎，加上生抽，老抽调成豉汁，淋在鱼上面，再淋上花生油。
3.锅里加水烧开，将鱼入锅蒸6分钟就行了。
4.出锅前撒上葱花就OK了。
豉汁蒸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼200g，
辅料：：料酒适量，青椒1个，小红椒3个，姜适量，植物油适量，白糖少许，鸡精少许，老抽少许，胡椒粉适量，葱适量，生抽适量，豆豉适量，
豉汁蒸带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗干净，切段，抹干水分。
2.用料酒、豆豉、生抽拌均匀。
3.青椒、葱切丝，小红椒一切两半。
4.带鱼摆盘，撒上姜丝，上笼蒸熟。
5.生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。
6.蒸熟的带鱼，捡去姜丝，倒掉蒸汁。
7.锅内加少量油，烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。
8.烹入提前兑好的汁。
9.将烧滚的汁浇在鱼上面即可。
小贴士：
1、任何一种鱼，清洗时都要将鱼腹内的黑膜弄干净。
2、因为豆豉和酱油里含盐分了，重口味的可以适当加盐。
3、我居住在北方，带鱼都是冷冻的，蒸鲜带鱼味道一定更好。
4、鱼快蒸好时炒汁，这样才能保证温度，凉了不好吃。
豉汁蒸白鳝
食材明细：
主料：：白鳝500克，豆豉少许，
辅料：：姜丝少许，蒜蓉少许，糖少许，生粉少许，香油少许，胡椒粉少许，面粉一大勺，葱花少许，
豉汁蒸白鳝的做法步骤：
1.白鳝买回来用一大勺面粉抓洗，一定要洗干净白鳝身上那一层黏液，用面粉洗非常干净。
2.洗净后切片摆放在碟子中
3.豆鼓用少许温水泡软
4.压碎成泥，放胡椒粉，蒜蓉，香油，酱油，糖，生粉调成酱汁
5.把酱汁均匀的淋在白鳝片上面，再切少许姜丝撒在上面
6.蒸锅中水烧开放进去大火蒸10分钟(时间的长短视你切白鳝的厚度，鱼都是比较易熟)
7.时间到，打开盖子，好浓郁的香味
8.成品。撒上葱花就可以上桌品尝了。
小贴士：
用面粉抓洗可以轻松去掉白鳝那黏液有效去腥。
豉汁蒸小排
食材明细：
主料：：肋排600g，
辅料：：豆豉20g，色拉油10ml，盐4g，生粉10g，生抽5ml，蚝油5g，胡椒粉2g，料酒5ml，糖6g，葱适量，蒜适量，
豉汁蒸小排的做法步骤：
1.切块后的排骨（宽1cm，长3cm左右）放到清水里把血水洗净，然后沥干水分。蒜拍扁，小葱切成葱花待用。
2.排骨放到碗中，加入除去葱花后的调味料和辅料。腌制15分钟。
3.蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸18分钟后取出。撒适量葱花即可。
豉汁蒸青鱼
食材：青鱼。将姜丝放在蒸盘里。将青鱼放在姜丝上。将豉汁均匀涂在鱼身上
材料：
主料：青鱼1段，，
辅料：生抽1匙，食盐少许，色拉油适量，豆豉适量，
豉汁蒸青鱼的做法步骤：
1. 食材：青鱼
2. 将姜丝放在蒸盘里
3. 将青鱼放在姜丝上
4. 将豉汁均匀涂在鱼身上
5. 炒锅加入适量的清水，放入蒸架，开大火
6. 盖锅盖，大火煮滚水
7. 水滚，揭盖，放入鱼盘
8. 盖锅盖，旺火蒸8分钟（蒸鱼时间以鱼的大小自己掌控）
9. 将鱼盘里的水倒掉
10. 撒上适量的葱粒
11. 倒入滚烫的热油
12. 倒入适量的生抽即可
豉汁蒸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡大腿3个，香菇适量，
辅料：：豆豉适量，姜适量，生抽适量，盐少许，食用油适量，葱适量，
豉汁蒸鸡腿的做法步骤：
1.备好的鸡腿、香菇。
2.鸡腿改花刀，这样容易入味。
3.加入豆豉，姜末，葱末，生抽，盐，食用油，揉搓匀腌制15分钟。
4.取荷叶洗净，放上切好香菇。
5.再放上鸡腿，腌制汁也淋上。
6.包起来，上蒸笼。
7.蒸40分钟即可。
8.香喷喷的鸡腿。
9.蒸笼的下层还炖了好汤一份。
小贴士：
1、鸡腿腌制容易入味。 2、姜和豆豉可以剁碎这样更有味。姜要剁成末。
豉汁烧鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，辣椒适量，芹菜适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，豆豉汁适量，味精适量，
豉汁烧鱼的做法步骤：
1.草鱼，
2.切块，黑豆豉，辣椒丝，芹菜丝。
3.豆豉用清水化开，
4.锅烧干水分，倒进茶籽油烧开，下入鱼块，
5.撒上精盐，
6.两面煎黄，
7.放进辣椒，芹菜炒匀。
8.倒进豆豉水，
9.煮一分钟，
10.撒上味精即成。
11.装盘。
豉汁蒸塘鲺
食材明细：
主料：：塘鲺1.5斤，
辅料：：豆豉适量，蒜蓉适量，生抽适量，生粉适量，油适量，食盐适量，生姜适量，鸡粉适量，
豉汁蒸塘鲺的做法步骤：
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块，大蒜剁成蒜蓉，豆豉捣烂，生姜切丝（忘记把姜丝放进去一起拍PP）备用。
2.把所有调料都放到塘鲺块里拌均匀，稍腌10分钟。
3.烧开水上锅大火蒸5分钟即可。
小贴士：
塘鲺宰后去内脏，放到约90℃的热水中泡洗片刻，用硬物刮掉鱼身上的滑液再用清水冲洗干净。豆豉不宜过度清洗，稍过清水即可；豆豉本身有咸味，故调味用盐量相对要减少。如不讲究造型（像我蒸的这个一样，嘻嘻），将调料直接与鱼块拌匀来醃制，这样鱼块就更加入味。
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