食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的蜜香酥脆肉，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：猪里脊适量，生菜适量，
辅料：：面粉适量，玉米淀粉适量，
配料：：盐适量，蜂蜜适量，生抽适量，料酒适量，葱适量，番茄酱适量，姜适量，
蜜香酥脆肉的做法步骤：
1.猪里脊切片，加入生抽，盐，料酒腌制片刻，大约十分钟。生菜洗净，装盘
2.面粉加淀粉加水调成糊状，把腌制好的肉片蘸其之后下油锅炸至松脆呈金黄色捞出，沥干油待用
3.锅内留少许底油，加入葱姜煸炒，然后将葱姜拿出锅，将番茄酱，蜂蜜倒入锅内不断的搅动，搅动片刻之后把炸好的肉片放入锅内快速翻炒，将炒好的肉肉放于生菜上
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香酥脆皮炸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿4个，鸡蛋1个，面粉100克，生粉30克，
辅料：：盐2小勺，黑胡椒适量，白胡椒适量，葱丝适量，姜丝适量，蒜片适量，油适量，清水160克，料酒适量，
香酥脆皮炸鸡 的做法步骤：
1.准备好材料，先把鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，全部拆掉后放入盘子。
2.在鸡腿肉中加入1小勺盐，适量的料酒，黑胡椒，白胡椒，葱丝、姜丝、蒜片和1小勺生粉。
3.用手揉捏均匀，让鸡腿肉都沾上腌料，腌制1小时以上。
4.另取一个碗，放入100克面粉、25克生粉，1个鸡蛋，1小勺盐，适量黑胡椒和白胡椒。
5.拌匀后加入160克水搅拌成无干粉状的面糊，静置一会儿。
6.把腌制好的鸡腿放入面糊中，让每个鸡腿肉都沾上面糊。
7.锅中倒入适量油，七成热的时候放入挂上面糊的鸡腿肉，炸至两面呈金黄色即可捞出。
8.沥油后装盘，淋上自己喜欢的酱汁就可以了。
小贴士：
1、鸡腿肉建议提前腌制1小时以上，以便更加入味。
2、我买的是冰鲜鸡腿，买回来可以直接做，要是冰冻的要提前解冻。
松香酥脆炸鸡
食材明细：
主料：：鸡翅5个，淀粉50克，面包糠50克，鸡蛋一个，
辅料：：米酒一勺，黑胡椒粉半勺，五香粉半山，盐一勺，香葱一根，姜3片，番茄酱一包，
松香酥脆炸鸡的做法步骤：
1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟。（鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味，如果时间来不及腌制30分钟即可，如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好。）
2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋。
3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下，均匀的沾上淀粉。
4.然后在鸡蛋液里过一下。
5.最后均匀的裹上面包糠。
6.裹好的鸡翅待用。
7.油烧至7成热时放入鸡翅，小火慢炸5-7分钟即可。5-7分钟鸡翅完全可以成熟，里面不会有血丝。
8.配上少许番茄酱，味道会更好哦！
小贴士：
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
蒜苔香酥脆大腸
今天小编介绍的这道大肠的做法和平日里吃到的大肠有点不一样。今天这个大肠做过特殊处理，特别香脆可口，味道独特。
主料：蒜苔段180g,大肠150g,小葱1小把,姜片20g,八角1个
辅料：辣椒丝1小匙,葱段2大匙,蒜片3大匙,姜丝2大匙,2大匙,盐1/2小匙,砂糖1小匙,料理酒1大匙,椒盐粉1小匙
准备材料
1、将洗净的半熟大肠(生肠可用面粉多次内外搓揉洗净,后并用醋浸泡冲洗多次,大料滚水煮至半熟)放入锅中,注入可淹没食材的清水,放入小葱+姜片+八角,煮至大滚后,继续小火焖煮约20分钟,后焖10分再捞起沥干
2、将大肠纵向剪开,去除多余的肠内脂肪,后切成约3公分长的长段
3、蒜苔洗净后,切成约3公分长的长段
4、起油锅加热(油量稍多,约200cc),将蒜苔入热油中炸约10秒后即捞起,沥油备用
5、炸蒜苔的油锅继续使用,将大肠段入热油锅中,以中火炸至大肠弯曲,表面金黄微酥脆,后捞起沥油备用
6、炒锅中只留下1小匙油的分量,入辣椒丝+葱段+姜丝+蒜片,稍作煸香
7、后加入蒜苔+大肠+料理酒+盐+糖,拌炒均匀,起锅前加入椒塩粉稍作翻炒即可,完成!
