食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读依然学烘焙--抹茶味蜜豆蛋糕，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：高筋面粉110克，玉米粉15克，色拉油60克，蛋白200克，细砂糖110克，
辅料：：泡打粉1/4小匙，牛奶60克，蜂蜜30克，抹茶粉1/4小匙，水2/5小匙，自制蜜红豆120克，
依然学烘焙--抹茶味蜜豆蛋糕的做法步骤：
1.材料：高筋面粉110克 玉米粉15克 泡打粉1/4小匙 色拉油60克 牛奶60克 蜂蜜30克 抹茶粉1/4小匙 水2/5小匙 蛋白200克 细砂糖110克 自制蜜红豆120克 http://home.meishichina.com/space-2119425-do-blog-id-554236.html蜜红豆做法在这里
2.2.把牛奶蜂蜜色拉油装一个大碗里，把高粉玉米淀粉泡打粉装混合过筛。
3..抹茶粉倒入水调好。
4.倒入牛奶混合液里搅拌均匀。
5..蛋白倒入无水无油的大盆里打至粗泡状。
6..分三次加入幼砂糖（细砂糖）慢速搅打渐渐成发泡状。
7..最后呈小弯钩状态即可。
8..取一半的蛋白加入牛奶混合液，倒入高粉从下往上翻拌均匀。
9..把翻拌好的蛋白糊倒入剩下的蛋白里再次翻拌均匀。
10..倒入磨具内撒入蜜豆。在倒一层蛋白糊在撒入蜜豆（我就撒两层）
11..烤箱预热后上下火180度中层烘烤25到30分钟。
小贴士：
如果用固定底的话一定要在下面铺一张吸油纸方便脱模。蛋白糊一定要翻拌不能画圈圈似的搅拌这样容易消泡影响口感哦。根据自家的烤箱调整时间与温度哦，即使同一牌子同一型号的烤箱也不一样的温度。
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抹茶蜜豆草莓蛋糕
第一个烤好后有点回缩，不太满意，后来又重新烤了一个，还算可以吧。烤戚风蛋糕除了配方，温度和时间也非常重要，别人成功了照搬过来不一定能行，除非所用的烤箱一模一样。所以一定要不断尝试，找到自己最佳的方式。
抹茶蜜豆草莓蛋糕
我用的配方：戚风蛋糕（六寸）
低筋面粉50g，牛奶30g，芥花油（清淡植物油）30g，冷藏鸡蛋2个，原色砂糖40g，抹茶粉2茶匙，玉米淀粉5g，塔塔粉2g（可用几滴白醋和柠檬汁代替），盐2g
做法：
1、分离蛋白和蛋黄，将塔塔粉、盐和玉米淀粉跟砂糖和匀。
2、打发蛋白，蛋白放入无油无水的容器中，电动打蛋器打蛋白至泡沫状，加入1/3量的砂糖混合物，打至蛋白凝固加入第二次1/3量的砂糖，打至出现纹路时加入最后的1/3砂糖，打到提起打蛋器能带出短小尖角，干性发泡状态时蛋白打发完成。
3、牛奶，芥花油混合，用手动打蛋器搅打至均匀，加入抹茶粉拌匀，蛋黄倒入，搅拌成混合液。
4、低粉过筛，加入混合液中拌匀成面糊。
5、分三次用橡皮刮刀将打发的蛋白加入面糊，切拌均匀，动作轻、快，防止消泡，影响蛋糕彭发。
6、蛋糕面糊倒入6寸蛋糕模具，入炉前，用手端模具在桌上震几下（震出气泡，防止蛋糕组织不均匀）
7、烤箱预热170度，中层，上下火40分钟。（视不同烤箱调整温度和时间）
8.、蛋糕烤好后立即出炉倒扣至凉后装裱。
装裱
材料：淡奶油200ml，日本蜜豆一罐，抹茶粉适量，砂糖适量（视喜爱的甜度），草莓
做法：
1、容器中放冷藏的淡奶油、抹茶粉、砂糖，用电动打蛋器打发，打到如蛋白湿性状态即可装裱抹面。（最佳状态转瞬即逝，很容易水乳分离，注意不要打过了，这是我打坏两盒之后得出的经验）
2、蛋糕分成三片，拿一片抹上一场奶油，放一层蜜豆，第二片如是。
3.、放上第三片，根据喜好创意装饰即可。（200ml打发的奶油，剩下的只勾抹平表面了，如果还想挤花就要加量。）
抹茶的清香，配上软软糯糯的蜜豆，再加上草莓的酸甜，真是个不错的搭配。两个男人都说味道不错！
抹茶蜜豆纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖30克，色拉油22克，红豆粒30克，
