只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“中种全麦芝麻土司”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：全麦粉130克，高筋粉95克，干酵母1小勺，水150克，
辅料：：高筋粉95克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水150克，黄油15克，黑芝麻2大勺，
中种全麦芝麻土司的做法步骤：
1.中种料：全麦粉130克高筋粉95克干酵母1小勺水150克
2.将所有材料混合，
3.揉成团
4.基本发酵至面团长大
5.主面团料：高筋粉95克盐1/2小勺蜂蜜25克水50克黄油15克黑芝麻2大勺
6.将中种面团与主面团料混合，黄油和芝麻除外
7.搅拌至略光滑，加入黄油
8.就像搅拌至拉出大片薄膜
9.加入黑芝麻
10.揉匀
11.放入碗中，第二次发酵至面团长大
12.排气，滚圆，松弛15分钟
13.擀成30X20厘米的长方形
14.翻面卷起
15.收口向下，捏紧
16.放入土司盒中
17.最后发酵至面团长至9分满
18.盖上盖子，放入烤箱，中下层，上火200度，下火210度，烤30分钟
19.出炉
20.扣出
21.晾凉后切片
小贴士：
具体发酵时间需根据气温以及实际发酵情况而调整。
芝麻可以用其它坚果或干果替代。
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100%中种全麦吐司
又是好久没有更新博客了，虽然烘焙从没中断过，不过就是懒得更新了，天气逐渐热起来了，直接法做吐司，时间上有点赶，今天的这款土司，我做了不下10个，就是因为它的快手，早上上班之前揉个中种，放室温，下班回家开始，10点前一个热乎乎的土司就搞定了，第二天的早餐就有了。
100%中种全麦吐司
中种材料：（2个450克土司盒）金像高粉450克，全麦粉94克，细砂糖21克，速溶干酵母3克，牛奶300克，蛋白37克，无盐黄油12克；
主面团：蛋黄24克，牛奶22.5克，细砂糖48克，速溶干酵母2克，盐6克，奶粉32克，无盐黄油18克；
100%中种全麦吐司的做法
1.先做中种，将中种材料全部混合，室温发酵；(图1，图2)
(早上揉好面团，下班之后就可以做了，这样晚上也不会太晚)
2.混合主面团材料，中种切块，除黄油外所有材料混合，揉至光滑：
3.添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段；(图3)
4.装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵半个小时；
5.取出发酵好的面团，平均分割3份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟：
(温度高，松弛的时间也会比冬天相应缩短；反之相反)
6.按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可；
7.放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模8分满；
8.表面刷清水；
9.烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟；
中种全麦红豆面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，全麦粉50克，细砂糖30克，酵母1小勺，牛奶70克，盐3克，鸡蛋30克，水70克，黄油20克，豆沙馅适量，
中种全麦红豆面包的做法步骤：
1.将中种面团材料全部混合揉成光滑的面团，室温发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵12-17小时。
2.发酵好的面团取出，回温。
3.将中种面团揪成小块，与主面团材料混合放入面包机。
4.后油法揉面。
5.揉至可以拉出结实薄膜的扩展阶段。
6.分割成6份，松弛20分钟。
7.取一份，放入适量豆沙馅。
8.封好口，包好。
9.将包好馅的面团放入烤盘，放入烤箱进行发酵约30分钟至两倍大。
10.烤箱180度预热10分钟。面团表面刷蛋液，送入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
酸奶全麦土司
8500的第三个全麦土司。全麦粉的份量其实并不算多，只有20%。不过，酸奶的使用让人眼前一亮。全麦面包做了不少，酸奶味儿的还真没尝试过。
气温真的是在不断回升，近日的面包长势越来越喜人。这个只有230克粉的全麦面包，居然也长得鼓鼓囊囊，一副要冲顶的模样。只是长成了一个斜坡，高低落差大了那么一点点。看着它的模样，忽然有了一个新的想法，不过，是否实施就得留待以后再做考虑了。
酸奶全麦土司
用料：鸡蛋1个，酸奶120克，糖10克，盐1克，高筋粉180克，全麦粉50克，黄油10克，干酵母3克
酸奶全麦土司的做法
打开手机云食谱，找到酸奶全麦土司，下拉到食材用料，根据自己想要的份量折算备料。
将牛奶，糖，黄油，盐，鸡蛋倒入面包桶，倒入高筋粉，在面粉上刨坑，倒入干酵母。放入面包机，卡好，盖上盖子。
戳手机屏幕下方的一键制作，手机提示进入搅拌。倒计时结束，手机提示大功告成，戳去以后再说。手机提示面包机进入保温状态。戳取消制作，确定。
打开盖子，提出面包桶，倒出面包，晾凉。切片食用。
松软的全麦面包
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
全麦奶油土司
食材明细：
