食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上【广式】蜜汁叉烧，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：猪梅肉250g，杏鲍菇1个，蜂蜜60g，
辅料：：含盐黄油15g，盐2.5g，生抽30g，老抽10g，白砂糖15g，黄酒15g，
【广式】蜜汁叉烧的做法步骤：
1. 将猪梅肉切成粗扁条，厚度大约在2-3cm之间，然后放入沸水中略煮1~2 分钟至外熟内生，这时将肉取出放到一个比较深的容器中。
2.将猪梅肉用白砂糖、蜂蜜和黄酒搅匀并充分抓拌均匀，然后加以腌制，时间约在1-2小时，让猪梅肉充分吸收白砂糖和蜂蜜的糖分。
3.然后将生抽、老抽、盐放入，搅拌均匀，放入冰箱再腌制一夜，使味道充分渗透，将腌制后出的汤留用。
4. 按下“烘烤键”，将温度设定为170℃，按下“定时”键将时间设定29分钟（含预热时间约5分钟）。合上上下两层烤箱盖，按下“启动/停止”键，预热完成后，将肉放在烤盘中，置于主烤箱上层。
5.杏鲍菇洗净切片略焯一下。在杏鲍菇片上面抹好黄油，放在上层焙烤盘中，置于上层加热烤箱。
6.在烤制的过程中，需要分4-6次将留好的汤汁（为了口味更佳，可在后期多混入一些蜂蜜），均匀刷在肉的每个面上注意取出刷酱的时候不要刷得太厚，并且时间不可过长，以免影响烤制温度。如果相比于图片，肉块的厚度不足，可能需要适度减少烤制时间，或者将烤制温度降至160℃。
7.不断刷均匀，烤出来是均匀的颜色。
小贴士：
单是叉烧两个字就足够让人口舌生津，更何况涂上了一层诱人的蜜汁。酱油、糖和蜂蜜的朴素组合经过烤制，蜕变成最诱人的蜜色酱汁，和滑嫩的叉烧肉简直是天生一对。
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广式蜜汁叉烧包
食材明细：
主料：：石磨面粉350克，酵母5克，糖60克，牛奶200克，玉米油25克，
辅料：：顺南叉烧馅250克，
广式蜜汁叉烧包的做法步骤：
1.面包机桶内加入全部主料。
2.面包机运行“和面”程序，选择20分钟。
3.程序结束后取出面团，手揉10分钟（加手粉），将面团揉至表面光滑。
4.把面团搓成圆条。
5.分割成12剂子。
6.取一个剂子擀成圆形，中间厚边缘薄。
7.在面片中加入叉烧馅。
8.收口即可。
9.也可以这样收口。
10.码入烤盘中，盖保鲜膜室温静置20分钟（室温34度），这是整个制作过程中唯一的一次发酵。
11.静置结束后，体积稍变大。
12.放入蒸烤箱中层，蒸12分钟。
13.结束后闷3分钟再出炉。
14.趁热吃最滋味。
15.成品
小贴士：
1.做法类似于一次发酵的面包
2.手粉是配方同款面粉
3.如果用蒸锅，水开后才能上锅蒸，时间一样
“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧
食材明细：
主料：：梅头瘦肉500克，李锦记叉烧酱5大匙（约140克），生抽5匙，胡椒粉小半勺，八角3个，料酒2匙，大蒜4颗，香葱2颗，姜片3块，
辅料：：蜂蜜适量，
“秋季滋阴润肺”广式蜜汁烤叉烧的做法步骤：
1.准备好主材料，梅头瘦肉，并切成一个手指高的厚度薄块。
2.姜葱蒜八角都准备好切好。
3.将肉洗净，加入5大匙李锦记叉烧酱。
4.再加入除蜂蜜外的所有配料。
5.用手抓均混合，盖紧腌制一天。（头天腌制，第二天烤刚好）
6.腌好的肉，除去粘在肉里的姜葱蒜，摊开排入烤盘里。
7.放入烤箱中层，用上下火200度，先烤20分钟。（本人用的是空气锅）
8.20分钟后，取出烤盘，在每一块肉刷上一层蜂蜜，再送回烤箱继续烤5分钟左右完成。
9.成品。切片食用
小贴士：
