食材明细:
主料::马鲛鱼适量,洋葱半个,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,番茄酱适量,糖适量,醋适量,盐适量,料酒适量,蚕豆适量,味精适量,胡椒适量,辣椒适量,
洋葱焖马鲛鱼的做法步骤:
1.先将马鲛鱼的两面用刀均匀的打上刀花,用盐腌上12个小时。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3.锅中放入50克的油,放入洗好的马鲛鱼煎至两面黄。
4.准备好少量的蚕豆(没有也可以)。
5.洋葱一分为二。
6.抠出中间的心。
7.都切成滚刀块。
8.鱼煎好后在鱼上面散上葱、姜、蒜、辣椒、少量的盐(本来有点咸)、番茄酱。
9.锅中放入适量的水,加入洋葱和料酒、蚕豆,盖上盖子焖至锅中还有少量的汤,加和味精、胡椒装盘。
小贴士:
注意不要被油烫伤哦!
食材明细:
主料::草鱼肉500克,
辅料::盐1克,鸡精2克,生抽1勺,胡椒粉2克,椒盐5克,生粉80克,
椒盐鱼块的做法步骤:
1.草鱼肉洗净擦干水份,斩成小块
2.放入盆中,加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽,腌制十分钟
3.腌制好鱼块撒上一层生粉
4.锅内热油,将鱼块放入锅内中火油炸
5.炸至呈金黄色时,盛出控油
6.将鱼块倒入大碗中,撒上一层椒盐粉
7.成品图。
小贴士:
1、鱼块尽量斩成小一点的块,这样腌制时更容易入味,入锅后更容易炸成酥脆的口感
2、因为椒盐本身有咸味,所以腌制时生抽和盐的用量尽量要少一些。
食材明细:
主料::草鱼900克,洋葱小半个,米椒适量,姜适量,大蒜头适量,淀粉适量,黄豆酱2勺,耗油1勺,鸡精适量,盐适量,米酒适量,生抽适量,
辅料::葱适量,
砂锅鱼块的做法步骤:
1.准备好食材
2.鱼去鱼鳞和内脏,清洗干净,切成圆块状,加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀,再加一勺淀粉抓匀腌半个小时
3.洋葱切大片
4.砂锅小火预热,加油在锅底
5.下洋葱
6.加大蒜头、米椒和姜
7.把鱼块依次码入锅中
8.加米椒和姜片在上面,加米酒和生抽,鸡精和少许水,淋上少许花生油
9.盖上锅盖,开火焖5-6分钟,锅盖上也淋上一圈米酒呛味
10.好了
11.撒上葱花
12.鲜嫩,美味
13.??
食材明细:
主料::鲤鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,西红柿适量,淀粉适量,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,料酒适量,醋适量,
蕃茄鱼块的做法步骤:
1.材料图
2.将鱼去头去尾。斩成连骨小块,加料酒盐葱姜碎生抽腌上。
3.葱姜切碎,西红柿切块
4.取一净盘,倒淀粉,将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。
5.炒锅倒油烧热,下鱼块炸至表面变黄。
6.锅底留油,炒香葱姜。
7.下西红柿块翻炒至出沙。
8.将炸好的鱼块回锅,倒入之前腌鱼的汤水,再酌量加热水或者鱼汤。
9.加糖和醋调味,小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。
小贴士:
鱼头和鱼尾直接加水煮成汤了,只烧了鱼块,这样子做起来方便,吃起来也利索,避免鱼头占位。鱼块炸制之前直接用了干淀粉,腌鱼的汤汁不要倒掉,直接加进回锅后的鱼块中,避免浪费。鱼块回锅后尽量不要翻动,避免鱼块碎掉。
感谢您阅读“97美食网”的《酱油马鲛鱼块(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鱼块专题,希望您能喜欢!