小贴士：
生肠可用面粉多次内外搓揉洗净,后并用醋浸泡冲洗多次,大料滚水煮至半熟
精彩不断继续啃文》》》》》这样的猪大肠你敢吃吗孕妇吃肥肠吃出水银鼻出血水银灌洗猪大肠毒死人
孕妇吃肥肠吃出水银鼻子出血水银灌洗猪大肠毒死人！那些让你口水直流的美食，虽然能让你胃口大开满足你的味蕾欲望，但是一不小心差点把命吃没了，不知道你会做何感想。近日，媒体报道郑州一位孕妇在吃干锅肥肠竟吃出水银，10分钟后鼻子流血。水银这种剧毒物质竟然跑到了肥肠里，你还敢吃吗?这其中的真相太惊吓了!
孕妇咬一口肥肠竟流出水银10分钟后鼻子流血
今年1月1日晚上，李先生夫妇、岳父、弟弟夫妇，还有小侄子，一起在紫荆山路与商城路交叉口新百货商场内一家饭店聚餐。
在吃干锅肥肠时，怀孕的弟媳夹起一块塞进嘴里，刚嚼了一口，感觉有东西从嘴里流出来，滴到面前的食碟里。水银!有点常识的都知道那是水银!李先生说，当时饭店服务员用手指触摸了碟子里的银色粒状物，马上分散成数个粒状物。
10分钟后，恐怖的一幕发生，弟媳的鼻孔开始流血，当即被送往郑大一附院检查。
李先生将食用的干锅肥肠带走作为证物。饭店负责人随后赶到医院看望，表示如果是自己的责任，绝不推脱，负责到底。当晚，李先生的弟媳在医院没检查出什么大的问题，昨天又去河南省职业病防治中心做了抽血，仍在等待结果。饭店负责人说，还不能确定干锅肥肠里的水银是怎么来的，但他们购买的食材都有进货单据，将根据单据查清问题。
【不看后悔】别拿这四种肉毒死孩子
吃肥肠吃出水银不是新鲜事有关猪大肠水银的两起早前报道
肥肠里怎么会有水银?检索发现，国内发生的类似事情，靠谱的报道有两起。
2006年3月份，《新快报》在标题为《猪肠吃出水银靓女通宵洗肠》的报道中说：3月15日，孙先生和朋友共12人到白云区广花路星豪海皇村酒楼聚餐，爱吃猪杂的孙先生特意点了炒猪大肠。没想到，朋友陈小姐夹了一块猪大肠吃到嘴里一嚼，感觉嘴里像有许多沙子。当时我就看到她嘴角旁边流出了一些白色液体。孙先生说，由于朋友那天穿了一身黑衣，白色液体流到衣服上看起来很亮。用手拨动一下，就是一粒一粒的。大家当时都想，怎么这么像水银呢?都很害怕，万一水银中毒就危险了!
相关部门取证检验的结果证实，陈小姐吃到那一块猪大肠里的确含有水银，但同一盆菜里面包括酒楼其他地方和库存肉品却没有发现水银踪迹。
2012年6月，《环球时报》发了一篇报道：6月2日，青岛市民梁先生在乳山一家饭店里吃炸猪大肠时，突然觉得嘴里像嚼了沙子一样，低头发现，猪大肠里有水银状物体流出来。
猪大肠里怎么有水银?接下来，专家为我们揭开水银肥肠的内幕
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水银洗猪大肠防腐防臭猪大肠水银灌洗不是秘密
《环球时报》这篇报道中说，中国畜产品加工研究会常务理事、青岛农业大学食品学院孙京新教授认为，一些不法商贩有可能在清洗猪大肠的环节使用水银，然后经过简单的冲洗，使水银脱离大肠，猪大肠都是批量加工，肠子的弯曲处和内壁褶皱处没冲干净就会有残留，这是很有可能的。
孙教授解释，猪大肠储存时容易变黑，经过水银灌洗后能够保持颜色不变并起到防腐、防臭作用，同时使用水银对猪大肠进行灌洗，可以将肠内的污物粘下来，起到清洗的效果。水银虽然价格较高，但可以反复使用，低廉的成本也为不法商贩在清洗环节违规操作提供可能。
水银毒性强严重危害人体健康
水银又称汞，为液态银白色金属，汞和它的大多数化合物都有毒，常温下即能蒸发，水银蒸气有很大的毒性，通过人的呼吸道可进入神经系统，使人中毒。如果不小心碰到皮肤上也能进入人体，口服、吸入或接触后可以导致肝脑损害。
以前，听说过有人吞水银自杀，吃饭吃出这玩意儿来，也太吓人了。我们是在一个个食品安全事故中，拿生命在学化学啊。在外面吃可能会没命，如果你没有一定的饮食常识，在家里吃也不安全!7种没煮熟食物比砒霜还毒7种没煮熟食物比砒霜还毒
生豆浆
致命毒素：皂素（点击此处了解这7种情况下：绝不能喝豆浆）
致使机理：
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成假沸现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
解毒方法：
为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现假沸后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
四季豆
致命毒素：皂素
致命机理：