辅料：：抹茶粉3克，牛奶45克，柠檬汁1克，
抹茶蜜豆纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中;
2.蛋黄碗中倒入油和牛奶，轻轻搅匀；
3.倒入已过筛的低粉、抹茶粉，用手动打蛋器从外向中间顺方向搅匀（要快）；再加多于5克的牛奶，提起面糊顺滑。
4.先低速打发一些鱼眼泡，加入白糖及柠檬汁；（提前给烤箱预热10分钟，上下火170度）
5.调3档中速打发（粗头1档），打发蛋白出现细腻泡沫时，加入三分之一白糖；
6.继续打发到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的白糖，高速打发。当提起打蛋器的时候，蛋白打至鸡尾状（拉起小弯钩）；手指挖一块，两端也有短小的尖锋，盆中的蛋白也直。
7.取三分之一蛋白糊入抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀；倒回到蛋白糊盆中。
8.左手转盆，右手翻拌面糊均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊。
9.将蛋糕糊倒入裱花袋中，竖挤入小纸杯中（因杯很小，装基本满），再竖着点一点；（剩下的面糊放几个大的纸杯，装少一些面糊）
10.大力震几下烤盘，再用刮刀搅平面糊上的气泡。
11.表面撒开一些红豆粒（散着放，集中放会沉底）
12.送入烤箱，中层，170度，约25分钟。取出，震几下。
小贴士：
鸡蛋60-65克一个为佳，此方可做6寸蛋糕。
抹茶蜜豆蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋粉80克，
辅料：：抹茶粉约20克，牛奶60克，白糖40克，玉米油40克，泡打粉1克，白醋少许，
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里，用分蛋器或用手分都可以
2.牛奶稍加温，将抹茶拌入
3.蛋黄搅匀，加入色拉油、抹茶奶，让三者充分融合
4.筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉，用橡皮铲充分搅拌，直至拌入全部面粉
5.蛋清中滴入几滴白醋，先放进总量的三分之一白糖，打发至初步发泡
6.再放入三分之一白糖，继续打发，最后放入剩余的白糖，打发至硬性发泡，即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力，搅起少许蛋清，尖角直立
7.取约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀
8.之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中
9.将混合物全部充分拌匀
10.把烤盘铺上油纸，倒入蛋糊抹平
11.放入蜜豆（红小豆加白糖，提前制作的），蜜豆也可以放蛋糕底部，即先放油纸上，再倒蛋糕糊，那样烤好的蛋糕片上部没有小坑坑儿，更平整
12.烤箱事先预热5分钟，烤箱调至上下各160度、150度，开热风，上下烤15分钟
13.在蛋糕烘烤的时候，打发奶油，盆中放冰水，就是凉水中加几块冰
14.将盛奶油的盆坐在冰水盆中，加入适量白糖，用打蛋器打发
15.打至成型，这种不用于裱花的奶油，可以不必打得太膨胀
16.蛋糕片烤好后倒扣
17.撕下油纸晾凉
18.用小铲去掉油纸上的蛋糕沫（也可以另换一张新的油纸），放上蛋糕片，开始抹奶油
19.抹匀全部奶油
20.慢慢卷起
21.如果蛋糕片烤的软度合适，这时是可以轻松卷起的
22.将油纸裹紧
23.再加层保鲜膜
24.放2、3个小时以上，就可以“宽衣解带”了，呵呵
25.切片
26.装盘呈上，色彩不错吧？
27.有木有清新的、小文艺的感觉？
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