食材明细:
巧克力蛋糕::蛋白2个,蛋黄2个,低筋面粉48克,可可粉12克,杏仁碎适量,细砂糖60克,糖粉适量,
榛果巧克力慕斯::榛子果酱20克,淡奶油50克(焦糖用),吉利丁5克,细砂糖40克,水(焦糖用),牛奶巧克力40克,
香蕉慕斯::香蕉约一根,淡奶油90克,吉利丁5克,砂糖20克,柠檬汁10克,
鸡尾酒::黑朗姆酒10克,水25克,
配料::香蕉半根(装饰用),吉利丁3克,朗姆酒10克,榛果适量,腰果适量,
焦糖坚果香蕉蛋糕的做法步骤:
1.先制作巧克力蛋糕体,两个蛋白加入砂糖打至硬挺有光泽状态。
2.蛋黄打散,加入打发好的蛋白里,用刮刀切拌均匀。
3.如图
4.筛入低筋面粉和可可粉
5.用翻拌的手法,拌至无干粉
6.如图状态
7.烤箱提前预热至180度。柏翠的这款烤箱预热非常快,可以在面糊制作完成后再开始预热。
8.腰果切细粒备用
9.用三能7066花嘴,装入裱花袋,挤出围边用长条状,和圆形垫片。在围边用蛋糕片上撒上腰果粒。
10.在蛋糕表面筛上一层糖粉,这样在烘烤是会产生一层焦糖皮。
11.在烤箱内膨胀
12.烤好的蛋糕片放网架晾凉
13.蛋糕片贴紧模具放好,底部放入蛋糕片。用毛刷在蛋糕片上刷上朗姆酒混合液
14.开始制作焦糖榛果慕斯。巧克力切粒放入盘中。我用法芙娜45%牛奶巧克力。
15.吉利丁泡软备用
16.砂糖放入锅里,加一丁点水,小火慢慢煮至焦糖化。
17.焦糖用淡奶油加热备用。
18.煮至深褐色后加入淡奶油,小心焦糖液飞溅,充分混合,成焦糖酱汁。焦糖一定要彻底煮至焦化,这样才会有轻微的苦味
19.把制作好的焦糖酱倒入巧克力里,搅拌融化
20.加入泡软的吉利丁搅拌均匀
21.加入无糖榛子酱,搅拌均匀
22.搅拌顺滑的焦糖榛果酱放凉备用
23.淡奶油打至7分发。可以把两种慕斯要用的淡奶油一起打发。这样比较方便
24.取80克打发好的淡奶油和放凉后的焦糖酱混合。
25.搅拌成顺滑慕斯糊。好香好香的
26.倒入垫好蛋糕片的模具里,轻晃消除气泡。
27.中间垫骗蛋糕片刷糖酒液后放在慕斯上,入冰箱冷藏凝固。
28.开始制作香蕉慕斯。香蕉切片,加入柠檬汁,用搅拌棒打碎。我只是用勺子碾碎而已
29.加入细砂糖和泡软的吉利丁,隔水加入至融化。
30.加入预先打发好的淡奶油,搅拌成香蕉慕斯。
31.从冰箱中取出冷藏的慕斯,倒入约一半量的香蕉慕斯,然后在慕斯上放入切片的香蕉。
32.再倒入剩余的香蕉慕斯,震平表面。我在未凝固的慕斯表面滴入几滴榛子果酱,用筷子拉出条纹,如冰箱冷藏。
33.待表面凝固后,倒入镜面用的吉利丁朗姆酒混合液。
34.表面装饰用的焦糖坚果。制作焦糖酱的步骤和上面一样,在焦糖酱做好后加入坚果,裹上焦糖酱再取出放在油纸或玻璃盘子上就行。注意不用粘连,否则焦糖变硬后很难分开。
35.表面装饰用的香蕉片,用喷枪略微烧焦表面
36.用喷枪在模具上围喷一圈,脱模后随意装饰即可。
37.我还放了几粒蓝莓干
38.切面
小贴士:
在煮焦糖的时候,注意不要让焦糖沙化。
清爽美味的下午小点,特别适合初秋的午后。
材料:
牛油果1个,香蕉2只,自制酸奶1瓶,坚果碎适量,蜂蜜少许,,
牛油果香蕉坚果奶昔的做法的做法步骤:
步骤1,如图备料。
步骤2,牛油果香蕉切丁。
步骤3,码进料理杯。
步骤4,加入自制酸奶。
步骤5,加入适量蜂蜜。
步骤6,料理搅打后,匀出,加入坚果碎,小饼干。
步骤7,完成开吃!!吼吼!
