食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？我们的小编特意搜集并整理了冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包（自创版），更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：豆渣230克，高粉350克，吉士粉10克，鸡蛋1个，
辅料：：酵母5克，蜂蜜75克，
配料：：盐5克，油20克，
冷藏发酵法山寨版欧包---海绵豆渣面包（自创版）的做法步骤：
1.准备材料。
2.揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。
3.从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。（春季，当天气温10-15度左右）
4.打开保鲜袋 撑开面团，有明显的薄膜。
5.分割 松弛15分钟，滚圆最后发酵至2倍大。
6.上面撒上全麦粉 用利刀割几刀静置10分钟 放进烤箱180度25-30分钟。
7.OK....
小贴士：
发现这种面包不是普通的面包，普通面包是烤好后1-3小时食之，味道最佳，而这种面包时间久更好吃，更香。但也不是说特别久，我想10-15小时味道最佳。
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卷卷面包（冷藏发酵法）
食材明细：
主料：：特精粉适量，鸡蛋适量，芝麻适量，
辅料：：酵母适量，白糖适量，植物油适量，
卷卷面包（冷藏发酵法）的做法步骤：
1.白糖开水化好，温后加入酵母和植物油搅拌均匀（油的量大概是你放水量的3分之1）加入面粉，不要一次性加入过多，宁愿多次添加，要不很难补救
2.和成较软光滑的面团（以不粘手为标准）
3.直接放入冰箱冷藏过夜，早上起床后拿出已是发酵2倍大的样子，回温
4.按压排气后整形，放一碗热水继续发酵2倍大，刷上蛋液芝麻，烤箱180度18分即可
5.成品
6.成品
7.成品
8.成品
9.成品
小贴士：
烤箱的时间和温度看各家的而定
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法
材料：
高筋面粉250g，奶粉25g，绵白糖20g，温牛奶110ml，玉米油20g，鸡蛋1个，耐高糖酵母3g，盐2g，鸡肉肠5条，玉米粒少许，肉松少许，白芝麻少许，沙拉酱适量，蕃茄酱适量，鸡蛋液(刷面包)半个，马苏里拉芝士适量，罗勒少许，，
花式肠仔包(冷藏发酵法)的做法的做法步骤：
步骤1，准备以上材料～
步骤2，牛奶隔水温热，30度左右就行了。
步骤3，将酵母倒入温牛奶中静置10分钟。
步骤4，将其它材料加入，用筷子搅拌混合均匀即可～
步骤5，用保鲜袋包好，或盖好盖子进行发酵。(我是把面团包好后放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死，这种天气也可直接放室温发酵。)
步骤62，小时后打开观察面团发酵好了又重新包好保鲜袋。
步骤7，放入冰箱冷藏过夜。
步骤8，第二天取出，洒上干粉，排气～
步骤9，分成10个小面团盖上保鲜膜，静置15分钟进行二次发酵。
步骤10，将松弛好的面团，搓成长条，围成圈，收囗处捏紧。
步骤11，烤盘铺好锡纸，依次放入烤盘做好10个面团垫上纸托。
步骤12，放入烤箱发酵1小时。(烤箱内可放一碗温水保湿)
步骤13，发酵好后，取出。
步骤14，表面刷一层蛋液，将鸡肉肠填入中间，按个人喜好任意搭配材料、酱料，如图。
步骤15，烤箱180度预热5分钟，中层，上下火180度烤15分钟。
步骤16，出炉～(刚出炉的面包一定要等半小时完全冷却后再食用)
步骤17，成品～
步骤18，白芝麻、沙拉酱肠仔包～香甜口味。
步骤19，蕃茄酱口味。
自创豆渣版葫塌子
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，
辅料：：洋葱半个，西葫芦一个，面粉100克，青蒜一根，豆渣50克，
配料：：鸡精适量，芝麻适量，盐适量，五香粉适量，
自创豆渣版葫塌子的做法步骤：
1.把洋葱切粒，西葫芦擦丝。青蒜切沫。再加所有的主料和辅料搅拌成糊，不要太稀。
2.电饼铛放油摊成饼。
3.烤制两面金黄，ok。
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