食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？经过整理，小编为你呈上香辣牛蒡三丝，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：牛蒡两根，黄瓜1根，胡萝卜1根，
辅料：：生抽一勺，陈醋两勺，香油一勺，蜂蜜半勺，辣椒油两勺，盐适量，
香辣牛蒡三丝的做法步骤：
1.准备原料；
2.黄瓜切丝；
3.胡萝卜切丝，水烧开后放入胡萝卜丝烫2分钟，捞出沥干放入盘中；
4.牛蒡用刀刮去表皮切丝，水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟，捞出沥干放入盘中；
5.将生抽、陈醋、香油、蜂蜜、辣椒油放入碗中搅拌均匀，倒入沥干水分的三丝中拌匀；最后洒上炒熟的白芝麻即可。
小贴士：
（1）不加辣椒更能保持成品的爽脆甘甜。
（2）煮过牛蒡的水也可以当茶饮用。
97Msw.com相关知识
凉拌牛蒡三丝的做法
《本草纲目》称牛蒡“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老，节日期间的大鱼大肉给肠胃增加了不少负担，牛蒡富含纤维可促进肠胃蠕动，清理肠胃。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
牛蒡100克，胡萝卜一根，黄瓜半根，蚝油一汤匙，生抽一汤匙，米醋一汤匙，白糖一小勺，香油适量，香菜少许，，
凉拌牛蒡三丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，牛蒡在北方的销售比较少，偶尔能在超市看到；
步骤2，牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝；
步骤3，牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色；
步骤4，胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；
步骤5，牛蒡也要焯水，断生后捞出；
步骤6，所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀；
步骤7，料汁浇在菜丝上，拌匀即可；
步骤8，放点香菜拌在里面，味道更佳。
芥辣三丝
食材明细：
主料：：莴笋适量，胡萝卜适量，粉丝适量，
辅料：：香醋适量，盐适量，芥末油适量，
芥辣三丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.粉丝用开水煮软。
3.胡萝卜擦丝，用开水焯烫一下捞出备用。
4.莴笋擦丝，用开水烫一下，控水备用。
5.把粉丝、莴笋丝和胡萝卜丝放在盘里。
6.加盐、香醋和芥末油，拌匀即可。
三丝辣面
食材明细：
主料：：面条200g，胡萝卜100g，黄瓜100g，干红辣椒10g，
辅料：：食用油50g，食盐3g，鸡精2g，
三丝辣面的做法步骤：
1.胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝。
2.面条下锅煮熟，过凉白开捞入碗中。加入食盐、鸡精，最上面码好胡萝卜丝、黄瓜丝和辣椒丝。
3.坐锅倒入食用油，待油温八成热浇在三丝上面即可。吃的时候搅拌一下，使其味道均匀。
麻香牛蒡丝的做法
某只最近吃的太好，血糖一直不低~但是某只好想去体检啊~体检如果血糖很高写在报告上好郁闷啊~肿么办？不吃？那怎么可以~少吃？那怎么可以~所以，就吃的更健康吧！多吃点好吃又能控制血糖吧~呷点控制血糖的保健药吧~去香港买了很多无添加的控制血糖的药~某只总是想不起来吃~我无聊拔了下配料~发现就是蚕宝宝爱吃的桑叶啦~亚哈？吃桑叶这样么好？难怪能吐出丝来~你这家伙也吃吧~多吃点纤维多的~超市牛蒡特价，买了给你不停吃！不过牛蒡水分低，炒的久了，炖的久了就好像在啃树根啦~一定要快炒~减少水分流失啦~但是牛蒡单独吃，油少真的不好吃~所以加点肉丝炒炒啦~肯定很好味~哈哈~牛蒡什么的，冬天了~吃起来吧！