肉一定要买梅头瘦肉，它带有3分肥七分瘦，这样烤出来的叉烧绝对的香，又不老。
烤制也可用空气炸锅或用电烤箱烤都行。温度电烤箱用200度烤，本人用飞利浦空气锅190度烤的20分钟就已经完全熟透了。
烤箱的温度根据自己的烤箱来定。
#ACA烘焙明星大赛#广式蜜汁叉烧
食材明细：
主料：：猪里脊500g，生抽适量，料酒适量，油适量，李锦记叉烧酱适量，蜂蜜适量，
#ACA烘焙明星大赛#广式蜜汁叉烧的做法步骤：
1.里脊切成大条，洗净揸干水。
2.倒入料酒和少许油，将叉烧酱均匀涂抹于里脊表面盖个碟子在冰箱里腌制数小时。
3.将肉置于烤架上，下面要接烤盘，因为一边烤会一边滴。
4.烤箱210℃预热后先上下火烤25分钟。
5.准备上色用的酱汁（叉烧酱、蜂蜜、少许油和生抽）。
6.取出后刷一层酱汁进炉烤10分钟，然后再取出翻面刷一层酱汁烤10分钟，重复操作一次，肉的表面就会成色相当漂亮。
自制广式叉烧
叉烧是广东老百姓餐桌上的一道常见肉菜，市售的叉烧因为是放凉了卖，口感难免干硬，而自制叉烧新鲜出炉趁热吃最好，肉质嫩滑、肥而不腻、鲜香满溢。
自制广式叉烧
材料：五花肉650克、糖15克、盐5克、生抽30克、料酒15克、老抽5克、小葱2根、姜8片、蒜6瓣、洋葱1个、蜂蜜和水适量
广式叉烧的做法
1、五花肉洗净控干。
2、小葱切段、姜切片、蒜和1/4个洋葱切成末。
3、糖、盐、生抽、料酒、老抽倒进碗里调成腌料汁。
4、将二、三全部倒进装肉的盆里，用手抓匀后蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏腌1-2天。
5、烤盘上铺两层锡纸，再铺上剩下的3/4个洋葱，将腌好的肉拿出来，去掉表面的葱姜蒜洋葱末等（不用去得太干净），排列在烤盘上。
6、放入预热好的烤箱中层，230度烤10分钟，取出翻面刷蜂蜜水再烤10分钟，降到210度烤35分钟，中间每隔8分钟拿出来翻面一次，翻面时刷蜂蜜水一到两次。（蜂蜜和水按1:1的比例调成蜂蜜水）
美食小提示
1、烤肉过程中会大量出油，为了保护烤盘，必须铺两层锡纸，最好把烤盘边缘也用锡纸包起来。由于油末的飞溅，烤完肉后烤箱内部会比较脏，要及时做好清洁。
2、我是腌了两天后烤的，肉很入味，烤好后直接吃就够味了，不需要再浇酱汁。
3、烤肉过程中如果发现表面有焦糊的迹象，可适当降低上火温度或加盖锡纸。
广式五花叉烧
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：蒜头2粒，红葱头2个，香菜1根，
配料：：白酒1匙，生抽2匙，叉烧酱3匙，蜂蜜2匙，白醋1匙，
广式五花叉烧的做法步骤：
1.五花肉去皮切成四大块。
2.香菜、蒜头、葱头准备。
3.再五花肉加入1匙白酒、2匙生抽、3匙叉烧酱揉至均匀。
4.将香菜、蒜头、葱头倒入肉中。
5.再次拌匀后盖上盖子，腌12-24小时。（我腌了12个小时）
6.将腌好的五花肉拔去香菜蒜头葱头，放在烤网上。烤盘铺上锡纸，垫在烤网下面，烤箱预热，烤网放入烤箱中层，烤盘放在下一层，200度上下火。
7.烤的时候将蜂蜜和白醋调匀。
8.待烤箱的肉烤了10分钟时，迅速拿出刷上一层原来腌肉的酱料，再刷一层蜂蜜醋水。
9.烤箱预热，烤网放入烤箱中层，烤盘放在下一层，200度上下火。
10.重回烤箱烤五分钟，拿出来翻面再刷一次酱料和蜂蜜醋水，再烤五分钟即可。
小贴士：
烤的时候要根据肉的厚度来作相应的调整，我买的肉在5厘米左右，烤20分钟刚刚好。如果你不确定熟了没，可以在烤好后用筷子插入肉中，能轻松穿透就熟了。
腌肉时每一种调料放入后都要揉至均匀，个人感觉比全部调料倒进去再拌的口感更好些
腌的时候不要放葱叶，葱叶时间长了会有股臭味。
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