主料：：高筋面粉270g，全麦面粉30g，牛奶100g，淡奶油80g，鸡蛋液40g，
辅料：：糖40g，酵母5g，盐2.5g，
全麦奶油土司的做法步骤：
1.将所有的材料混合一起，用筷子搅成絮状
2.然后放进面包机里或者是用手揉出膜到完全阶段
3.盖上保鲜膜，放在温暖出发酵到3倍左右的大小
4.将发酵好的面团取出揉匀，再均匀的分成3分松弛15分钟左右
5.取一个小面团，擀成长舌状
6.把尾部压薄，然后从左向右的卷起来
7.将3个都这样操作好后，放进土司盒里面再次发酵
8.发到8分满后，刷上一层鸡蛋液
9.放进预热好的烤箱200度，下层，35分钟左右
小贴士：
烤到10分钟左右的时候，面包上色了，注意盖上一层铝箔纸，防止上色过深了~
全麦酸奶土司
最近又做了一大罐的酸奶，每天一小瓶，配上自制果酱
看上夏天家的这款吐司，正好材料都有，动手呗！
天气很热，发酵时间大大缩短，都不用放热水了，真是省事极了。
全麦酸奶土司
材料：高粉200克，全麦粉50克，细砂糖33克，岩盐3克，酵母4克，自制酸奶100克，牛奶50克，鸡蛋25克，无盐黄油20克
模具：450克吐司模1条
烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱
全麦酸奶土司的做法
1，除黄油外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油揉到完全阶段。
2，基本发酵1个小时，分割松弛15分钟，整形入模最后发酵1个小时至8分满模。
3，预热烤箱，最底层，180度30分钟。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
给全麦多一些点缀----全麦黑芝麻土司
食材明细：
主料：：（中种面团）全麦面粉130克，高筋粉95克，即溶酵母粉4克，水150克，
辅料：：（主面团）高筋面粉95克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水50克，
配料：：无盐奶油15克，黑芝麻2大勺，
给全麦多一些点缀----全麦黑芝麻土司的做法步骤：
1.1.中种面团：全麦面粉130克，高筋粉95克，即溶酵母粉4克，水150克。
2.2.主面团：高筋粉95克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水50克。
3.3.其他：无盐奶油15克，黑芝麻2大勺。
4.将中种面团材料全部混合，搅拌成面团，基础发酵约两倍大。
5.将发酵好的面团撕成小块，与主面团混合，搅拌成稍具光滑状，再加入无盐奶油，将面团搅拌成具有延展性。
6.加入黑芝麻，搅拌均匀即可。
7.盖上保鲜膜，进行二次发酵至两倍大。
8.发酵好的面团松弛10分钟。
9.分割成三等分，滚圆，静置10分钟。
10.取一个面团，自中间向两边擀成椭圆形。
11.反面后自上而下卷起来。
12.全部卷好后排入土司模。
13.放温暖湿润处进行三次发酵，至九分满时盖上盖子。（我到八分满就开始烘焙了，导致整个土司成品不是很方。）
14.放入预热好的发烤箱，180度，中下层，上下火，40分钟即可。烤好后立即脱模。
依然学烘培--中种全麦麸皮土司
食材明细：
主料：：A料橄榄油5克，高筋面粉150克，牛奶80克，酵母3克，白糖12克，盐巴3克，
辅料：：B料：黄油20克，高筋面粉350克，牛奶145克，酵母3克，白糖20克，盐巴2克，鸡蛋1个，全麦麸皮45克，
依然学烘培--中种全麦麸皮土司的做法步骤：
1.材料：A料：橄榄油5克 高筋面粉150克 牛奶80克 酵母3克 白糖12克 盐巴3克 B料：黄油20克 高筋面粉350克 牛奶145克 酵母3克 白糖20克 盐巴2克 鸡蛋1个 全麦麸皮45克
2.倒入牛奶，筛入高粉倒入酵母和全麦麸皮。
3.倒入白糖
4.倒入鸡蛋（其实应该早点打进去的）启动和面程序1.
5.倒入黄油启动程序2.
6.待黄油融入检查面筋扩展阶段
7.把A料放入面包机内和匀放入冰箱内冷藏过夜（这一步骤提前一个晚上做）
8.把A料放入B料内和匀。
9.面筋可以扩展的拉出薄膜，用手刺破一小洞边缘比较光滑就可以结束和面程序了。
10.待面团发酵到2至2.5倍大就可以了。（用手蘸面粉戳一小洞不回缩就可以了）
11.平均分成3份擀成牛舌状。
12.从上往下卷盖上湿布松弛15分钟（11到12步骤重复2到2遍）
13.放入土司模内进行2次发酵。
14.待发酵到8分满就刷上蛋液。
15.上下管185度预热中层烤23分钟{上色过早就用锡纸盖住）
小贴士：
*.二次发酵的时候，表层刷入白开水或者净水保持湿度。在发酵的时候盖上保鲜膜避免表层的湿度挥发过快。
*如果没有干净的湿布，就用保鲜膜包好也不失为一个好办法哦。
*酵母不能直接和调料类接触，会影响酵母活性的。
*如果不着急在土司烤10分钟的时候，再快速拿出刷蛋液。二次刷蛋液色彩会漂亮很多。
麦香芝麻土司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，
辅料：：牛奶180克，麦片少许，
配料：：糖40克，盐适量，酵母4克，黄油30克，
麦香芝麻土司的做法步骤：
1.面粉除黄油外所有原料放进面包机搅拌至面筋扩展，加入黄油继续搅拌成完成阶段。可拉出薄膜状态。发酵至原来的两倍大。
2.发酵完毕取出面团滚圆盖保鲜膜中途松弛15-20分钟
3.造型，面团分三等份，捍平，自下而上卷起，放进模具内，放进烤箱最后发酵至8分瞒，刷蛋液，表面撒上黑芝麻。预热烤箱180度，中层，40分钟
4.烤完马上取出放凉脱摸
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