任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编收集整理的《李锦记蜜汁粤式叉烧(1)》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：精猪肉约500-600克，
辅料：：李锦记叉烧酱适量，
配料：：蜂蜜适量，生抽适量，老抽适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，白兰地适量，
李锦记蜜汁粤式叉烧的做法步骤：
1.将猪肉排放在砧板上，用锥子均匀的在上面插孔，最好将猪肉条的四个面都插，这样比较入味；
2.将猪肉放入在大盆，放李锦记叉烧酱 2大匙、生抽 1大匙、老抽 1小匙、白兰地 1大匙、胡椒粉 1小匙、花椒粉 1/2小匙，用手搓均匀，最好将每条肉按摩按摩；
3.然后装入密实盒，放冰箱2-3天；
4.将叉烧平铺在烤盘里，把剩余的汁也倒进去；
5.用锡薄膜纸包住烤盘的面，好让肉熟得快而又能保持水分，放入烤箱烤30分钟，400°F（约200°C）；
6.在烤叉烧的时候可腾出手来勾兑涂烤叉烧表面时的蜜汁，放蜜糖3大匙、生抽1/2大匙和节锦记叉烧酱1/2大匙，搅拌均匀待用；
7.时间到后取出烤盘，烤过后肉里面已熟透，用夹子掀去锡纸（切勿用手掀，以免里面的热气跑出来伤手），将叉烧取出，在盘的底放刚才包住烤盘面的锡柢，在锡纸面放上蒸餸架，再把叉烧放在架上，如此一来，烤叉烧时滴的油和汁就不会浸着叉烧底了，使叉烧的底干爽不油腻，再在叉烧条的四周涂上蜜汁，放回烤箱烤，用Broil 功能，每面约烤5-7分钟，300°F（约150°C），也就是说肉条的每边都烤一次，共四次，此时请不要远离烤箱，使用表火烤很容易焦黑，打开烤箱灯，密切观察里面，一旦发现过焦，立即取出；
8.烤好后放晾，切片后可供食用。
小贴士：
一、选取猪肉时最好有肥瘦相间，三分肥七分瘦比较理想，这样口感不柴；
二、即使没有李锦记的叉烧酱，用其它牌子或照烧酱烤一样地美味，本人觉各种烧烤酱烤起来味道差别不大；
三、用Broil 功能时，请不要离开烤箱，开箱灯，时刻观察里面的动静，用这个功能是很快地能使食物表面焦化的；
四、因每家烤箱的牌子、容量和功律不同，与理论上的温度会有差异，大家可按自己烤箱的特点来调节温度，譬如说，这盘东东用这个温度烤得过火，那么，下次就要记得调低些温度了，反之亦然。
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叉烧肉——李锦记叉烧酱（烤箱版）的做法
材料：
五花肉或者里脊肉500g（大概三人份），金针菇250g，李锦记叉烧酱3-4勺，酱油适量，料酒适量，糖适量，孜然适量，蒜蓉辣酱适量，油适量（金针菇用），，
叉烧肉——李锦记叉烧酱（烤箱版）的做法的做法步骤：
步骤11，.提前一天腌制好肉，方法如下（没有图我尽量说详细些）：把肉洗净，切大块，放入袋子中加叉烧酱，料酒，酱油，糖拌匀，入冰箱冷藏一天一夜，备用。
步骤22，.金针菇洗净，控干水分，备用。
步骤33，.烤箱预热，220℃，60分钟（个人喜欢焦一点的口感，大家做时看个人喜好可适当缩短时间）金针菇放入锡纸做成的盒子内，加入盐，孜然，辣酱，油，注意是淋上去，尽量撒均匀一些，放烤箱中上层；腌制好的肉拿出也放入锡纸盒内，一起入烤箱。
步骤44，.好了，接下来等待！烤制20分钟时把金针菇拿出来，这时候应该已经看起来有点焦了，一开始烤出来的水分也没了；肉继续烤制40分钟，出锅！
