食材明细:
主料::蜜豆20g,西米30g,酸奶100g,樱桃适量,杏仁碎适量,
蜜豆西米酸奶的做法步骤:
1.蜜豆可以买,也可以自己做,我是自己做的哟。
红花芸豆100g,和70g蜂蜜。味道自己喜欢就好。
贝果我怎么吃也吃不够,几乎每隔一阵子,就馋到不行,必须做来解馋。简直是贝果综合症,看到贝果自动痊愈的主儿。
最近很爱深色系的食物,在方子里加了黑米粉,使得贝果多了一抹黑紫色,从出炉那一刻即可,真是让我对它的好感度激增。
咬上一口,夹在中间的蜜红豆,搭配着淡淡的黑米香,真是美味极了。这款目前已经成为我最爱的贝果。边吃着边想着再做一炉,这几个真是不够解馋呢
黑米蜜豆贝果
以下是我的具体用料(我用了1.2的量,做了12个贝果)
面团:金像高筋面粉290g,美玫低筋面粉100g,黑米粉90g,天然酵母190g(水粉比例1:1,小白的做法点这里),太古细砂糖36g,统一天然海盐12.6g,奶粉30g,水230g,英国特级麦芽精(maltsyrup)18g,酵母3.6g
馅料:京日蜜红豆适量
煮贝果:1大勺小苏打,1大锅水
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
黑米蜜豆贝果的做法
1.面包机内加入水,糖,盐,麦芽精,天然酵母,面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母,启动揉面功能揉面30分钟至扩展。松弛10分钟。
2.取出松弛好的面团,分割12等份。
3.滚圆松弛后盖保险膜,松弛15分钟。
4.取出一个面团擀成牛舍状,放上适量蜜红豆,将两边1/3分别向中间折叠。再将折好的面团向中间折叠将口捏紧,用手搓成23-25cm的长条,然后一头用擀面杖擀扁,把另一头包住捏紧封口。(具体图片请见我做过的贝果)
5.放到烤盘放到冰箱发酵12-24小时。将面团放入一大碗冷水中,能飘起即证明发好了,如果不能浮起,继续发至可浮起即可。
6,将小苏打和水,煮至沸腾,转小火。
7.预热烤箱上下管200度,预热10分钟。
8.将贝果放入水中每一面各煮15-30秒,用笊篱捞出沥干水放在烤盘上。
9.放入烤箱200℃中层烤20分钟。
米粑粑是湖北特色小吃,以大米粉为原料,烙制的米粑粑外焦里嫩,Q弹香甜,好吃极了,用的多功能锅,制作过程更加简单!
材料:
粘米粉200克,水220克,蜜豆适量,酵母2克,糖20克,,
蜜豆米粑粑的做法的做法步骤:
步骤135,度左右的温水化开酵母,静置1分钟。
步骤2,加入粘米粉和白糖调成稀稀的面糊,确保粉类化开。
步骤3,温暖处发酵1-2小时,表面布满小泡泡。
步骤4,多功能锅放好六圆盘中火加热,倒入发酵好的面糊。
步骤5,依次撒上蜜豆后盖盖焖2-3分钟。
步骤6,至底部成型金黄后翻面转小火盖盖再焖2-3分钟。
步骤7,至两面全熟就可以取出装盘啦。
步骤8,切开看看,香甜的蜜豆!
步骤9,成品1
步骤10,成品2
步骤11,成品3
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