中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“花环小蛋糕”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：低粉90克，
辅料：：蛋2个，糖60克，黄油100克，蜂蜜15克，柠檬皮屑1/2个，泡打粉2克，香草精1/4小勺，
花环小蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.蛋打散、加入糖打匀，加入蜂蜜打均匀。
3.加入柠檬皮屑。
4.加入香草精搅拌均匀。
5.低粉和泡打粉混合过筛。
6.加入蛋糊中，搅拌均匀。
7.黄油隔水融化。
8.加入面糊中搅拌均匀。
9.拌好的面糊放入冰箱中冷藏1小时。
10.取出面糊装入袋中，挤入模具中，不用多，挤三圈左右就行了。
11.烤箱180度，约10分钟。
12.这些烤的嫩些，卖相不错、不过亲亲不喜欢
13.亲亲喜欢吃老一些的、说更香 。
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圣诞花环蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，糖115克，低粉75克，牛奶55克，黄油30克，可可粉20克，淡奶油150克，色素膏适量，
辅料：：绿色翻糖适量，红色翻糖适量，
圣诞花环蛋糕的做法步骤：
1.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化
2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）
3.将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。
4.蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。
5.将蛋黄加入蛋白霜中。
6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7.筛入低粉。
8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
9.加入可可溶液翻拌均匀。
10.倒入纸杯中，放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。
11.淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。
12.将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。
13.将纸杯蛋糕摆成花环形状。
14.将绿色翻糖做成冬青叶，红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。
小贴士：
淡奶油容易使翻糖叶子的底部融化，如果需要长时间放置，建议使用奶油霜。
玫瑰花环蛋糕
食材明细：
6寸戚风：：鸡蛋3个，低粉35克，玉米淀粉5克，牛奶20克，玉米油20克，细砂糖20克，柠檬汁几滴，
奶油蛋糕：：淡奶油300克，芒果1个，食用色素少许，
玫瑰花环蛋糕的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。
2.蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。
3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4.轻轻的翻拌均匀。
5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。
7.放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。
8.脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。
9.按戚风的高度用分片器给戚风分片。
10.平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。
11.淡奶油加细砂糖打发。（天气炎热的时候最好隔冰，或者开空调）
12.在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。
13.抹上一层奶油。