步骤55，.出锅后可以直接在锡纸上吃，也可以放盘里，但尽量分开放，肉里还是有水分烤出来的！好的，趁着闺女睡着码了这么多字终于写完了，做菜这件事其实是心情，是爱好，喜欢吃什么就多放，不喜欢吃就不放，没有固定模式，祝大家成功喽！晚安～
李锦记排骨酱烤排骨
食材明细：
主料：：排骨2磅，
辅料一：：李锦记排骨酱2汤匙，生抽3汤匙，花椒粉1茶匙，白兰地2汤匙，盐1/4茶匙，
辅料二：：排骨酱1汤匙，蜂蜜2汤匙，生抽1汤匙，
李锦记排骨酱烤排骨 的做法步骤：
1.把排骨背面剔除筋膜和切去周边的杂碎，用锥子均匀地扎孔好入味；
2.倒入调料（一）；
3.搅拌均匀，用手不时地按摩排骨以更加入味；
4.入密实盒放冰箱2天；
5.预热烤箱425°F，将排骨铺好在烤箱，盖上锡纸，放入烤箱烤30分钟；
6.将调料（二）放入一碗，搅拌均匀，作为排骨表面涂汁；
7.时间到后，先将探肉针插入最厚肉的地方，如果达到烤猪肉的温度170度以上，抽出探针后不冒血水，表示内里的肉熟了，再排放在烤盘里；
8.在排骨表面涂上涂汁，用Broil 功能的低档，烤至深红色也可以称为浅焦，再翻转排骨，涂上涂汁，烤至浅焦，OK。
小贴士：
一、烤肉时先把肉盖住烤，是为更好地保持肉里的水分。
二、使用Broil 功能（上火）时最好不要离开烤箱，上火是直接烤到肉的，很容易把肉烤糊。
粤式叉烧
食材明细：
主料：：瘦肉3条，
辅料：：蒜头适量，花椒适量，蜂蜜适量，威士忌适量，胡椒适量，
配料：：李棉记叉烧酱适量，五香粉适量，生抽适量，老抽适量，南韩烧烤酱适量，
粤式叉烧的做法步骤：
1.瘦肉3条。
2.准备配料。
3.将猪肉放入一大盆内，蒜头捣碎，放入以上材料，用手搅拌，用锥子拼老命地插插插，最好给予耐心的按摩。
4.然后放入冰箱隔一夜。
5.预热烤箱，在烤盆上放锡箔，这样容易清洗，再用锡箔盖上，先烤30分钟400F，这样容易使肉熟透而不太流失水份。
6.再用1汤匙烧烤酱、1汤匙生抽、两汤匙蜂蜜或糖浆（Syrup）搅拌均匀做汁，烤后掀开锡箔，用架子承起肉条，在表面涂上调好的酱汁200F用Broil 功能6--7分钟，开箱灯。
7.反转另一面，用同样方法做，如果以现烤得还不够，再反复两边烤。
8.两面两次涂汁。
9.成品装盘。
小贴士：
在广州，见过无数的粤式叉烧，真正的正品，不是鲜红色的，因为烤过，会变为微褐色，但做到香而不柴，才是要点。我两面两次涂汁，不敢太高温，我家的烤箱象发了疯的热，不知怎滴。烤好后不但叉味浓郁，而且带有蒜香，很汁（juicy)的感觉，瘦中带少少肥，没有柴感，看上去立立呤（光亮的感觉），真是炒不可言。
经典粤菜---蜜汁叉烧(1)
食材明细：
主料：：肉350克，
辅料：：李锦记叉烧酱2勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，大蒜半个，
配料：：蜂蜜一勺，
经典粤菜---蜜汁叉烧的做法步骤：
1.肉洗净，用厨房巾擦干
2.以上调料准备好我忘记拍大蒜的照片了半个大蒜，约7.8粒，剁碎备用
3.把三种调料混合，放入剁好的大蒜末拌匀后抹在肉上面，两面都要抹，再装入容器内，放入冰箱，约24小时后可以用
4.烤箱中层，上下火180度先烤30分钟，中间要翻面2-3次，30分钟后，刷上备用的蜂蜜，150度左右烤10-15分钟即可
5.拿出来把烤焦的边缘用简单剪去；因为肉焦了毒素太高
6.摆盘上桌吧
小贴士：
1：我家喜欢吃肥叉，所以选的是带肥的夹心肉，如果你不喜欢肥肉，或者怕热量太高的话可以选择里脊肉
2：烤箱烤制的时候，需要翻动，因为上下火虽然温度一样，我感觉上面总是受热的更快些
3：腌制的时间最好长点，如果着急的话几小时也可以吃，但是味道总是没时间长的好吃呢
蜜汁叉烧饭(1)
食材明细：
主料：：梅花肉500克，
辅料：：李锦记叉烧酱适量，
