食材明细:
主料::黄油50克,糖粉75克,鸡蛋50克,蜂蜜30克,低筋面粉250克,
辅料::蛋白15克,糖粉110克,柠檬汁2ml,
圣诞节礼物——姜饼屋的做法步骤:
1.先用干净的纸画出姜饼屋的图案,再剪下来。
2.准备姜饼屋的材料。(黄油50克、糖粉75克、鸡蛋50克、蜂蜜30克、低粉250克)
3.将糖粉加入软化的黄油里。
4.打发至黄油发白,轻盈。
5.分次加入鸡蛋液。
6.然后打搅均匀。
7.加入蜂蜜。
8.再次打搅均匀。
9.筛入低筋面粉。
10.再和成光滑的面团。
11.取一张干净的油纸铺在硅胶垫上,然后取一半的面团放油纸上压扁。
12.在面团上盖上油纸,用擀面杖擀成3mm的厚片。
13.把模具纸片放面片上。
14.用小刀或刮刀切出边。
15.将切好的片面连同底下的油纸一起放入烤盘。(这是姜饼屋的底坐)
16.烤箱预热160度,上下火放中层烤15分左右。
17.剩下的面团同样的擀成3mm厚片。
18.把屋顶和屋边切出。
19.再连同油纸放入烤盘。
20.烤箱预热160度,上下火放中层烤15分钟左右。
21.出炉后,如果暂时不拼装的,用密封袋装起。
22.糖霜材料:鸡蛋白15克、糖粉110克、柠檬汁2ml,将三分一的糖粉放入鸡蛋白里。
23.然后打发,糖粉要分次加入,看糖霜的浓稠度的调整。
24.将打好的糖霜装入裱花袋。
25.再在屋顶的饼干块画出喜欢的图案。
26.饼屋侧可以画得简单一点。
27.饼屋后随便画都可以。。
28.这是饼屋的前面,可以画得精致点。(随自己喜欢)
29.开始拼装饼屋,在饼底挤上糖霜,再放上饼屋的正面,后面用杯子顶上,用来固定饼屋。
30.把四周围都拼装好。干后,才可以移动
31.最后拼上屋顶和烟囱,再在四周底下挤上糖霜,待饼屋
小贴士:
打糖霜的时候要注意,用来画花纹的糖霜打浓厚点,至不流动为好。四周用来装饰滴落的雪,要打至慢流动性,即打出来后,提起打蛋器,糖霜慢慢滴落即可。
食材明细:
主料::姜饼预拌粉350g,蜂蜜100g,
辅料::鸡蛋50g,蛋清2个,柠檬汁少许,色素少许,
圣诞节,怎么能缺少姜饼屋?的做法步骤:
1. 要做姜饼屋,首先当然需要设计一下,把你心目中的姜饼屋画出来。想象一下你的小屋是什么模样,然后,把它的各个部分在纸上画下来,再用剪刀裁剪出模型。将设计图画好并剪裁好纸片模型后,咱们就开始做啦!
2.按照配方比例制作面团,大约搅拌3-5min;
3.制成面团,包上保鲜膜,冷藏静置1小时;
4.将静置过的面团从冰箱中取出,擀制0.6cm的薄厚度(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)。再静置松弛30min,把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案;
5.把切割好的面片放在烤盘上(尽量不要变形),用叉子扎一些孔(也可不扎),刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,可撒少量的盐来增加味道;
6.将德普电烤箱调制焙烤档160度预热15min;将自己做好的面皮放在烤盘里,进炉烘烤大约15min,(自己喜欢的颜色即可)
7.烤好的面皮置凉备用;同时制作糖霜,把蛋清、糖粉、放入搅拌缸内快速搅打至发泡。提起打蛋器时不滴落,盆内痕迹不会消失即成糖霜。然后把裱花袋套在高杯子上,把糖霜盛入即可;
8.先在底座上合适的位置挤糖霜,然后把墙体都粘上,把门也粘上。可以借助外物或者手支撑一会,一会后就不倒了。然后置放一会,待墙体完全干后,再装屋顶和屋门处的门柱和顶。一边挤糖霜粘合的同时,一边可以用彩色糖珠进行自己喜欢的装饰。
9.姜饼屋就制作好了,带其所有部分都凝固好时,在最上面撒上糖粉,加上自所喜欢的装饰就可以啦。
10.积雪掩盖的屋顶,Merry Christmas!!
