食材明细:
主料::低筋面粉900克,含盐黄油300克,糖浆180dl,细砂糖2dl,淡奶油2dl,丁香粉1茶匙,姜粉1茶匙,黑胡椒粉2/3茶匙,肉桂粉4茶匙,泡打粉2茶匙,
糖霜::糖粉500克,蛋白1个,柠檬汁2至3汤匙,
圣诞姜饼屋2014的做法步骤:
1.图纸1
2.图纸2
3.图纸3
4.图纸4
5.图纸5(图纸中不含栏杆和瓦片,这些请随意)
6.黄油切小块,加入糖浆和细砂糖,中火加热融化至完全混合均匀
7.离火稍稍冷却,加入淡奶油,搅拌均匀
8.称量好的各种粉类混合过筛,加入之前混合好的糖浆
9.借助刮板混合均匀, 放入保鲜袋中,冰箱冷藏半小时以上
10.取一部分面团,表面覆盖保鲜膜,擀成2-3厘米厚的片
11.移到油纸上,沿着硬纸板刻出姜饼屋的图案
12.去掉多余面团
13.用翻糖玫瑰模具刻出瓦片
14.刻一些小栏杆
15.1/4的面团来烤制底盘
16.蛋清加入柠檬汁,分几次加入糖粉
17.打蛋器搅拌至均匀无干粉状态
18.将蛋白糖霜装进裱花袋
19.装饰好墙壁
20.姜饼边缘挤上蛋白糖霜作粘合剂,开始组装
21.装好四面墙后,借助一些物体倚靠,把墙体晾干
22.安到底座上
23.如图组装好屋子
24.小的屋顶一定要先装瓦片
25.今天直接用的吉利丁片做窗户,去年使用棒棒糖做的
26.装小屋顶的时候,要用手扶一会儿,直到牢固
27. 一定要等到墙壁牢固后再上屋顶,小心的将屋顶粘好,再装上烟囱和瓦片,最后可以根据个人喜好在装饰一些。
小贴士:
今年的姜饼屋没有用糖果装饰,喜欢五彩缤纷型的tx可以参考我去年的样式 http://home.meishichina.com/recipe-157135.html。
食材明细:
主料::面粉500克,黄油100克,水60克,红糖50克,姜粉10克,蛋清1个(水泥粘和用),糖粉300克(水泥粘和用),
辅料::白糖100克(或糖粉),蜂蜜70克,鸡蛋1个,肉桂粉2.5克,
圣诞梦幻姜饼屋的做法步骤:
1.准备图纸
2.准备图纸
3.准备图纸
4.准备图纸
5.面粉500克 黄油100克 水60克 红糖50克 白糖或糖粉100克 蜂蜜70克 鸡蛋1个 肉桂粉2.5克 姜粉10克如果不喜欢肉桂粉和姜粉的味道可以不放以上材料活成硬面团,放冰箱冷藏1小时。取出擀成薄片,按照图纸刻出相应图样。看图中尖角的左面面片,窗户位置有个小东西吧?答案在下下图
6.窗户形状随意,不刻窗户的话,烤好后画一个也成。别忘了再擀出个底座啊,要不然你的房子就没地基啦!
7.看左尖角面片,窗口处是不是发白呢?是玻璃,用一小块水果糖就可以烤出玻璃哦!面片记得扎眼啊!180度25分钟就差不多啦!看到没?这座房子擀的有点厚,屋顶还有点烤偏。这是因为擀完后没松弛的原因。不过没关系,往下看饼干烤制过程中就可以做水泥啦!准备材料:一个大鸡蛋的蛋清,300克左右的糖粉。这里必须要用糖粉啊,白糖红糖都不行。做法:蛋清加糖粉用手动打蛋器搅拌就可以啦,稠稀度根据需要自行调整,用来粘房子的可以稠一些,就可以多加点糖粉。也别太干啊,太干也粘不牢滴。
8.看看这座房子,面片整的真不好,边不齐,面片还很厚。看房顶,为了屋檐好看,只好牺牲下房顶啦!不好意思啊,盖成危房啦!不过真没关系将搅好的蛋白糖霜放进裱花袋里,剪个小口,就可以当水泥使啦!粘的时候要先粘底部,粘两片后,用手按住最起码5分钟,让水泥凝固才可以继续。四面墙垒好后,确定粘牢了就粘房顶,这个更要摁住了啊,比较辛苦,因为屋顶是斜的,必须粘牢才不会滑下来。烟囱要粘好后再安在房顶上。
9.下雪啦!粘好后的房子就可以下雪啦,把所有丑陋的地方都埋在大雪里吧!
10.这座房子,是不是好一些呢?
11.面片薄了,屋顶楼的缝小了很多,最起码能住人了吧?
12.粘好的房子自行装饰吧!用椰蓉粉可以下大雪花,糖粉下小雪,稀蛋白糖霜抹地上当残雪。。。。。。五彩糖、糖豆一起来吧!
13.欣赏吧
14.丑丑滴姜饼人夫妇也在盼着圣诞爷爷的来临吗?
15.校车是来接小盆友上学的吗?
16.湖边的小木屋,特浪漫吧?能看出在哪照滴吗?俺家地板哎!亮吧?
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