自制百搭的香辣酱

发布时间 : 2019-10-11

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“自制百搭的香辣酱”，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：干辣椒50克，青花椒约6克，

辅料：：豆豉100克，

自制百搭的香辣酱的做法步骤：

1.真空包装的豆豉直接倒出，稍微切碎。

2.干辣椒洗净，控水，放入微波炉中，低火分两次烘干，中间翻面一次，时间4分钟（时间和火力请根据自家的情况定），然后放入料理机中打成粉。

3.青花椒直接放入料理机中打碎。（根据自己的口味放，我这么多吃起来刚好）。

4.锅中倒油，烧热，倒入切碎的豆豉翻炒一分钟左右。

5.倒入辣椒面搅拌均匀，炒至油变红。

6.倒入青花椒粉搅拌均匀，关火。晾凉装瓶，密封，放入冰箱保存。

小贴士：

油温不能太高，否则很容易炒糊。

97msw.coM精选阅读

自制香辣酱的做法

没有人懂得自己拿一斤小米辣做几罐辣椒

材料：

食用油300ML，粮食香醋5勺，小米辣一斤，胡椒粉少量，鸡粉3勺，耗油3勺，白酒(38度)3勺，盐适量，姜蓉3勺，蒜蓉5勺，豆鼓两包，白糖2勺，

自制香辣酱的做法的做法步骤：

步骤1，小米辣一斤，洗净，剪刀剪成小段

步骤2，姜蓉蒜蓉剁好

步骤3，豆鼓两包，一块一包的那种，切碎，可不切，有颗粒感更好，切了更香

步骤4，热锅凉油，先把姜蓉蒜蓉爆香，加入辣椒段，豆鼓翻炒，中火煸炒五分钟后转小火，加入所有配料，继续翻炒，至辣椒干瘪，看起来无水分即可，这样可以延长保质期

步骤5，待稍凉即可装入干净密封的容器，干净工具随取随吃，可拌面，炒菜，凉拌等。

步骤6，做酸辣粉也很不错呢

自制百搭甜品——蜜红豆

食材明细：

主料：：红豆1小碗，水2大碗，

辅料：：白糖适量，蜂蜜适量，

自制百搭甜品——蜜红豆的做法步骤：

1.红豆清洗干净后用冷水浸泡数小时，或隔夜泡上。

2.泡好的红豆沥干泡豆水，倒入锅中，加入两大碗水，煮沸后转中小火，煮约半小时。

3.待锅中的豆子明显膨胀、锅中水明显变少后加入白糖，搅拌均匀。

4.转中火煮至锅中水份收干。

5.把煮好的豆子从锅中倒出，晾至温热时加入适量蜂蜜搅拌均匀。

6.彻底晾凉后装入可以密封的容器中，放入冰箱冷藏，并请尽快食用。

小贴士：

1、红豆最好提前浸泡数小时再煮，这样会比较容易煮烂。

2、红豆煮至微微开花即可，不要煮得过烂。

3、煮的过程不能着急，要小火慢慢地煮，或者用高压锅也不错。

4、蜂蜜一定要等晾至不烫时再加入，这样能有效地保留蜂蜜的营养成分。

【自制绿豆沙】--- 百搭的烘培馅料

食材明细：

主料：：绿豆250克，食用油100克，白糖200克，熟面粉15克，

【自制绿豆沙】--- 百搭的烘培馅料的做法步骤：

1.绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。

2.清洗干净，加入适量水，放入压力锅中煮至软烂。（水不要过多，大约高于绿豆面1到2厘米即可）

3.煮烂的绿豆倒入料理机里。

4.搅拌成绿豆泥。

5.搅拌好的绿豆泥，倒入锅中，加入白糖。

6.搅拌均匀煮至白糖融化。

7.分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。

8.三次油加完后，绿豆沙也开始变得有点干起来了。

9.再炒片刻，待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉。

10.炒至绿豆沙不粘锅，而且抱成团即可装入面盆里晾凉，凉后会变得更干。

小贴士：

诗心片语：

1：绿豆要提前泡发好。

2：煮绿豆的时候水不要太多，如果煮好后水偏多的话可以倒掉一些，一面搅拌好的绿豆泥过稀，这样会延长炒制的时间。

3：如果是用来做月饼的绿豆馅，需要炒得干一些，而且糖、油的量也比较高。如果是用来直接食用或者是一般的点心馅料，糖、油的量可根据需要酌情减少。

4：绿豆皮有解热毒、消肿胀的功效，所以不是太过追求口感的话，尽量一起食用。如果介意，也可用去皮绿豆制作绿豆沙。