食材明细:
主料::低筋面粉700克,可可粉200克,鸡蛋1个,黄油130克,红糖50克,糖粉100克,蜂蜜80克,水120克,
辅料::鸡蛋液适量,糖粉300克,柠檬水适量,蛋白30克,装饰用的糖适量,
用爱心搭建一栋房子——圣诞姜饼屋的做法步骤:
1.将低筋面粉,可可粉过筛,放入盆中。加上软化的黄油。
2.中等个头的鸡蛋一个,打散。
3.将所需要的全部材料都放入盆中,水不要一次加入,要尝试的加入。
4.揉成均匀的面团,然后放到冰箱里松弛一个小时左右。
5.取一块面,擀成大约0.3厘米厚的饼,然后根据自己预先设计好的房子形状,用切面刀切成自己需要的形状。面皮移动会缩小。将裁好的面皮放到烤盘中,用叉子在上面扎上小眼。然后在上面刷上鸡蛋液。鸡蛋液是鸡蛋加少量的水搅拌成的。不刷夜可以,刷鸡蛋液是为了让房子更亮一些。然后让刷了鸡蛋液的面皮松弛一下。放入预热好的烤箱,170度,烤8分钟。烤的时间根据自己的饼干大小调整。
6.将所有需要的零部件都分次烤好。放在旁边,等待饼干凉透。
7.30克蛋白,加入250克的糖粉,然后用打蛋器搅拌均匀。均匀后加入10克的柠檬汁,在搅拌均匀。糖霜就成了。如果糖霜太厚就再加点柠檬汁,如果稀了,加入糖粉。自己掌握。做粘合剂的糖霜要稠一点。装饰的糖霜要稀一点。
8.开始搭建房子,在大的饼干底上涂上糖霜,先盖房子的四面,然后是屋顶,然后安装门,烟囱。需要等糖霜干了以后房子才能固定住。可以用线稍微辅助一下。
9.安装好的房子。
10.安装好的房子。
11.安装好的房子。
12.将糖霜装入裱花带中,减小口,在房子上画上瓦的形状。根据自己喜欢的样子装饰一下。装上圣诞树,雪人等。圣诞树和雪人是我买的棉花糖。装饰就可以自由发挥了。
13.再用一些糖粉从房子上面筛下来,象雪一样落在瓦上,装饰一下。
14.基本装好的房子,有门,有窗,有烟囱,雪人,圣诞树等。窗上还有积雪。
15.从顶部俯视。
16.侧面
17.后面
18.在屋顶上筛了糖粉,完工的姜饼屋。象真的一样。装在盒子里。
19.成品姜饼屋~~~
食材明细:
主料::姜饼预拌粉700g,蜂蜜170g,干佩斯20g,
辅料::鸡蛋100g,食用色素少许,
刷面::全蛋液10g,水20g,
粘合、装饰::糖粉300g,蛋白40g,柠檬汁10ml,
圣诞姜饼屋 饼干也可以盖房子,送给孩子圣诞惊喜的做法步骤:
1.我为了省事,姜饼屋直接用姜饼预拌粉加上鸡蛋和蜂蜜做的,但是没有姜饼预拌粉也可以,下面把姜饼的配方给大家,想自己动手的朋友们可以自己动手试试!
4.首先,设计好自己要造的房子图纸,画好后裁下来,留着使用,大家想做这个房子的话可以按照这个图纸画一个,大家按照自己的需要可以调整尺寸。这是主房的图纸,如果只想做主房不想做右边的附房子,只需要把两个房顶做成一样的,不用留那个豁口就行了!
