食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了【蜂蜜海绵蛋糕】——带着满满的儿时记忆，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，细砂糖125g，鸡蛋5个，
辅料：：玉米油35g，蜂蜜25g，
【蜂蜜海绵蛋糕】——带着满满的儿时记忆的做法步骤：
1.将鸡蛋打入盆中，并加入蜂蜜
2.搅打均匀
3.将打蛋盆坐入温水中，分次加糖将蛋液打发
4.打发至粘稠，蛋糊滴落的痕迹不易消失为止；
5.将玉米油倒入盆中
6.用刮刀快速翻拌均匀
7.筛入低筋面粉
8.翻拌均匀
9.将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方盘中
10.送入预热好的烤箱中层，180度35分钟
11.出炉后立即将蛋糕脱模并倒扣在晾网上，揭掉油纸，晾凉即可切块食用
小贴士：
1. 我用的蜂蜜是结晶的椴树蜜，将蜂蜜从结晶状态搅一搅就成了流动状，但是看上去的颜色还是泛白的感觉；大家可以用家里任意类型的蜂蜜哈~
2. 全蛋的打发一般使用常温蛋比较好，另外，将打蛋盆坐在温水中进行打发，打好的蛋糊稳定性会更好一些；
3. 打发程度的判定很重要，如果没有打发到位就进行下一步动作，很容易使得蛋糊消泡；我在打发的时候判定的方法很简单，主要有两点：一是时间，使用电动打蛋器的高速档打发，至少要持续不断的打发12分钟才能达到比较稳定的打发状态；另一个判定方法是看滴落的蛋糊状态，蛋糊掉落到打蛋盆中，痕迹并不会马上消失，而是持续了一小段时间才慢慢变浅，而残留在打蛋头上的蛋糊，能呈现出一个倒三角的形状；如果达到上面所说的状态，那么打发就肯定没问题了；
4. 加入油和低粉后的翻拌动作，首先注意要轻盈快速的进行翻拌，另外也要注意手法，绝对不能划圈去搅拌，而且像炒菜一样去翻铲蛋糊；
如果把打蛋盆看作一个钟表的话，翻拌时先将刮刀从1点钟位置切入，然后沿着盆底划至7点钟位置，再顺势从8点钟位置翻出，而在进行这个切-划-翻的动作的同时，另一只手将打蛋盆按照逆时针方向旋转，两只手协调操作同时完成以上动作；这样去翻拌，能很快就拌匀，还不会消泡；
5. 海绵蛋糕烤好后不必像戚风那样倒扣晾凉再脱模，出炉马上脱模揭掉油纸就可以，而是否倒扣也没有什么太大影响；刚晾凉的蛋糕表面会有些发硬发干，这是正常的，将蛋糕放到袋子中密封放置半天，表皮就会变得很柔软了，口感也会比刚晾晾时更好呢~
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儿时记忆——煤球
食材明细：
主料：：面粉200克，白糖10克，
辅料：：奶粉适量，竹炭粉10克，发酵粉5克，牛奶适量，
儿时记忆——煤球的做法步骤：
1.准备的用料.
2.把所有的原料加到和成面团发好。
3.分成大小差不多的剂子。
4.搓圆压扁。
5.用筷子在上面戳上煤眼。
6.醒发20分钟左右上笼蒸熟就可以。
7.一款能吃的煤球就做好了！
小贴士：
食用竹炭粉是极具营养价值的，包含了钙、钾、铁等天然矿物质，有助排毒及加速新陈代谢等功效。
儿时的记忆|杂粮粽子
食材明细：
主料：：糯米4斤，
辅料：：大枣6把，生花生米3把，红豆3把，
儿时的记忆|杂粮粽子的做法步骤：
1.把所有食材，除了竹箦和芦苇叶全部放在容器里浸泡6小时，糯米浸泡8小时，洗干净备用。
2.浸泡洗好的红豆倒在盛有糯米的容器中，用手搅拌均匀。
3.锅内倒入适量水烧开关火，倒入买好的芦苇叶，用筷子把芦叶全部浸泡到煮好的水中，放入一个盘压住，浸泡5分钟捞出放入容器中备用。
4.竹箦按照浸泡芦苇叶的方法浸泡5分钟捞出放入容器备用。
5.拿一张竹箦和3张芦苇叶叠加放在竹箦上边，用剪子剪掉头部。
6.左手压住竹箦和芦苇叶头部，右手轻轻地转一圈弄成一个漏斗的形状，记住底部不能有露眼。
7.底部放入一颗泡好的大枣，放一把搅拌好的糯米红豆，在放入一个大枣和2-3个泡好的花生米，表面在放上半把拌好的糯米和红豆。
8.左手和右手分别把两边折叠起来。
9.左手攥住折叠好的两边粽叶，右手把剩余粽叶折叠过来，左手摁住。
10.买好包粽子的绳子用剪子断一块，绑扎在包好的粽子。
11.把剩下的粽子叶包好（看那边漏包那边），用绳子捆结实，一个四角粽子就包好了。
12.把剩余的按照步骤5-步骤11的方法把剩余的粽叶和材料包完。
13.包好的粽子放入蒸锅里倒入适量水，水量刚刚漫过粽子为宜。
14.粽子表面放上一个重物，盖上锅盖，大火煮开转小火煮2-3个小时即可。
15.香甜不油的杂粮粽子就做好了开吃。
小贴士：
1:包粽子和打漏斗时一定不要漏，哪里漏哪以用粽叶包住
2:芦苇叶和竹箦要放在烧开的水浸泡，不要煮，不然叶子上的清香味都会煮没有，煮出的粽子没有叶子的味道。
3:芦苇叶和竹箦最好也不要用生水浸泡，这样煮出的粽子容易坏掉。
4:材料可以根据自己喜欢添加，但糯米不能替换掉。
5:绑扎粽子的时候一定要勒结实，这样煮出的粽子才不会和煮出的粥一样松松散散。
6:红豆和花生比例一定不要超过糯米，不然即使在包扎粽子时勒紧了，煮出的粽子也会松松散散的。
7:家里有高压锅的可以减少煮至时间，差不多半个小时。
8:包粽子的竹箦和芦苇叶，绳子可以去大型农贸市场买，也可以在网上买，但一定要买鲜的，这样煮出的粽子才会有粽叶的味道。
儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，蜂蜜40克，白砂糖40克，低粉80克，色拉油30克，
儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕的做法步骤：
1.糖、蜂蜜和鸡蛋放在一个大碗里。
2.将碗放进热水里。
3.隔热水将鸡蛋打发，直到出现花纹且花纹不易消失。
4.低粉分2-3次筛入鸡蛋里，翻拌均匀。
5.加入色拉油翻拌均匀，蛋糕糊完成。
6.蛋糕糊倒入模具入烤箱烘焙。
小贴士：
原料：鸡蛋2个 蜂蜜40克 白砂糖40克 低粉80克 色拉油30克
烘焙：烤箱中层，190度，20分钟左右
1、全蛋不易打发，在40度左右的温水里打发会快一些。
2、筛入面粉和加入油后，一定要翻拌，不要划圈，否则极易消泡。
3、全蛋糊比起蛋白糊来说，在拌粉时非常容易消泡，有少量的消泡影响不大，最后的成品还是很棒的，口感当然也很好。
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