试验多次终于成功的ACA面包机烤面包

发布时间 : 2019-10-11

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为你精心整理的“试验多次终于成功的ACA面包机烤面包”，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

酵头：：高筋粉150克，酵母3克，温水120克，

主面团：：高筋粉180克，蜂蜜40克，黄油30克，鸡蛋1个，

试验多次终于成功的ACA面包机烤面包的做法步骤：

1.把酵头所用材料倒入面包机，用筷子搅匀，上面盖上湿布，等酵头发成孔状，搅动时听到泡泡破裂声即可。我一般是早上上班时把酵头搅好等下班回来开始做。

2.在酵头中加入除黄油以外的其他材料。

3.启动生面团程序，和面半个小时后按停止键，再重新启动生面团程序和面半个小时后再按停止键。和成面团。

4.加入黄油继续启动生面团程序，揉半个小时停止（不知为什么我每次都揉不出筋膜）。再启动发面团程序。

5.发成2倍大时按停止键，再重新启动一次发面团程序。

6.第二次发面团程序把面发到位。然后刷上蛋液。启动烘烤程序。

7.烘烤到还有20分钟时半闭电源。把桶拿出来，用湿毛巾包着桶，使温度降下来，便于面包从桶中倒出来。

小贴士：

1、不要完全按照面包机内设的时间

2、烤的过程中要经常看一下，烤得颜色差不多就把机器关掉。

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面包机面包

食材明细：

主料：：高筋面粉900克，

辅料：：砂糖90克，盐1匙，鸡蛋1个，牛奶250ml，酵母1.5匙，

面包机面包的做法步骤：

1.先把牛奶倒入面包桶

2.在中间打一枚鸡蛋

3.加入糖和盐（要放在对角分开放）

4.加入面粉

5.在面粉中间放入酵母粉

6.选择面包机程序开始烘烤

小贴士：

不成功多数是因为酵母少了，多放点面就可以发了

aca面包机之年糕

食材明细：

主料：：糯米350克，

辅料：：水550ml，

aca面包机之年糕的做法步骤：

1.将水和沥水后的糯米放入面包机中

2.选择面包机菜单“年糕”选项，启动

3.距离程序结束10～20分钟时候，加入去核的红枣。

面包机椰蓉面包

食材明细：

主料：：高筋面粉3杯，

辅料：：鸡蛋2个，牛奶160ml，

配料：：盐4/3小勺，糖3大勺，酵母1小勺，黄油20克，椰蓉50克，

面包机椰蓉面包的做法步骤：

1.按照先湿后干的顺序来。鸡蛋2个，牛奶160ml，糖3大勺，盐4/3小勺，面粉3杯，酵母最后放在上面1小勺。

2.都放好了，手动选择和面I，等待和面过程。

3.和面I结束后放入黄油，然后继续和面选择II。结束后选择发酵一小时。

4.等待发酵的过程中我们可以先来做椰蓉馅，黄油25克或者用小勺3小勺。蛋黄一个。白砂糖3大勺。椰蓉50克。

5.然后用手抓均匀。等待用就可以了。

6.发酵好的面团把空气揉出去，然后分成2个。

7.用保鲜膜铺盖在上面15分钟。

8.拿一个然后干成大饼。

9.把椰蓉馅均匀涂好。

10.从上到下卷起来，这是一个，把另一个也是如此操作。

11.这个2个面团最后都卷好了。

12.在中间切一刀，然后把每个都交叉在交叉，然后就可以了。

13.把做成花形的放在面包机里。发酵40分。

14.发酵好后用一个蛋黄打碎，然后用刷子涂一层在上面。烤40分钟。

15.40分钟后就可以出锅了，香喷喷的。比面包房的要好吃。

面包机版香蕉面包

食材明细：

主料：：高筋面粉12勺，

辅料：：牛奶半瓶，鸡蛋1个，香蕉1根，

配料：：植物油适量，酵母1|2酒杯，盐1|3勺，白砂糖2勺，

面包机版香蕉面包的做法步骤：

1.先来张我嫌弃了很久的面包机，旁边就是今天拆的牛奶。首先倒入植物油，从转轴上到，起润滑作用，以盖住面包机的底为准。其次放鸡鸡蛋，一个蛋不要全放留点蛋黄液，等下用。然后放牛奶，先放三分之一瓶的样子，不够再加。