5.这是附房的图纸,附房顶需要裁成两半!
6.所有的图纸!
7.好了还是和面,将姜饼预拌粉还有鸡蛋蜂蜜,全部倒进一个大盆里,使劲揉,揉成面团,不黏手为止,用保鲜膜包好,放在冰箱里松弛一小时。
8.这个时候制作蛋水液,鸡蛋10克和水20克混合搅拌均匀就可以很简单!
9.松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)。
10.把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案。因为我的烤箱比较小,所以我没有一下子切好,我是烤哪几块,切那几块!烤箱大的小伙伴们,可以一次性把所有的图纸都裁好,一块烤!
11.把切割好的面片放在烤盘上(尽量不要变形),用叉子扎一些孔(也可不扎),刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出。当然,如果时间紧的话,可以直接刷上一层蛋液就进烤箱,这样烤出来也是可以的,但是不如刷两层蛋液的饼干考出来好看,但是一定要扎空,不然饼干表面会鼓起来!
12.一盘一盘来考,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了。最后,还需要烤一个大面片作为底座。我因为是分次烤的,而且只刷了一层蛋液,所以考出来的饼干,颜色不一,嘿嘿,不过因为我要再上面装饰,本来的颜色会盖住,所以无所谓了!
14.在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。再盖侧面的小房子。(由于我把扎空的时候把锡纸捅破了,刷的蛋液渗到了锡纸上,所以有的地方锡纸没有完全揭下来,因为我没打算让宝贝吃它,所以这样了 ,不管了!还望完美主义者们忽略它!嘿嘿!
15.等糖霜干透以后,开始盖屋顶。这时,房子已经具有雏形了。
16.再根据自己的喜好把房子好好装饰一番,并在整个屋子上撒一些糖粉,梦幻小屋就完工了。没有固定的模式和步奏,大家根据自己的喜好,自由发挥,也可以让孩子们动手去装饰!
17.着实好了房子之后总觉得自己做的姜饼屋有点单调!
18.后来想到了,少了圣诞老人和雪人,所以用翻糖做了个圣诞老人和雪人,做好了发现,没有烟囱啊!没烟囱圣诞老人从哪里进去给宝贝们送礼物哪?所以用剩下的饼干又补上一个烟囱!
19.从小手工课就不好的我,做出来的圣诞老人和雪人这是~~~哎!啥都不说了,还希望他们不要怪我啊!
20.好了,完成,这个时候已是凌晨3点了!不过还是挺高兴的!希望宝贝看到会很高兴!
21.多放几张
22.再来一张
小贴士:
君之老实说:姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形。饼干表面也可以不刷蛋水液。区别在于,如果刷了蛋水液,饼干表面会有一层光泽,拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶,必须等糖霜干透了再松手,以防止屋顶没有粘牢掉下来。
圣诞快到了,做了个迷你姜饼屋,个头小小的,可以捧在手心里哦!也能给孩子们一个快乐的圣诞节!
材料:
主料:低筋面粉125g,黄油25g,
辅料:鸡蛋25g,鸡蛋白10g,姜粉半小勺,糖粉75g,红糖10g,,
迷你圣诞姜饼屋的做法步骤:
1. 先画好图纸,把姜饼屋各个部件剪开备用。
2. 黄油室温软化后加25克糖粉打至发白,分次加蛋液,打匀。
3. 红糖加20克热水搅拌至融化,晾凉。倒入黄油中,搅匀。
4. 筛入低粉,姜粉。
5. 和成面团后用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏松弛1小时。
6. 裁一块油纸,把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚,放上裁好的图纸,一半做姜饼屋,一半做底座。
7. 去掉多余部分后静置20分钟。
8. 用叉子扎些小孔,放入烤箱中层,上下火,170度烤15分钟。
9. 烤好的面片放凉。
10. 7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。
11. 用两个杯子支撑着,就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。
12. 姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。
13. 把姜饼屋主体粘在底座上,粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶,让蛋白糖霜自然流下。
14. 用筷子尖蘸一点水,粘上彩色糖珠,一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。姜饼屋做好啦!