14.叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果
15.再抹上一层奶油。
16.然后盖上最上面的蛋糕片。
17.抹面完成以后，可按喜好把边缘修饰成圆角。
18.最后把事先裱好并冷冻过的韩花装饰上去即可。
花环水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：蛋白170g，玉米油60克，蛋黄90克，细砂糖100克，纯牛奶75克，低筋面粉100克，盐一小撮，香草精一小勺，朗姆酒一小勺，
辅料：：淡奶油200g，糖粉30g，芒果适量，奇异果适量，黑提适量，草莓适量，
花环水果裸蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.分离蛋白和蛋黄，不会用手分的可以要蛋清分离器辅助哦~注意了：打发蛋白的盆一定要无水无油无蛋黄哦。
3.将牛奶、玉米油加入蛋黄里浸泡，以免蛋黄表面结皮。
4.现在开始打发蛋白，细砂糖要分三次加入。先低速打发蛋白至有大眼泡状态，加入第一次细砂糖，然后换高速打发。
5.高速打发蛋白至稍微浓稠状态加入第二次细砂糖。
6.打发蛋白至有小勾状态（如下图），加入第三次细砂糖，然后换中速打发。
7.一直中速打发至硬性发泡，提起打蛋器有起三角状态（如下图）即可，把蛋白放到一旁静置3分钟。
8.蛋白静置的时候，我们处理蛋黄糊，用手动打蛋器把步骤3（蛋黄、牛奶、玉米油）搅拌均匀。
9.加入一小撮盐调味，一小勺的朗姆酒、香草精，辟蛋腥。
10.加入过筛后的低筋面粉。
11.用手动打蛋器把蛋黄糊搅拌均匀，打圈搅拌都没关系的，但不要太用力，以免面粉起筋。
12.现在检查蛋白霜的稳定性，用一只干净的手动打蛋器搅拌蛋白，刚开始的时候蛋白会有小结块的状态，没关系的，只要快速搅拌就能恢复顺滑状态（如下图），恢复顺滑状态的蛋白就可以使用了。如果搅拌后还是出现结块、出水的现象，就证明打发蛋白失败咯，要重新打发了！
13.蛋黄糊里加入一勺蛋白霜，使用上下翻拌的手法（像炒菜一样）把蛋糕糊搅拌均匀，切勿打圈圈搅拌哦，以免蛋白消泡！蛋白消泡的话，蛋糕会长不高哦！
14.把搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里。此时可以预热烤箱了，上下145度，10分钟。
15.依然是使用翻拌的手法搅拌哦，搅拌均匀（如下图）就可以了！切勿过度搅拌！
16.把蛋糕糊倒入8寸的铝合金模具，蛋盆离模具大概15厘米高倒入面糊，这样能使里面的大气泡自动消除，倒进去之后用刮刀稍微抹平，然后震动模具，把里面的大气泡震出来，再用个牙签，把蛋糕糊表面的小气泡戳破，混合的好的蛋糕糊要尽快送入烤箱，否则就算成功的蛋糕糊，放置的时间久了一样是会消泡的。
17.蛋糕慢烤1个小时左右就可以了，具体温度和时间就要看你家烤箱的脾气哦，可以适当地根据情况调节！烤好的蛋糕可以用一根牙签测试，牙签扎入蛋糕内部，牙签没有沾有蛋糕糊证明蛋糕是熟透了哦！出炉后的蛋糕要马上倒扣冷却后才能脱模，马上脱模的话蛋糕会回缩的。
18.等待蛋糕冷却的时候，我们可以处理水果咯，水果要切粒哈。
19.蛋糕倒扣冷却后脱模，切三片。
20.淡奶油加入糖粉高速打发，打发至有纹路状态即可。注意了：打发淡奶油适合低温打发，室温高的话，一定要隔一盆冰水打发（如下图），装淡奶油的盆一定要无水无油！
21.拿一块蛋糕片放在蛋糕转台，加入适量淡奶油，用抹刀抹平。
22.加入自己喜爱的水果，再盖上一块蛋糕片，如此类推。
23.装饰成自己喜爱的样子就完成啦！放入冰箱冷藏3个小时以上即可食用啦~蛋糕有点收缩那是因为蛋糕还没有凉透就脱模了，当时有点着急就脱模了，大家做的时候要注意哦！
草莓花环蛋糕（八寸）
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，冷藏鸡蛋5个，牛奶40g，玉米油40g，细白砂糖70g，柠檬汁适量，
辅料：：铁塔奶油350g，细白沙糖25g，
草莓花环蛋糕（八寸）的做法步骤：
1.八寸圆模戚风蛋糕，具体操作方法请见前面的酸奶戚风蛋糕或萨瓦林模戚风蛋糕食谱。
2.卡仕烤箱，下层，上下火130度烤30分钟，上下火160度再烤30分钟，根据需要快速加盖锡纸。
3.蛋糕口感松软，入口即化。根据需要切成两片（或三片）。
4.准备水果，洗净后用厨房纸吸干水分备用。
5.奶油加砂糖打发，先取一片蛋糕抹上奶油，码上芒果、樱桃等水果，再取一片蛋糕，用奶油抹面。上面放上草莓和芒果切块，装饰成半个花环形状。挤上一些奶油粒。
6.用裱花袋在边缘空白处挤上奶油花纹。筛上一些糖粉做装饰。
小贴士：
灵感来自网络图片，加上一些个人创意！～