2.液体的放完后就放干的啦，先来十二勺这样的面粉

3.两勺糖，放在一角，放三分之一勺盐，另一角。盐主要是提升甜香味的，不能多

4.半酒杯的酵母，在面粉堆挖个洞放进去。盖上盖，选和面功能开始工作，我的机子是十五分钟一次的，我和了两次，第一次要站在一旁观察面团的情况，稍微软点，以不粘手为标准，粘手就再加点面粉，因为每次面粉不同，吸水量就不同。

5.和两次后，把面团拿出来在面板上摔，摔着摔着就会发现面团慢慢可以摔很长，折起来继续，我摔了两百多下，才变成这样的：可以扯成薄膜。这是关键所在！

6.摔好后放入面包机，选发酵功能，我的面包机是一个半小时，这个忘记拍了

7.摔好后放入面包机，选发酵功能，我的面包机是一个半小时，这个无图忘记拍了

8.发酵好后拿出来将气柔掉，擀成长薄片，将香蕉切片，平铺在面片上，又忘拍了~~~

9.把面卷起来，把面包桶搅拌的取下，将面卷放进去，盖上盖，不用管，让它二次自然发酵，现在气温二十多度，我发了一个小时。面包卷可以卷一个，也可以像我样的分两次卷，看自己爱好

10.一个多小时过去后，会看到面包蓬起来啦，胖乎乎滴，按烘焙功能，40分钟

11.一个多小时过去后，会看到面包蓬起来啦，胖乎乎滴，刷上剩下的蛋黄液，按烘焙功能，40分钟

12.40分钟后，香喷喷的面包出炉

13.光照下来一张，真的很软哦，第一次写菜谱，图是手机拍的，不是很漂亮，而且不全，以后改进，主要是想分享面包机的面包功能，闲置面包机的朋友high起来吧。

14.再来张清晰点的

小贴士：

面包和面发酵都可以再晚上进行，发好了放进冰箱，主要怕面团发过头酸了，如果是冬天，二次发酵时就不用管了，早上起来直接烘焙就可以吃到新鲜的面包了

面包机牛轧糖

食材明细：

主料：：棉花糖200克，花生100克，奶粉80克，

面包机牛轧糖的做法步骤：

1.花生入锅炒熟

2.这个样子就熟了

3.去皮然后用擀面擀碎

4.棉花糖入面包机然后按果酱模式～待搅拌的时候就倒入奶粉和花生搅拌均匀后就可以拿出来了～没有面包机就用不粘锅也一样的

5.冷藏到保鲜膜轻松撕出就可以切块了～我大概冻了十分钟

6.切好用糖纸包好就成功了

7.切糖真是硬伤啊好硬好难切 有男同志帮忙应该更好

【面包机版】椰蓉面包

食材明细：

主料：：面包胚材料如下：面包粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克，

辅料：：椰蓉馅如下：黄油30克，糖粉30克，全蛋液1个，牛奶30毫升，椰蓉50克，

【面包机版】椰蓉面包的做法步骤：

1.面包胚材料：面包粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克；椰蓉材料：黄油30克，糖粉30克，全蛋（小）1个，牛奶30克，椰蓉50克。

2.鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。

3.然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动（快速）和面程序。

4.一个程序结束后倒入溶化的黄油，继续启动快速和面程序。

5.面团发酵成两倍大即可。

6.面包机和面过程做椰蓉：黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发。

7.分次加入全蛋液混合搅拌吸收。

8.分次加入牛奶混合吸收。

9.最后加入椰蓉混合。

10.和好的椰蓉

11.发好的面团排气分成3等份。

12.取一个面团擀成面片。

13.椰蓉分成3等份，每一份均匀抹到面片上。

14.卷成卷。

15.把面卷竖剖成两半，留头部不切断。

16.把两半面编成麻花状横放入面包机桶。

17.三块面做成3个麻花辫全部横排放回面包桶内启动发酵功能。18、发酵完毕，先在面包桶覆盖铝箔纸，启动烘烤功能15分钟迅速取下铝箔纸，程序结束取出面包桶。

18.三块面做成3个麻花辫全部横排放回面包桶内启动发酵功能。发酵完毕，先在面包桶覆盖铝箔纸，启动烘烤功能15分钟迅速取下铝箔纸，程序结束取出面包桶。

小贴士：

烘烤前覆盖铝箔纸有两个作用，1是烤出的面包颜色不至于太深外观漂亮，2是一定的保湿功能，增加面包的柔韧度，口感好。

面包机版枣泥面包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，鸡蛋60克，玉米油40克，枣泥馅100克，精盐3克，