食材明细:
主料::低筋面粉900克,含盐黄油300克,糖浆180dl,细砂糖2dl,淡奶油2dl,丁香粉1茶匙,姜粉1茶匙,黑胡椒粉2/3茶匙,肉桂粉4茶匙,泡打粉2茶匙,
糖霜::糖粉500克,蛋白1个,柠檬汁2至3汤匙,
圣诞姜饼屋2014的做法步骤:
1.图纸1
2.图纸2
3.图纸3
4.图纸4
5.图纸5(图纸中不含栏杆和瓦片,这些请随意)
6.黄油切小块,加入糖浆和细砂糖,中火加热融化至完全混合均匀
7.离火稍稍冷却,加入淡奶油,搅拌均匀
8.称量好的各种粉类混合过筛,加入之前混合好的糖浆
9.借助刮板混合均匀, 放入保鲜袋中,冰箱冷藏半小时以上
10.取一部分面团,表面覆盖保鲜膜,擀成2-3厘米厚的片
11.移到油纸上,沿着硬纸板刻出姜饼屋的图案
12.去掉多余面团
13.用翻糖玫瑰模具刻出瓦片
14.刻一些小栏杆
15.1/4的面团来烤制底盘
16.蛋清加入柠檬汁,分几次加入糖粉
17.打蛋器搅拌至均匀无干粉状态
18.将蛋白糖霜装进裱花袋
19.装饰好墙壁
20.姜饼边缘挤上蛋白糖霜作粘合剂,开始组装
21.装好四面墙后,借助一些物体倚靠,把墙体晾干
22.安到底座上
23.如图组装好屋子
24.小的屋顶一定要先装瓦片
25.今天直接用的吉利丁片做窗户,去年使用棒棒糖做的
26.装小屋顶的时候,要用手扶一会儿,直到牢固
27. 一定要等到墙壁牢固后再上屋顶,小心的将屋顶粘好,再装上烟囱和瓦片,最后可以根据个人喜好在装饰一些。
小贴士:
今年的姜饼屋没有用糖果装饰,喜欢五彩缤纷型的tx可以参考我去年的样式 http://home.meishichina.com/recipe-157135.html。
食材明细:
主料::面粉500克,黄油100克,水60克,红糖50克,姜粉10克,蛋清1个(水泥粘和用),糖粉300克(水泥粘和用),
辅料::白糖100克(或糖粉),蜂蜜70克,鸡蛋1个,肉桂粉2.5克,
圣诞梦幻姜饼屋的做法步骤:
1.准备图纸
2.准备图纸
3.准备图纸
4.准备图纸
5.面粉500克 黄油100克 水60克 红糖50克 白糖或糖粉100克 蜂蜜70克 鸡蛋1个 肉桂粉2.5克 姜粉10克如果不喜欢肉桂粉和姜粉的味道可以不放以上材料活成硬面团,放冰箱冷藏1小时。取出擀成薄片,按照图纸刻出相应图样。看图中尖角的左面面片,窗户位置有个小东西吧?答案在下下图
6.窗户形状随意,不刻窗户的话,烤好后画一个也成。别忘了再擀出个底座啊,要不然你的房子就没地基啦!