圣诞花环
食材明细：
主料：：香肠1个，苦菊1颗，鹌鹑蛋3个，小番茄3个，
辅料：：芝士片少许，胡萝卜少许，
圣诞花环的做法步骤：
1.准备食材
2.苦菊用直饮水洗净，放厨房用纸上吸干水份
3.鹌鹑蛋放锅中煮熟
4.香肠切块，放锅中煎熟
5.胡萝卜用削皮刀削成长条
6.小番茄和鹌鹑蛋切成小块
7.苦菊围成圈
8.胡萝卜做成蝴蝶结形状，用意面固定好
9.把香肠、鹌鹑蛋、小番茄和芝士放苦菊上装饰，并按上胡萝卜蝴蝶结
10.配上自己喜欢的酱料，吃前拌一下
花环沙拉
食材明细：
主料：：西兰花1个，黄柿子椒1个，
辅料：：圣女果6个，火腿肠1个，油1g，沙拉汁25g，
花环沙拉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.西兰花焯水备用。
3.锅内热油，小火煎火腿肠。
4.煎至两面微黄盛出。
5.圣女果切好。
6.黄柿子椒切好。
7.所有食材放入盆中。
8.加入沙拉汁拌匀。
9.摆成花环状即可。
小贴士：
1、食材可换成自己喜欢的。
2、火腿肠用小火煎。
蛋糕戴上蔓越莓花环面包
食材明细：
主料：：南瓜泥80克，牛奶预留调整20至30ml，色拉油20克，盐3克，糖20克，高筋面粉180克，酵母4克，全蛋液30克，蔓越莓干适量，
辅料：：蛋清4只，白醋几滴，白砂糖45克，
配料：：蛋黄4只，白砂糖10克，葵花籽油30ml，牛奶60ml，泡打粉1/2小匙，盐3克，低筋面粉100克，
蛋糕戴上蔓越莓花环面包的做法步骤：
1.花环面包制作方法： 将配料依次放入面包桶(牛奶先不要放，等面包机启动后观察面团，如感觉太干，再一点一点加入，直至面团在面包桶内转动不粘面包桶四壁为最佳)，选择两次揉面程序。
2.将面团揉成一样长短的长条状。头部沾点水把三根长条粘在一起。
3.将三股长条编成麻花。
4.麻花两端沾点水将其首尾相连成麻花圆环。
5.在麻花每个交叉口压进蔓越莓干。
6.8寸活底蛋糕模具内铺上油布或油纸，(我家这款蛋糕很是畅销，所以我是将油布剪成模具一样大小的形状，这样可以反复利用哦)，将麻花花环有蔓越莓干的一面向下放入模具内。
7.烤盘内放开水，将模具底部包上锡纸，水浴法，入烤箱进行二次发酵，选择温度：30-40度，模式：发酵，时间40分钟。
8.面包发酵好后，烤箱150度，预热5分钟，将面包先烤20分钟（水浴法）。
9.10克白糖加入蛋黄里，用手动打蛋器打至浓稠发白；色拉油分3次加入，每次加入后都用打蛋器搅打均匀；将牛奶一次加入并拌匀，
10. 10克白糖加入蛋黄里，用手动打蛋器打至浓稠发白；色拉油分3次加入，每次加入后都用打蛋器搅打均匀；将牛奶一次加入并拌匀。
11.将面粉，泡打粉，盐筛入2内。
12.用橡皮刮刀拌匀至无颗粒状，放一旁备用；
13.蛋清低速打至粗泡(大约15秒)加几滴白醋,
14.白糖分3次加入，加入第一次白糖之后,高速不间断打1分钟，这时蛋白出现很多细腻的小泡沫,体积明显增大。
15.白糖分3次加入，加入第一次白糖之后,高速不间断打1分钟，这时蛋白出现很多细腻的小泡沫,体积明显增大。
16.加入第二次白糖,再用高速不间断打2分钟,已经湿性发泡。
17.加入第二次白糖,再用高速不间断打2分钟,已经湿性发泡。
18.继续高速,不间断打约2分钟之后,达到硬性发泡，打蛋盆倒过来,蛋白不会掉出来用橡皮刮刀铲一块起来，朝下,也不会掉,朝上也直直的，看起来很挺的样子
19.将蛋黄糊加入到蛋白中（严格讲是将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中先划井字 拌匀，再将拌匀的糊糊倒入余下的三分之二蛋白糊中，这一步我偷懒了，不过好像还没发现有什么影响哎），用橡皮刮刀从底部捞起，划井字切拌匀，（不能瞎搅和，那样会消泡，蛋糕发不起来），蛋糕模内铺油纸将蛋糕糊倒入模具内，用刮刀把表面略微刮平，捧着蛋糕模，在桌面上磕几下，磕去中间大个的汽泡；
20.烤箱预热150度，从下往上数第二层， 水浴法：烤盘内放开水，将模具放进烤盘内，注意，活底模具要在底部包上锡纸，防止水进入。
21.60分钟左右（期间注意蛋糕上色程度，太深要加盖锡纸，我家烤箱有2个烤盘，我就是用烤盘当锡纸的，用牙签插入蛋糕内，拔出后牙签上没有粘连物就是蛋糕可以出炉咯。因为花环面包蛋糕是要送人的，所以贪污了一部分蛋糕糊做了4个小蛋糕，给老公明早当早点），蛋糕出炉后马上倒扣在烤网上,等蛋糕完全凉了再脱模。
小贴士：
南瓜花环面包小贴士：
1.因南瓜蒸熟后出水量不同，牛奶一开始可不放，待面包机启动5分钟后观察面团干湿度再逐点加入，以面团形成光滑圆球状并不粘面包桶四壁为最佳。
