食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？也许"桂花酒酿圆子汤"就是你要找的，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：糯米粉100克，粘米粉20克，甜酒酿300克，
辅料：：水90克，冰糖适量，干桂花少许，
桂花酒酿圆子汤的做法步骤：
1.糯米粉、粘米粉放入盆里，倒入清水，和成面团；
2.揪一小块面团放入开水锅里，煮至面团浮起的时候，捞出；
3.捞出的面团与和好的糯米面团揉在一起，揉至非常光滑；
4.面团搓细，切成合适的大小，再搓成小圆球；
5.备齐做汤的材料，酒酿也是自己做的；
6.锅中放适量的水，水开后放入圆子，煮至圆子浮起时，放入酒酿；连汤带米一起放入锅中；
7.再次煮开后，放入一块冰糖，放入干桂花；
8.煮好的酒酿圆子，盛入碗中可以开喝。
小贴士：
酒酿放入锅中，如有结块需搅开，糖根据自己的口味添加，酒酿自身就非常甜。
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桂花酒酿小圆子(1)
食材明细：
主料：：糯米粉200g，
辅料：：酒酿80g，
桂花酒酿小圆子的做法步骤：
1.取适量糯米粉倒到一个容器里
2.加入温水 搅拌
3.和成光滑的面团
4.用手搓成小圆球 大小自己定
5.下水煮到小元宵飘起
6.倒入酒酿 并加糖
7.成出后加入桂花蜜糖 干桂花
8.成品
小贴士：
1.和面的程度自己掌握，但在保证搓小球的时候不干裂就好
2.如果人少加水量不宜太多
3.糖和酒酿的量根据口味自己掌握
桂花酒酿圆子的做法
金秋时节桂花香扑鼻而来，眼看着花期就要到了，那就做个桂花酿犒劳一下自己和家人
材料：
糯米粉100g，酒酿半碗，牛奶适量，枸杞适量，糖适量，桂花适量，
桂花酒酿圆子的做法的做法步骤：
步骤1，桂花适量洗净备用，酒酿使用一半
步骤2，糯米加温牛奶加洗净的桂花揉成光华面团
步骤3，面团取适量揉搓成小圆子，揉搓过程不能太大力成型即可
步骤4，热水煮到圆子浮起就可以放酒酿了
步骤5，酒酿放入后加糖中火10分钟再加枸杞小火5分钟，起锅完成
四色桂花酒酿圆子
食材明细：
主料：：糯米粉适量，南瓜20克，紫薯20克，黑芝麻粉20克，蛋清一个，米酒适量，淀粉适量，
辅料：：白砂糖10克，糖桂花适量，
四色桂花酒酿圆子的做法步骤：
1.南瓜和紫薯去皮上屉蒸熟。南瓜比较多，做圆子只取了一点，其余的是用来做南瓜饼的；紫薯用保鲜膜包着蒸，跟南瓜分开。
2.20克黑芝麻粉，100克糯米粉混合，加水拌匀。
3.团成不粘手的糯米面团，水多了就补糯米粉，多点没什么关系。
4.揪大约小指头大的小剂子，两三个一起搓圆，刚开始容易搓到一起，可以一个一个慢慢来，就是比较耗时间，熟练就可以多点一起搓。
5.搓好的小圆子放在盘中。
6.芝麻小圆子全部完成，放冰箱冷冻七到十分钟，成型后取出用保鲜袋分装，便于下次取用。
7.冷冻芝麻圆子期间和南瓜圆子胚，重复步骤搓好南瓜圆子和紫薯圆子以及纯糯米粉圆子。比较费事，那两张图就没拍了，反正都差不多。
8.四种小圆子各取十个左右。
9.蛋清和蛋黄分离。
10.蛋清加10克白糖，用筷子打散。
11.约一斤水烧开，将圆子倒进去中火煮。
12.煮至圆子全部浮起来后，加入适量的米酒，搅散。
13.适量淀粉加水调成水淀粉。
14.水淀粉慢慢的倒入锅中，边加边搅，不一定要全部加完，只要感觉黏稠起来就可以了，再次煮沸。
15.蛋清搅一下，一手端锅一手拿筷，将锅中的酒酿圆子倒入蛋清，边倒边用筷子搅拌。
16.完成
17.吃的时候加入适量糖桂花。
18.成品一
19.成品二。
小贴士：
1、做胚子的时候，水的量可能不是很好掌握，因为南瓜和紫薯蒸的时候会有水，可以直接加糯米粉和，不够再加水。总之，水多了加粉，太干了就补水。
2、水淀粉水的含量稍微多一点点，不要太稠了，不然一下锅来不及搅就全部结上了。
3、糖桂花当然不是必需品，有的话更佳，糖桂花是去年采来做的，一开盖很香很香。
桂花酒酿蛋花汤
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，酒酿半碗，清水适量，
辅料：：桂花酱一勺，
桂花酒酿蛋花汤的做法步骤：
1.锅中加适量的清水煮沸。
2.淋入鸡蛋液，形成蛋花。
3.蛋花煮熟后加入半碗酒酿。
4.关火盛出装碗。
5.加入一勺桂花酱，调匀。
6.这就可以吃了。
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