7.看左尖角面片,窗口处是不是发白呢?是玻璃,用一小块水果糖就可以烤出玻璃哦!面片记得扎眼啊!180度25分钟就差不多啦!看到没?这座房子擀的有点厚,屋顶还有点烤偏。这是因为擀完后没松弛的原因。不过没关系,往下看饼干烤制过程中就可以做水泥啦!准备材料:一个大鸡蛋的蛋清,300克左右的糖粉。这里必须要用糖粉啊,白糖红糖都不行。做法:蛋清加糖粉用手动打蛋器搅拌就可以啦,稠稀度根据需要自行调整,用来粘房子的可以稠一些,就可以多加点糖粉。也别太干啊,太干也粘不牢滴。
8.看看这座房子,面片整的真不好,边不齐,面片还很厚。看房顶,为了屋檐好看,只好牺牲下房顶啦!不好意思啊,盖成危房啦!不过真没关系将搅好的蛋白糖霜放进裱花袋里,剪个小口,就可以当水泥使啦!粘的时候要先粘底部,粘两片后,用手按住最起码5分钟,让水泥凝固才可以继续。四面墙垒好后,确定粘牢了就粘房顶,这个更要摁住了啊,比较辛苦,因为屋顶是斜的,必须粘牢才不会滑下来。烟囱要粘好后再安在房顶上。
9.下雪啦!粘好后的房子就可以下雪啦,把所有丑陋的地方都埋在大雪里吧!
10.这座房子,是不是好一些呢?
11.面片薄了,屋顶楼的缝小了很多,最起码能住人了吧?
12.粘好的房子自行装饰吧!用椰蓉粉可以下大雪花,糖粉下小雪,稀蛋白糖霜抹地上当残雪。。。。。。五彩糖、糖豆一起来吧!
13.欣赏吧
14.丑丑滴姜饼人夫妇也在盼着圣诞爷爷的来临吗?
15.校车是来接小盆友上学的吗?
16.湖边的小木屋,特浪漫吧?能看出在哪照滴吗?俺家地板哎!亮吧?
食材明细:
饼干原料::低筋面粉500克,黄油100克,黑糖60克,冰糖粉65克,全蛋液110克,蜂蜜60克,小苏打3克,
粘合剂::棉花糖70克,
糖霜原料::蛋清1个,糖粉少许,浓缩柠檬汁3至4滴,红色素2滴,抹茶粉少许,
表面装饰::糖针少许,糖珠少许,
其它::图纸适量,
圣诞姜饼屋——一座童话世界里的小房子的做法步骤:
1.先准备好图纸。
2.黄油隔热水融化。
3.在融化的黄油里加入红糖、糖粉(65克)、蜂蜜搅拌均匀。
4.加入全蛋液搅拌均匀。
5.筛入低粉和小苏打。
6.团成面团,放进保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右。
7.面团从冰箱取出,先做地面,取1/3面团放进保鲜袋擀成0.3-0.5CM厚的面片。
8.用剪刀剪开保鲜袋,去掉边缘不规则的地方,慢慢移入烤盘,小心抽出保鲜袋,用钗子在表面上插出深一点的小孔,放进预热好的烤箱。180度,中层,上下火12分钟。
9.另擀一面片,放上小模,用橡皮刀刻出形状,入烤箱烤。图中形状,一片需要有门和窗,另一片不用,只要刻出整个轮廓就可以。
10.所有烤好的饼干模,晾凉待用。要彻底凉透。
11.棉花糖隔热水融化,比较难化,用筷子挤压一下。要一直净在热水里化着,否则受冷就干硬,直到不用。
12.小屋零部件占上棉花糖固定在地基上,形成一座房子 。
13.蛋清里滴几滴柠檬汁,分三次加入糖粉用打蛋器打到硬性,提起打蛋器时不会滴落,划过糖霜痕迹不会消失就可。然后把裱花袋套在一个高一点的杯子上,把糖霜盛入,另取两小份,红的用红色素与糖霜混合,绿的用抹茶粉与糖霜混合,在需要的造型饼干上进行自由发挥。
14.所有装饰饼干都画好之后,用糖霜或棉花糖粘在所需位置。屋顶上粘上一些糖针,糖珠,最后筛上一层糖粉,即成漂亮小屋。
小贴士:
1、用棉花糖来代替粘合剂,干的快,但是做的时候动作也要快。
2、所烤的面皮上都要插上小孔,孔要深一些,防止烤时膨胀。
3、擀面时用保鲜袋比较好擀。
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