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。（点击此处了解防癌抗癌食物――四季豆）
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：
为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
木薯
致命毒素：亚麻仁苦苷
致命机理：
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。（点击此处了解木薯和竹笋食用不当有可能危害健康）
解毒方法：
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
蚕豆
致命毒素：巢菜碱苷
致命机理：
蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。（点击此处了解蚕豆的禁忌与蚕豆相克的食物）
解毒方法：
为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
黄花菜
致命毒素：秋水仙碱
致命机理：
黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。
解毒方法：
要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。（点击此处了解黄花菜的营养价值）
荠菜
致命毒素：亚硝酸盐
致命机理：
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。（点击此处了解荠菜的营养价值）
解毒方法：
那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢？其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
发芽马铃薯
致命毒素：茄碱
致命机理：
马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。
未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。（点击此处了解马铃薯的营养价值）
解毒方法：
为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
浓香酥脆杏仁酥
最近有位朋友送了一罐美国大杏仁给我，香香脆脆的很是好吃。
这位朋友让我帮忙做些饼干，
正好可以用这杏仁来做，取之于民，用之于民吧。
这款饼干很是细腻，并且香酥可口。
印象中广东这边过年爱吃的饼干是合桃酥和鸡仔饼，这款杏仁酥过年吃也不错哦。
浓香酥脆的杏仁酥
材料：低粉80克，黄油60克、奶粉35克、细砂糖15克、鸡蛋20克、盐0.5克
杏仁酥的做法
1、黄油软化，加入细砂糖、盐用打蛋器打成发白，
2、加入蛋液继续打发成蓬松状态，
3、低粉和奶粉混合，再筛入打发好的黄油，
4、用刮刀搅拌均匀，再用手捏成一个个小圆球；
5、把大杏仁放在面团上，用手指按下去，杏仁就镶在饼干上；
6、在表面刷上一层蛋液，
7、预热烤箱，180度上下管，烤15分钟左右。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
香酥脆皮炸虾的做法
儿子一直就不喜欢吃虾，但是虾中富含的营养元素又是别的食物无可取代的，所以，每次做虾类食品我都会变着花样来吸引儿子的味口。这道香酥脆皮炸虾儿子做作业时就问道香味，迫不及待想吃了，效果很不错。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
大虾500克，大喜大酥香炸粉50克，水75克，大喜大酥香炸粉50克，柠檬汁几滴，色拉油适量，盐1小勺，，
香酥脆皮炸虾的做法的做法步骤：
步骤1，将大虾去头；
步骤2，大喜大酥香炸粉称出两个50克备用；
步骤3，将大虾去壳去虾线，尾部留住不要丢掉，洗净后用厨房纸吸取多余水分；
步骤4，将柠檬汁挤出几滴，并加入盐与虾肉拌匀；
步骤5，将50克酥香炸粉加入75克水调成面糊；
步骤6，剩余50克酥香炸粉倒入盘中备用；
步骤7，锅中倒入适量的色拉油加热；
步骤8，将虾肉先裹上干粉；
步骤9，然后再包裹一层5中的面糊；
步骤10，油热后，将大虾放入其中炸至两面金黄即可出锅。
香酥肉花
食材明细：
主料：：猪肉150克，
辅料：：油适量，盐少许，香油少许，黄瓜1条，番茄酱2汤匙，白糖1汤匙，白醋半汤匙，芡汁少许，菠萝汁1汤匙，