配料：：老抽酱油适量，蜂蜜适量，黄酒适量，清水适量，白糖适量，水淀粉适量，
蜜汁叉烧饭的做法步骤：
1.买回来的梅花肉洗净，切成2cm左右厚的大片，放入叉烧酱、老抽适量腌制24小时。
2.准备适量蜂蜜。
3.将腌制好的生肉摆在烤架上。烤架放在烤盘上，烤盘上铺一张锡纸。将烤箱预热200度，先在生肉上刷一层蜂蜜，然后在刷一层腌肉的汁。放入烤箱烤15分钟。
4.15分钟后取出翻面，再重复刷一层蜂蜜和一层腌肉汁继续烤15分钟。烤完后，用筷子能将肉插透就说明肉烤熟了。
5.将腌制叉烧肉剩下的汁倒在一个碗里。
6.放入适量的黄酒、蜂蜜、酱油、清水、白糖拌匀。
7.放入锅中把它烧热。
8.加入适量水淀粉把汤汁熬制浓稠关火。
9.将米饭和叉烧摆在盘上，将叉烧酱汁浇在上面。
10.再另起一锅，放入适量色拉油，煎个鸡蛋摆在米饭上即可。
小贴士：
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、叉烧肉可以选用里脊肉、后腿肉、梅花肉，最好选用梅花肉。梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
2、梅花肉不要切成大厚块，切成薄片，这样吃的时候更容易使叉烧入味。
3、叉烧在烤前最好腌制24小时，是肉充分腌透。
蜜汁锦丰梨
食材明细：
主料：：锦丰梨2个，
辅料：：蜂蜜适量，枸杞适量，
蜜汁锦丰梨的做法步骤：
1.黄花梨一个，洗干净。将黄花梨去皮。
2.切成丝。
3.将枸杞泡在凉开水中。
4.切丝的黄花梨放盘中。
5.放入枸杞。加入蜂蜜，搅拌好就可以了。
6.成品如图。
粤式叉烧肉的做法
材料：
猪里脊500克，生抽适量，料酒少许，蜂蜜一大勺，大蒜4～5瓣，李锦记叉烧酱4大勺，
粤式叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊500克切成2块用生抽、料酒、蜂蜜、叉烧酱、调成汁煨在肉上再加上蒜瓣时间为24小时以上时间久些就越加入味
步骤2，烤箱200度预热把煨好的肉取出放进烤箱放进前先刷一层酱汁
步骤3，烤20分钟后再刷一层酱汁
步骤420，分钟后再刷一层蜂蜜再烤5分钟
步骤5，取出后切薄片放在盘子里
步骤6，再浇些酱汁......哈哈老毕了！
自制蜜汁酱料——蜜汁叉烧
食材明细：
主料：：五花肉500克，
腌料：：白砂糖30克，生抽24克，盐4克，高度白酒8克，芝麻酱6克，蚝油12克，香油1茶匙，豆瓣酱8克，红曲粉4克，麦芽糖16克，
表面涂料：：蜂蜜1汤匙，水1/2汤匙，
自制蜜汁酱料——蜜汁叉烧的做法步骤：
1.五花肉洗净，也可以用臀尖肉，带一点点的肥肉，五花肉肥肉会多一点，但我这个不是特别肥，看自己喜欢什么样的叉烧了，厚度大约在2CM，一般卖的肉片都这么厚。
2.将腌料的所有材料混合，调匀，备用。如果芝麻酱不容易调开，就用微波叮一下。
3.将肉腌入腌料中，用手按摩五分钟让肉入味，盖保鲜膜，冰箱冷藏腌1-2天，我腌了一天，中间可以翻一下面，这样入味更好。
4.烤盘上铺好锡纸，放上肉片，将其余的汁也淋上去。（你也可以用烤架，下面铺上锡纸，我是讨厌洗烤架，汁倒上去更入味，不过就难清洗一些，如果是烤架，你就只能刷一些上去）
5.预热200度，烤20分钟，取出刷蜂蜜和水的混合物，再将温度转到175度烤15分钟，取出翻面刷蜂蜜水，再烤15分钟，直到你满意的颜色和肉的成熟度，我之后又烤了20分钟，因为有一些肥肉焦一些好吃。
6.凉了就切片即食，取一碗白米饭，真是很下饭喔。
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