辅料：：牛奶140克，奶粉25克，绵白糖20克，酵母粉3克，

面包机版枣泥面包的做法步骤：

1.将除枣泥馅外的所有原料加入面包桶中，

2.启动面包机和面25分钟，然后发酵1小时，

3.将发酵好的面团，揉搓排气后分割成3份，

4.取一份面团，擀成长方形，

5.均匀抹上枣泥馅，

6.卷起，收口捏紧，

7.如此全部做好，

8.编成三股辫，

9.取出搅拌刀，放入面包坯，

10.发酵1.5小时，

11.然后选择面包机的烘烤功能，选择中烧色，烤50分钟，

12.烤好的枣泥面包。

小贴士：

烤好的枣泥面包，需要立即脱模，凉透后切片食用。

面包机版：巧克力面包

食材明细：

主料：：高筋粉250克，牛奶100克，酵母4克，85%巧克力30克，可可粉15克，橄榄油15克，蛋1个，

辅料：：糖50克，盐3克，

面包机版：巧克力面包的做法步骤：

1.把中种材料放在面包机内胆（高筋粉 100克，牛奶 100克，酵母 4克

2.拌均匀后，启动酸奶程序，待面团发至2倍大（约1.5小时），按停

3.把其他主材料全放在中种面团里

4.把面包机与手机同时通过WIFI连接上，在云食谱内找了个一键式的面包食谱，按下方的一键操作，即可启动面包机实时工作了，全程耗时为3：40

5.面包机工作过程中

6.面团在发酵至2倍大

7.当时间倒序到40分钟时，进入烘烤，打开面包机，取出内桶，倒出面包，晾凉即可食用

椰蓉面包（面包机版）

食材明细：

主料：：高筋面粉375g，细砂糖45g，鸡蛋1个（约50g），盐3g，酵母5g，奶粉12g，牛奶210g，黄油45g，

辅料：：黄油35g，细砂糖38g，全蛋38g，牛奶35g，椰丝75g，

椰蓉面包（面包机版）的做法步骤：

1.面包材料：高筋面粉 375g 细砂糖 45g 鸡蛋1个（约50g）盐3g 酵母5g 奶粉12g 牛奶210g 黄油45g

2.椰蓉陷：黄油 35g 细砂糖38g 全蛋38g 牛奶 35g 椰丝75g

3.先制作面团，将除黄油以外的面团材料，按先液体后固体的顺序（牛奶-鸡蛋-糖、盐-高筋面粉-奶粉-酵母）加入面包桶中，最后在面粉中挖个小洞放入酵母

4.启动面包机自定义和面程序，选择20分钟，开始和面（搅拌一会之后，可以根据面团的软硬程度添加水或是面粉作为调节）

5.20分钟后第一个和面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入黄油，开启第二个和面程序，也是20分钟

6.待两个和面程序都结束之后，选择酸奶功能（即发酵功能），盖上面包机盖进行发酵，当发至原体积2-2.5倍大时就发好了

7.此时，可以做椰蓉陷：黄油软化至手指可以戳动后，加入细砂糖，用打蛋器打发

8.分2次加入鸡蛋液，每次要等搅拌均匀再加下一次

9.再分次加入牛奶，用刮刀搅拌均匀

10.加入椰蓉，搅拌均匀

11.这样椰蓉陷就做好了

12.将发好的面团从面包机中取出，放在硅胶板上排气后擀成大长方形，均匀地铺上做好的椰蓉馅

13.卷起来，再将收口捏紧，用刀从中间切开（留上面一点不切）

14.扭成8字形，再两端捏紧，放入面包机里，选择酸奶功能（即发酵功能），盖上面包机盖进行最后的发酵，当发至原体积2-2.5倍大时就发好了

15.选择烘烤功能，时间设定为40分钟，烧色选中

16.烘烤了25分钟之后，将剩余的蛋液刷在面包的表面，再继续烘烤

17.香喷喷的面包就成功做好了

小贴士：

1、面包机：PE9500
2、不同牌子的面粉可能吸水率不一样，所以要根据面团的情况酌量增减面粉和水
3、材料放入面包桶的时候要注意按照先液体后固体的顺序，酵母不能直接接触液体和糖盐，以免影响酵母的活性
4、把整形完的面包放入面包桶的时候要小心，尽可能放好，这样出来的效果会很好的
5、最后的发酵不要发酵过了，否则烘烤的时候会顶盖