香酥肉花的做法步骤：
1.猪肉先切成一片一片的块，尾都不要切断，再切成条状，洒少许盐入点底味。
2.入面粉堆里把猪肉拍干。
3.把黄瓜切二片连在一起的薄片，在盘摆好。
4.锅内加适量的油烧至约150度，下猪肉炸定型后转小火或关火浸炸。
5.油锅加热至150度以上，把猪肉再回锅炸一下打起控油。
6.把猪肉放入盘中，锅中放少许油烧热，下番茄酱、白糖、菠萝汁、白醋煮成糖醋汁，浇在猪肉上即可。
飘香酥肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，鸡蛋2个，花椒粉适量，葱花适量，
辅料：：盐适量，
飘香酥肉的做法步骤：
1.1.五花肉去皮然后洗干净切块
2.2.蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉。
3.3.腌制一会儿（10-20分最好用保鲜膜）
4.4.加玉米粉调均匀
5.5.锅里下油，尽量多些
6.6.炸制漂起，金黄色即可捞起食用
7.7.酥肉可以直接食用也可加入汤里加入汤里很是鲜美
盘丝饼｜焦香酥脆的做法
材料：
面粉350g，温水190g，盐2g，酵母1g，花生油50g，香葱2根，五香粉2g，，
盘丝饼｜焦香酥脆的做法的做法步骤：
步骤1，香葱洗净吸干水份后切小段，起锅倒入50g花生油烧至三成热，加入葱花小火慢熬，炸至香葱微微焦黄后，立刻离火
步骤2，小碗里倒入2g五香粉，将油过滤掉葱花，倒入和五香粉拌匀，晾凉待用
步骤3190，g温水加入1g酵母搅拌均匀
步骤4，揉面盆里倒入350g面粉，2g盐，10g葱油拌匀，再慢慢倒入酵母水调成絮状，用手揉成一个粗糙的面团，松弛15分钟后揉成光滑面团
步骤5，揉好的面团，盖上湿布饧面1小时以上
步骤6，桌面抹点葱油，将醒好的面团揉成长条
步骤7，分成8等份
步骤8，取一个切好的面团，拉成长条压扁，从中间往上下擀成薄片
步骤9，用小刀将面皮按0.3cm间隔划开，刷一层薄薄的葱油
步骤10，把细面条全部堆在一起，提起两头轻晃，轻轻抻面拉长
步骤11，然后从两头往中间盘起
步骤12，叠起用手压成饼，松弛5分钟
步骤13，平底锅热锅后加入一点食用油，放入饼胚，小火煎至两面金黄
步骤14，基本熟透时，用两个锅铲轻轻挤压饼身，可以让饼皮的层次更加分明蓬松，即可出锅
【焦糖花生酥】甜香酥脆尽在口中
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，黄油30g，白砂糖12g，蛋液12g，
辅料：：动物性淡奶油35g，花生仁60g，细砂糖35g，蜂蜜15g，黄油25g，
【焦糖花生酥】甜香酥脆尽在口中的做法步骤：
1.软化的黄油，细砂糖，低筋面粉置于盆中
2.手工揉搓成面团，并使其融合
3.分次倒入打散的鸡蛋液
4.搅拌成略湿的面团
5.面团放入内壁刷过油的器皿中，借助勺被压平，入烤箱180°C 25分钟
6.熟质的花生仁切成更小的颗粒
7.淡奶油，黄油，细砂糖，蜂蜜放于锅中
8.中小火加热，沸腾状态后改小火并不断搅拌
9.颜色略深，出焦糖味儿，关火
10.趁热加入花生碎儿，搅拌均匀使其充分包裹
11.倒在烤好的饼底上，用勺被推平，送入烤箱180°C 8分钟
12.成品图一张
小贴士：
1.花生可替换成其他坚果，购买时尽可能选择熟质食品，不用自己去烘烤
2.内壁刷黄油或橄榄油，也可直接铺略高于器皿边缘的油纸
3.烘烤结束后，晾凉，常温密封，次日切块食用更加
香酥回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，茶树菇20克，
辅料：：菜籽油3茶匙，面包糠3茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱1茶匙，鸡精1/4茶匙，白糖1/4茶匙，小葱4根，泡青椒1根，泡红椒1根，花椒1撮，老姜少许，大葱少许，
香酥回锅肉的做法步骤：
1.猪五花肉洗净，冷水下锅，放姜、葱、料酒，大火烧沸、打尽浮沫，中火煮二十分钟左右捞出；
2.放凉后取部分，切片；
3.加面包糠，拌均匀。
4.干茶树菇剪去根蒂，温水泡发一小时左右；
5.挤干水分，切段。
6.泡青、红椒切颗；
7.小葱切颗。
8.油烧至六七成热，倒入茶树菇炸干水分捞出；
9.下肉片，炸至表皮硬壳捞出。
10.留底油，小火下豆瓣酱、泡椒颗、白糖、花椒炒香；
11.倒入茶树菇、肉片，翻炒均匀；
12.下葱颗、鸡精；
13.翻均匀即可。
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