食材明细:
主料::低筋面粉220克,燕麦80克,
辅料::白糖30克,红糖40克,泡打粉5克,小苏打2克,盐2克,鸡蛋1个,牛奶120克,植物油60克,香蕉2个,香草精5克,葡萄干20克,核桃仁15克,
坚果香蕉燕麦玛芬的做法步骤:
1.准备材料。
2.将葡萄干清洗干净。
3.将香蕉捣成泥。
4.将面粉、燕麦、白糖、红糖、泡打粉、小苏打、盐,搅拌混合。
5.将鸡蛋、奶、油、香草精、香蕉泥、葡萄干搅拌混合。
6.将粉类混合物倒入蛋液混合物中。
7.用刮刀拌匀。
8.将面糊装入纸杯,六七成满,表面放上核桃碎。
9.预热烤箱,烤盘放中层,上下火,180度,烤20分钟即可。
小贴士:
1、加入红糖风味会更特别。
2、请根据自家的烤箱功率定时间定温度。
3、粉类混合物倒入蛋液混合物混合时,不可过度搅拌,
只要粉类材料全部湿润即可。
4、没有吃完的玛芬放入冰箱,尽快吃完。
准备所需食材开心果去壳,美国大杏仁切丁北极虾室温下解冻,用冷开水清洗干净,去売去头,放一边备用锅内水烧开后,甜豆放入焯至断生另起一锅,倒少许橄榄油倒入坚果爆出香
材料:
主料:北极虾适量,口蘑适量,松子适量,开心果适量,虾仁适量,甜豆适量,
辅料:红椒适量,紫甘蓝适量,料酒适量,食盐适量,橄榄油适量,香油适量,鸡精适量,白糖适量,
坚果香炒北极虾的做法步骤:
1. 准备所需食材
2. 开心果去壳,美国大杏仁切丁
3. 北极虾室温下解冻,用冷开水清洗干净,去売去头,放一边备用
4. 锅内水烧开后,甜豆放入焯至断生
5. 另起一锅,倒少许橄榄油
6. 倒入坚果爆出香味(全程中小火),坚果炒至微黄后加入口蘑
7. 翻炒至口蘑变色、变软后加入甜豆
8. 翻炒均匀后加入少许盐,料酒,糖
9. 翻炒数秒后加入北极虾,红椒,紫甘蓝
10. 翻拌均匀后加入少许鸡精即可出锅
11. 装好盘好淋上一勺香油即可食用
有没有人像我家一样,经常有个爱吃香蕉的小子,但经常买一大串香蕉撑坏小子都来不及吃完的?哈哈,咱家就经常这样,看着香蕉越变越丑,一大堆麻点出来的哈,到是最后的一两天,绝对是大家分任务式的,一人一根,吃!然后,一次又再买一大串,哈哈,恶性循环的,所以,最后熟透了的蕉,咱就要想着办法消灭掉,什么烤香蕉,黄油煎香蕉,香蕉蛋糕,香蕉面包等等,就会乱七八糟的跑出来了。
今天香蕉面包,加入了足够的坚果,吃起来有明显的香蕉味道,喜欢吃香蕉的朋友,做成水果面包,味道也是不错的哦,没有试过的筒子们,跟着我一起来试试,淡淡的香蕉味,跟一堆的坚果,也是相当搭配的哦!
