食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？根据你的需要，小编精心整理了腊八菜-豆豉焖鱼头，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鱼头半个，
辅料：：豆豉适量，生姜适量，大蒜适量，葱花适量，
腊八菜-豆豉焖鱼头的做法步骤：
1.姜、葱、蒜切碎。
2.鱼头洗干净，用盐淹十分钟。
3.豆豉。
4.炒锅烧干水份，倒入油，烧热，放入鱼头，煎至两面金黄。
5.翻另一面。
6.加入适量清水。
7.加入豆豉，姜，蒜。
8.加入酱油。
9.盖上锅盖，中小火收汁。
10.撒入葱花翻炒几下，上锅。（晚上光线，请大家将就一下。）
小贴士：
豆豉不要放多了，会咸。
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八宝豆豉焖羊肉
这道八宝豆豉焖羊肉的菜谱，来源于美食博客界的泰斗文怡的辣焖羊肉，我根据自家的情况和喜好进行了一番改造，我可以大言不惭地说味道更胜一筹吗？或者只是更符合我自家的口味。
肥瘦相间、还带着一层皮筋的羊肋扇肉，与土豆、萝卜一同焖煮到入口即化；关键的一味调料豆豉，选用了地方特产八宝豆豉，比之一般单口味的豆豉都更加滋味丰足，与羊肉搭配，十分和谐！如果买不到，自然也可以用别的豆豉，风味不同而已。
炖煮的过程中，已经是香飘十里了，任谁走进楼道，透过门缝，都开始抽鼻子、闻味道、咽口水
八宝豆豉焖羊肉
材料：
羊肉1000g，胡萝卜1根，土豆2个，大蒜5、6瓣，姜一块，大葱1段，干红辣椒20个（喜欢辣就多放）；
花椒1大勺，八角2粒，草果1个，香叶2、3片，桂皮1段，山楂干3、5片；
料酒1大勺，八宝豆豉4-5大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，米醋1小勺，白糖1小勺，盐少许
绿豆1把，清水适量
八宝豆豉焖羊肉的做法
1、主辅料：羊肉、土豆、胡萝卜；
2、调味料：准备一个料包，将香料和山楂干包起来；
3、锅中坐水（凉水），加入1把生绿豆；
4、下入切成核桃块儿的羊肉，中大火煮开约2、3分钟，出净血沫；
5、将羊肉快用不烫手的热水冲洗干净，沥干水分备用；
6、土豆、胡萝卜切滚刀块儿备用；
7、葱姜蒜切片，干红辣椒剪成段儿备用；
8、起炒锅，烧热后加入少许食用油，爆香葱姜蒜；
9、再加入干辣椒段，转小火，慢慢煸炒至辣椒呈深枣红色；
10、下入羊肉和料酒，转大火迅速翻炒2、3分钟；
11、依次加入豆豉、生抽、老抽、米醋和糖；
12、翻炒至均匀上色；
13、加入适量开水，没过羊肉，加入调料包，大火煮开后，打去浮沫；
14、转小火，盖上锅盖，慢慢焖炖至羊肉熟透，大约1到2个小时；
15、加入胡萝卜和土豆，继续焖炖至所有材料熟烂；
16、尝味儿后加入少许盐调味，即可！
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
腊八蒜腊八醋的做法
我家腊八不吃腊八粥，但是腊八蒜一定要做，不管多晚……几年都想做菜谱，可是每次都太晚，今年不管晚不晚都发出来吧
材料：
大蒜适量，醋适量，
腊八蒜腊八醋的做法的做法步骤：
步骤1，洗瓶子，控干水
步骤2，剥蒜，洗干净，控干水，这是大工程！时间不够控不干，就用厨房纸一个一个擦干吧
步骤3，准备一桶醋，我用的粮食醋，没有用白醋
步骤4，蒜装瓶
步骤5，倒醋，盖好盖子，完工，就这么简单！
步骤6，腊八做上腊八蒜和腊八醋，三十吃饺子就腊八蒜，醋水正好做沾水，香的类。
步骤7，在朋友圈翻到去年腊八蒜的成品，绿油油脆生生
腊八杂粮粥
食材明细：
主料：：糯米适量，黑米适量，小米适量，花生适量，
辅料：：红小豆适量，黑豆适量，绿豆适量，薏米适量，燕麦米适量，冰糖适量，桂圆适量，
腊八杂粮粥的做法步骤：
1.搜罗了家里所有的种类的米、豆等。。。却缺大枣、莲子等八宝粥的标配食材。。。那就煮个杂粮粥吧。。。营养丰富也不错。。。
2.将需要提前浸泡的黑米、薏米、花生等杂粮淘洗干净泡上。。。这个是腊七的晚上泡的。。。
3.腊八的早晨，泡好的杂粮。。。
4.因为泡的时间较长，又用水冲了一下。。。
5.其他米淘洗干净与泡好的杂粮一起倒入锅中。。。
6.加足水，开始煮。。。
7.锅开后，打开盖子继续煮。。。
8.逐渐浓稠。。。
9.加冰糖适量。。。
10.搅拌均匀。。。再煮一会儿，拔下电源，稍闷一会儿。。。
11.盛出，撒核桃仁适量。。。
12.细节图。。。
13.喝起来～够甜糥。。。最喜欢的红小豆。。。
14.摆拍。。。
15.美图。。。
小贴士：
1、该泡的杂粮一定提前泡，才能软糯好喝。。。
2、为了粥的美观，小米不适合。。。
豆豉鱼头煲
食材明细：
主料：：雄鱼头400g，
辅料：：豆豉10g，香菜5g，蒜5g，葱15g，洋葱20g，红椒10g，姜5g，
配料：：盐2g，生粉8g，蚝油3g，老抽2g，鱼露2g，胡椒粉1g，白酒3g，鸡 粉2g，糖2g，香油1g、，生抽3g，
豆豉鱼头煲的做法步骤：
1.材料图
2.锅热油
3.先把鱼头砍件拍粉
4.另起一锅炒香料头，上锅炸，炸至表面金黄色即可捞起控油备用。
5.把炸好的鱼头放入锅里炒匀炝酒加入200ml的清水和调味料焖制片刻，盛入煲中。
6.4、大火煲开后加入香菜和香麻油即可。
7.大功告成~~
小贴士：
煲制时不宜煲得太久，而且要注意小心糊底。
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