中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？相信你应该喜欢小编整理的砣豆腐蘸酱，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：砣豆腐500g，
辅料：：香菜适量，葱花适量，蒜两瓣，干辣椒1个，蒜蓉酱2匙，酱油适量，香油1匙，花生油适量，
砣豆腐蘸酱的做法步骤：
1.因为做的像称砣，所以叫砣豆腐，本身是有淡淡咸味。
2.准备一个盘子和味碟。
3.将豆腐摆入盘中，上锅蒸十分钟。
4.蒸豆腐的时间做蘸酱，葱、香菜切碎。
5.蒜末和蒜蓉酱。
6.将所有辅料放入碗中。
7.煎热的花生油浇至酱料碗内。
8.豆腐蒸好后，将蘸酱装入碟内，完成，特别有特色的一道菜。
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农家砣砣鸡
食材明细：
主料：：乌鸡300克，
辅料：：蒜瓣适量，小米辣椒适量，小葱50克，香菜50克，香油适量，麻油适量，盐适量，
农家砣砣鸡的做法步骤：
1.原料备好；
2.小葱、香菜切8厘米长的段、蒜切片、小米辣椒切碎；
3.锅内烧开水，放入鸡肉，待水再次烧开后，向锅内周围淋入凉水；如此反复三次后，鸡肉即熟，捞出备用；
4.鸡肉捞出后，将锅内热水倒掉，此时无需重新开火起锅，直接利用锅内余温放入香油和蒜片炒香；
5.再放入小米辣椒炒香；
6.此时放入刚刚捞出的鸡肉，继续翻炒；
7.此时放入刚刚捞出的鸡肉，翻炒2下；
8.再放入小葱、香菜段，和盐拌匀；
9.最后淋入麻油，拌匀出锅；
10.如图：麻麻辣辣，味道十足。
小贴士：
1、煮鸡的火候很关键，反复填凉水的目的就是让水温保持在100度左右，这样煮出来的鸡肉，原汁原味，吃着有劲道。
2、因为是北方人，吃辣的不在行，所以小米辣椒放的不多，喜欢辣的，多放点。
蘸酱薯条
食材明细：
主料：：马铃薯一个，
辅料：：番茄酱适量，
蘸酱薯条的做法步骤：
1.材料：马铃薯
2.材料：马铃薯
3.配料：番茄酱
4.将马铃薯洗净、去皮。
5.放在案板上切成条。
6.随后，将切成条的马铃薯放入清水中漂洗一下马铃薯里的淀粉。
7.接着，将漂洗好的马铃薯捞出，放入大盘中。
8.然后，用干毛巾吸干马铃薯表面的水分。
9.最后，将马铃薯下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。
10.出锅装盘，蘸酱可以吃吃喽。
炸花生砣（小吃）
食材明细：
主料：：花生米40g，面粉130g，水100g，
辅料：：盐少量，五香粉少量，
炸花生砣（小吃）的做法步骤：
1.准备花生米，面粉，盐，水，五香粉，油。
2.盐加水融化调入面粉，花生米，五香粉拌匀到稀稠刚好。
3.锅里热油，用手放在离油面半个手机高测一下，有热度可以操作，2，拿汤勺舀入放在锅里面，一砣一跎放，然后用长筷子轻轻翻动一下，两面金黄色即可捞出，3，人尽量远离油锅操作，避免被油烫伤。。
4.炸好的地方小吃花生砣。
小贴士：
1、地方小吃花生砣食材应用很广，可以用芋丝，土豆丝，萝卜丝等。
2、油炸食品过程安全自己要注意小心被油溅到身上，可以把脸捂着露眼眼睛看就行。
3、尽量离油锅远些操作，小孩子别让靠近厨房。
4、小时候妈妈就是这样跟我们说，也这样做的。
5、自己安全自己负责任，谢谢?。
面包蘸酱
食材明细：
主料：：巧克力粉10g，低筋面粉20g，牛奶100g，糖水0.2g，芝士一块，
面包蘸酱的做法步骤：
4.将芝士放入锅中，加一点点水开小火翻炒，不要炒焦。要保持一开始的模样。只是炒熟罢了。
小贴士：
注明：锅要那种宜家的平底锅！
东北蘸酱菜
食材明细：
主料：：生菜适量，金针菇适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，干豆腐适量，
辅料：：大葱适量，烤鸭适量，
配料：：豆瓣酱适量，鸡蛋适量，青椒适量，油适量，味精适量，
东北蘸酱菜的做法步骤：
1.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
2.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
3.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
4.葱花切好，要用葱白。
5.将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。
6.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
7.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
8.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
9.放入炒好的鸡蛋。
10.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
11.准备一张干豆腐。将干豆腐放入沸水中汤一下，去豆腥味。
12.准备金针菇，将其去根。
13.将其清洗后放入沸水中焯熟。
14.然后捞出备用。
15.将胡萝卜洗净切丝。
16.将生菜洗净。
17.将大葱切条，黄瓜切丝。
18.将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《砣豆腐蘸酱》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！