2.将花环面包先烤20分钟是为了让面包和蛋糕同时熟，同时也是为了将花环定型。
3.亲们也可开动脑筋，将配方中的南瓜泥改为紫薯泥、胡萝卜汁、紫甘兰汁等，因各种蔬果汁、泥的含水量不同，要注意观察面团的干湿度，如太干可加入一点牛奶，最后以面团形成光滑圆球状并不粘面包桶四壁为最佳，加牛奶或面粉都要在面包机揉面程序时加哦，也就是刚开始前十几分钟)
戚风蛋糕成功小贴士：
1.成功要领：蛋白打发到硬性发泡是关键，冬天室温低蛋白容易打发，如室温高，则需隔冰水打发蛋白，装蛋清的盆一定要无油无水。
2.口味变化：如想做巧克力的，在筛入低筋面粉时加入20克可可粉，也可改为抹茶粉等其他口味，注意加入可可粉等其他粉类时要相应减少一样重量的低粉。
3.口感：过筛粉类和拌匀面糊至无颗粒状是保证成品口感细腻的重要程序不能偷懒哦！
4.上色程度：各品牌烤箱脾气不一样，烤时要注意观察，如怕上色太深，可在蛋糕体上覆盖锡纸。
5.如何观察蛋糕成熟度：可用牙签插入蛋糕体，拔出时牙签上如果很干净就是蛋糕烤好了，反之则需再烤。
6.水浴法是防止蛋糕表面开裂的有效方法。
花环豆角
食材明细：
主料：：豆角150g，
辅料：：五花肉200g，
配料：：生粉适量，高汤适量，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
花环豆角的做法步骤：
1.豆角先灼一下捞起备用
2.豆角摊凉后，卷成花环状
3.肥瘦相间的肉剁成肉泥
4.加上盐、生抽、糖生粉拌均
5.把肉馅酿入豆角中
6.放入锅中，小火两面煎熟
7.煎好的豆角放入盘中
8.锅中放入高汤，胡萝卜，煮开后放入水淀粉勾芡
9.把芡汁浇在豆角上
小贴士：
1、焯豆角的水中要放多一些的盐及少量的油 2、煎豆角肉馅时要用小火，才能保证里面的肉馅熟透 3、最后的勾芡是为了增加味道，也是为了更加好看。
花环吐司
食材明细：
主料：：高粉185克，牛奶130克，酵母3克，糖30克，盐2克，蛋55克，
辅料：：黄油30克，葡萄干50克，杏仁片适量，
花环吐司的做法步骤：
1.葡萄干用水泡发10 分钟左右晾水待用
2.把主材料全放进面包机内搞拌
3.把面团打至光滑后加入黄油
4.再把面团搞拌至能拉出膜，加入葡萄干
5.葡萄干与面团完混合
6.发酵至2.5倍大
7.取出面团压扁排气，分割成三等份，松驰
8.取一份面团擀成面片
9.卷起
10.搓拉成条状
11.把三条面团一头重叠搓在一起
12.把三面条弄成辫子状
13.辫子面团围绕成圆圈，收紧接口，放在烤盘
14.发酵2.5倍大，喷点水雾在发好的面坯上，轻轻洒上杏仁
15.烤箱180度，烤20分钟，中途加盖锡纸以免颜色过火
花环汉堡
食材明细：
主料：：高粉268克，牛奶160克，黄油25克，鸡蛋半个，糖25克，盐2克，
辅料：：去皮白芝麻适量，虾4只，牛油果四分之一个，火腿肠4片，鸡蛋半个，牛奶适量，西红柿半个，生菜适量，盐适量，黑胡椒粉适量，
花环汉堡的做法步骤：
1.将高粉268克 牛奶160克 鸡蛋半个 糖25克 盐2克 酵母3克按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机，盐糖对角放，在面粉顶部挖个洞，放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。
2.加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序，揉至面团达到扩展阶段。
3.将揉好的面团发酵至约两倍大，用手指蘸面粉在顶部戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的的程度。
4.将发酵好的面团排气后分成八份，每份45克，滚圆。（剩余面团可以烤普通汉堡，或者平均分成八份用大一些的模具制作）
5.在面团表面刷一层清水，粘上白芝麻。
6.将粘上芝麻的面团放入八寸不沾圆模中。
7.将面团放入温暖潮湿处发酵约1.5-2倍，放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
8.将烤好的花环汉堡脱模晾凉后，用刀在每个汉堡中间如图纵切一刀。
9.将虾用盐水煮熟，去皮备用。
10.鸡蛋放入碗中打散。
11.在鸡蛋中加入约蛋量四分之三的牛奶和适量盐搅打均匀。
12.将平底锅中放少许油，倒入蛋奶液，小火制成牛奶炒蛋，出锅后撒适量黑胡椒粉。
13.火腿肠切片备用。
14.将西红柿和牛油果切片。
15.将夹馅材料夹入汉堡中。
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