材料：
牛蒡一根，猪肉丝120g，鸡蛋清一点，盐一点，水淀粉一点，油一点，味琳一大勺，酱油一点，红辣椒一个，香油，芝麻，，
麻香牛蒡丝的做法的做法步骤：
步骤11，，牛蒡洗干净，用刀背刮去皮，然后用刀在牛蒡身上拉出均匀的口子，再像削铅笔一样削成丝~
步骤22，，准备一盆盐水，把牛蒡丝泡进去，防止氧化变黑
步骤33，，猪肉丝加鸡蛋清，油，盐和水淀粉抓均匀
步骤44，，锅里加底油，烧热，加入猪肉丝快速翻动，烹入味琳和酱油
步骤55，，炒到变色后加入红辣椒丝，然后放入泡水的牛蒡丝，快速翻炒下，加入香油和芝麻出锅~
凉拌牛蒡丝
研究美食以来，发现很多平时我们不熟悉的好食材原产地竟然都是中国，却不是国人餐桌的座上宾，上次发现了纳豆，这次是牛蒡。这些好东西传入东洋或西洋，尤其在东洋被发扬光大。这就好比我们的传统文化，现在我们喜欢的很多东西，比如茶道、和服都与中国有密不可分的联系。我们去崇尚外国的东西，殊不知这些原本就是我们老祖宗所创。
牛蒡原产于我国，以野生为主，于唐宋之交传入日本，并被培育成优良品种，日本人把牛蒡奉为营养和保健简直极佳的高档蔬菜。不光日本，现在韩国、东南亚和欧美都关注牛蒡，因其可与人参媲美，有东洋参的美誉。
其实，牛蒡一直是中国古老的药食同源蔬菜，李时珍称其剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人，《本草纲目》中详载其通十二经脉，除五脏恶气；《名医别录》称其久服轻身耐老。牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。
牛蒡到底有哪些作用呢？
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防癌的功效。中医还认为其有疏风散热、宣肺利咽等功效。
牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的天然保健蔬菜。
牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质骨胶原，提升体内细胞活力，促进体内细胞的增殖，提高免疫力，提升抗癌之功效。
牛蒡还能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
兔子第一次在超市看见牛蒡，以为是铁棍山药，后来看了横截面就发现不是一种东西，觉得新鲜，买来尝了一次后，那种口感和香味就把爱嚼草的兔子吸引住了，后来就常买来吃。
牛蒡可以煲汤、炒饭，也可以凉拌、热炒，还能制牛蒡茶，食用方法多种多样。今天，兔子先把这道简单的凉拌牛蒡丝介绍给筒子们。
凉拌牛蒡丝
原料：牛蒡两段、胡萝卜一根、莴笋一根
配料：盐、白糖、醋、香油、熟芝麻
凉拌牛蒡丝的做法
1.胡萝卜洗净去皮，切丝。
2.莴笋去皮，洗净切丝。
3.牛蒡刮去外皮，洗净切丝，泡入滴有白醋的水中。
4.锅中水烧沸，撒少许盐，按照牛蒡-莴笋-胡萝卜的顺序分别炒熟，捞出过冷水。
5.将三种食材放入沙拉碗，撒少许盐、白糖拌匀，吃之前浇上米醋和熟芝麻即可。
做法很简单，食材处理好一拌就可以上桌了。
牛蒡有一股特殊的清香，有一点点像人参的味道，应该大多数人能接受。嚼起来口感很好～
牛蒡要挑选表面光滑、须根较少，形态笔直的。如果中间出现木质现象，说明牛蒡不是很新鲜。
牛蒡长得像山药，脾气跟山药也像，容易氧化，刮皮后最好泡入水中，防止过快氧化，滴入白醋更可保持牛蒡不变黑。
牛蒡几乎整根都可以食用，所以只需刮去外皮，不用削皮器削，那样多浪费啊～
焯过牛蒡的水也含有有益物质，所以先焯牛蒡，再焯莴笋和胡萝卜，多保持一点微量元素也是好的～
爽口小凉菜---------【香辣拌三丝】