香蕉坚果面包
材料:高筋面粉300克,香蕉50克,鸡蛋35克,牛奶130克,糖45克,盐2克。
坚果配料:亚麻籽15克,芝麻10克,核桃50克,葡萄干50克。
香蕉坚果面包的做法
1、所有材料后油法放面包机内揉至可拉出薄膜的状态
2、然后停止面包机,室温发酵1个半小时,至2.5倍大小。
3、揉好的面团取出揉圆放一边松驰15分钟,然后再整圆周放进汉堡模里。
4、将整形好的面团放进烤箱里,底部放一碗温水(约70度),关上烤箱门发酵一小时至约2倍大小。
5、取出发好的面团,表面刷上牛奶液,再撒上香酥粒。
6、烤箱180度预热,放最第二层上下火烤15分钟即可。
7、烤好趁热脱模,放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存。
特别提示
1、现在这天气,揉面打开面包机的盖子就不容易导至面团发热,33度以上的温度,室温发酵就完全可以发起来了,要是低于30度,建议机器发酵母哈!
2、每个牌子的面粉吃水性都不一样,一定要记得预留25克液体,中途看着面团的状态来决定加不加进去哈。
3、关于发酵时间问题,有时酵母活性,盐的使用量之类的,都会影响发酵的,所以,发酵的时间不是固定的,大家要灵活掌握,主要以有没有发到所需大小来控制时间哈!
4、最后发酵我放一小碗水,是为了让水蒸气来保持面才的湿度,这样加了水的时间,发酵母应该会比一次发酵要快一点,因为热水气会让烤箱内温度升高,就会发的比较快。
5、面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉的哈,要放到微温时就要放进保鲜袋,让微温的那点水气使表皮回软,就会更好吃的。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
巧克力坚果香酒饼干
内层巧克力饼干的用料
消化饼干6片
黑巧克力45克
腰果50克
杏仁25克
红糖25克
黄油22克
蜂蜜8克
朗姆酒1/2大匙(不喜欢可以不加)
外层巧克力酱的用料
黑巧克力75克
黄油1/2大匙
朗姆酒1/2大匙
模具:长13*宽7*高4(或者用方形小饭盒也可以)
巧克力坚果香酒饼干的做法
1.把消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖敲成碎块,再擀压成粉末状,将饼干末倒入钢盆。
2.腰果和杏仁都切成小块,不要切的太细碎,块大一些吃起来口感好。坚果的种类可以随意选择,如果用的是生的坚果,可以用烤箱或平底锅提前烘烤一下。
3.在做法1中加入红糖,搅拌均匀,再放入切好的坚果粒,混合均匀。
4.准备一个长方形模具,用方形的小饭盒也可以,我的模具大小为7*13*4,以上的材料刚好填满到模具中。
5.在模具中铺上一张保鲜膜,备用。
6.准备一个小锅,放入黑巧克力和黄油,隔温水溶化成巧克力酱。
7.将溶化好的巧克力酱加入到做法4中,快速搅拌均匀,如果室温很低,巧克力会很快凝固不易混合,可以将钢盆放入温水中。现在的样子看起来还很松散。
8.这时加入蜂蜜和朗姆酒,如果不喜欢酒类可以不加。
9.现在将混合好的材料全部倒入铺好保鲜膜的模具,压实!要用力一点,一定要压的很实,这一步非常重要,不然在后面切块的时候会全部松散开来。
10.压好的材料用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,让材料完全凝固,其实很快就会凝固,我是晚上做好,冷藏一晚后第二天涂抹的巧克力。
11.将凝固好的巧克力饼干取出,准备涂抹外层的巧克力酱。
12.将做外层巧克力酱的材料混合,隔温水溶化。
13.先在巧克力饼干的底部涂抹一层巧克力酱,放入冰箱先让这一面凝固,很快就会凝固。
14.凝固后,将饼干翻过来,继续涂抹巧克力酱,将饼干都涂抹上巧克力酱。可以将巧克力酱放在温水中操作,防止巧克力凝固。
15.凝固后就可以切片了,巧克力凝固后会变硬变脆,在切的时候,像边边角角的地方可能会容易碎掉,加上饼干只有黄油和巧克力的凝固力,不要切的太薄,要切厚一点,在切的时候也要拿捏控制一下力道,防止饼干会碎开,样子虽然一般,但味道非常好。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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