少油多健康--烧茄子

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编帮大家整理的少油多健康--烧茄子,有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：青椒适量，大蒜适量，姜适量，

配料：：白糖适量，豆瓣适量，味精适量，蚝油适量，

少油多健康--烧茄子的做法步骤：

1.食材准备：茄子、青椒各一个，大蒜3瓣，姜一小块。

2.茄子切小条用水泡好。

3.食材切好备用，豆瓣是我妈妈亲手做的，特别香。

4.（泡好的茄子挤去苦水，这样炒的时候就不用多少油了）。锅里倒油下大蒜和姜炒香，倒入茄子翻炒。

5.茄子有点软软的放入豆瓣炒均。（如果中途觉得油太少 干干的 可以加点开水）

6.待茄子7成熟的时候放入少许蚝油、白糖调味 在放入青椒稍微炒一下调入味精即可。（不用放盐，吃的咸的朋友可以依个人口味适当加盐。）

7.·

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少油版烧茄子

食材明细：

主料：：茄子适量，猪肉适量，

辅料：：大蒜适量，食盐适量，花生油适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，香菜适量，

少油版烧茄子的做法步骤：

1.细长的茄子入味好，冬天没有，用大茄子，分成几瓣，不要掰断开

2.猪肉切片，可以不放

3.大蒜切片

4.锅烧热油，正常炒菜的油量就可以。

5.下茄子中小火煎

6.直到把茄子煎软

7.茄子放两边，放一点食盐

8.放猪肉煸炒至断生

9.放生抽，然后茄子和肉片一起翻炒

10.放白糖调味

11.一点水，如果是小茄子，一点水都不需要放。放鸡精

12.大火烧开，汤汁快干的时候放香菜末

13.搅拌均匀

14.装盘

少油烟少油速烧茄子

食材明细：

主料：：茄子适量，鸡胸肉适量，

辅料：：生粉适量，葱适量，姜适量，干辣椒末适量，

配料：：蚝油适量，麦芽糖适量，

少油烟少油速烧茄子的做法步骤：

1.鸡胸肉切丁、片或条随意。放些蚝油、生粉、油拌匀，腌十来分钟。

2.茄子洗净，切块或条随意，放些盐拌匀。

3.装碗用一盘子盖好，放入微波炉转3分钟左右。

4.转好的茄子已七八分熟，控干水分。

5.开大火将锅烧热，转小火，放油，放入腌好的鸡胸肉，盖上锅盖，把锅铲夹在锅盖和锅之间，留条缝。

6.片刻，鸡肉四边变色，打开锅盖，把鸡肉翻一面，再盖上锅盖，把锅铲夹在锅盖和锅之间，留条缝。

7.鸡肉都变色后，盛出。

8.锅中如果还有不少的油可不必再加油，茄子已七八分熟并带有水分，比生炒茄子时吸油少。放入葱、姜、干辣椒末，翻炒一下。

9.放入用微波炉加热过的茄子，拌匀。

10.放入炒过的鸡肉，拌匀。

11.放入麦芽糖和蚝油，拌匀上色。

12.撒些葱花，出锅装盘

小贴士：

1.但凡需要先用开水烫的菜，都可尝试用微波炉来做这一步。绿叶菜如菠菜除外。

2.放进微波炉加热的菜，要取一瓷盘盖上，这样既可保住水分，又可保持微波炉清洁干净无异味。我不用保鲜膜，尽量避免使用塑料，谁知道哪一天又会爆出它的其他种种的不是呢。至少大家现在知道，要减少使用塑料，保护环境。

3.鸡肉和茄子已有咸味，最后用少量蚝油上色，注意盐分。

4.微波炉功率不同，用的时间可能会有差异，自己摸索吧。

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