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，黄瓜1根，青椒2个，
辅料：：蒜末适量，辣椒油适量，香油适量，盐适量，调味汁适量，香醋适量，胡椒粉适量，
爽口小凉菜---------【香辣拌三丝】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.黄瓜洗净擦丝；
3.黄瓜洗净擦丝；
4.胡萝卜洗净去皮擦丝；
5.青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
6.大蒜去皮切碎；
7.锅中水烧开，放入胡萝卜丝焯水；
8.锅中水烧开，放入胡萝卜丝焯水；
9.放入青椒丝焯五秒钟；
10.快速捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡两分钟；
11.快速捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡两分钟；
12.控干水分；
13.控干水分；
14.放入黄瓜丝；
15.放入少许盐；
16.放入少许盐；
17.放入胡椒粉，香醋，蒜末，调味汁；
18.放入两勺自制辣椒油，适量香油；
19.搅拌均匀；
20.盛入盘中即可享用了！
小贴士：
此类小菜可以多出一些，放冰箱里冷藏，两天之内吃完即可，不要超过三天。
香辣杏鲍菇丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，尖椒3个，香菜2棵，
辅料：：料酒1汤匙，盐适量，生抽1.5茶匙，
香辣杏鲍菇丝的做法步骤：
1.开胃菜
2.杏鲍菇洗净先切段再切丝
3.辣椒去籽切段再切丝
4.香菜去根切段
5.热锅后加适量食用油 五成热时倒入辣椒丝 爆出香味 加入蘑菇丝
6.爆香后加蘑菇料酒至蘑菇变软 加入盐和生抽
7.出锅时加入香菜 炒几下就可以了
香辣地瓜丝
食材明细：
主料：：地瓜适量，
辅料：：干辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，
香辣地瓜丝的做法步骤：
1.地瓜一个。
2.切点干辣椒提辣。
3.地瓜去皮切丝。
4.切好的地瓜丝放进清水里泡去淀粉。
5.再沥水待用。
6.油烧热放进辣椒爆香。
7.再放进地瓜丝炒匀。
8.放点盐炒熟。
9.淋上生抽，放进蒜，调点鸡精炒匀出锅。
10.出锅上桌。
香辣魔芋丝
食材明细：
主料： 魔芋丝 适量， 海带丝 适量，
辅料： 水萝卜 适量，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 蒜 适量， 香醋 适量， 豆豉辣酱 适量， 辣椒酱 适量， 芝麻油 适量， 白糖 适量， 辣椒油 适量， 香菜 适量，
香辣魔芋丝的做法步骤：
1.海带（鲜的）飞水后，用冰水浸泡至凉透，捞出控水备用
2.魔芋丝用开水稍煮一下，过凉备用
3.蒜切碎，香菜切碎，小罗卜切小丁
4.取一小碗，加豆豉酱、红油等调料拌匀，与食材拌匀即可食用
辣炒魔芋三丝
食材明细：
主料：：魔芋100克，香干一块，莴笋半根，
辅料：：剁椒适量，豆豉适量，
配料：：生抽适量，香醋适量，青蒜适量，盐适量，鸡精适量，
辣炒魔芋三丝的做法步骤：
1.全部食材
2.莴笋去皮切成条，魔芋沸水煮开3-5分钟后沥干水分切成条，香干切片，青蒜切断
3.锅内放适量橄榄油，放豆豉炸香后先放魔芋，翻炒片刻后放香醋、生抽、盐，中火喂3分钟左右，让魔芋充分入味
4.放入剁椒拌匀翻炒片刻
5.倒入香干拌匀翻炒，如果没有汤汁，加入清水，烧制片刻
6.倒入莴笋拌匀翻炒至莴笋断生
7.最后加入青蒜和鸡精，拌匀即可出锅
小贴士：
炒这个菜，一定要注意放菜的向后顺序。魔芋本身没有味道而且不怕久煮，所以先炒魔芋，后香干最后放莴笋。莴笋不要炒久，要保持莴笋的清脆
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