食材明细:
主料::花生米40g,面粉130g,水100g,
辅料::盐少量,五香粉少量,
炸花生砣(小吃)的做法步骤:
1.准备花生米,面粉,盐,水,五香粉,油。
2.盐加水融化调入面粉,花生米,五香粉拌匀到稀稠刚好。
3.锅里热油,用手放在离油面半个手机高测一下,有热度可以操作,2,拿汤勺舀入放在锅里面,一砣一跎放,然后用长筷子轻轻翻动一下,两面金黄色即可捞出,3,人尽量远离油锅操作,避免被油烫伤。。
4.炸好的地方小吃花生砣。
小贴士:
1、地方小吃花生砣食材应用很广,可以用芋丝,土豆丝,萝卜丝等。
2、油炸食品过程安全自己要注意小心被油溅到身上,可以把脸捂着露眼眼睛看就行。
3、尽量离油锅远些操作,小孩子别让靠近厨房。
4、小时候妈妈就是这样跟我们说,也这样做的。
5、自己安全自己负责任,谢谢?。
食材明细:
主料::鸡肉半只,冬菇二两,针菜三两,红枣五颗,粉丝适量,
辅料::蒜子适量,鲜姜三片,
配料::陈皮适量,
农家蒸鸡的做法步骤:
1.基本材料图
2.选鸡肉要最好选走地鸡,鸡皮黄,血色鲜红。
3.先把冬菇、针菜、红枣用水泡浸。
4.粉丝用水泡浸。
5.切鸡,把鸡肉放到调味盘内,加入两匙食盐。
6.翻拌溶味。盖好候用。(蒸鸡要一次调味,就是拌味时要一次下够食盐,无需在蒸熟后再下调味料。)
7.捞起冬菇、针菜、红枣,先把冬菇放在碟底,留一定空间,盛汁之用。
8.把针菜铺在冬菇面上,加些水,水位应可浸到冬菇半身。(因为针菜吸水,水量过分一些也无所谓)。
9.把鸡肉铺在针菜上,捻烂红枣再放其上。
10.铺上粉丝。
11.切三片鲜姜,拍一个蒜子。
12.把鲜姜、蒜子、(陈皮撕一角)撒在上面。
13.放上蒸笼上蒸二十分钟。
14.把蒸鸡拿出来。
15.翻一下,把粉丝翻到下面,沾上鸡汁。
食材明细:
主料::鸡肉适量,青椒2个,豆瓣酱适量,
辅料::肥猪肉适量,姜适量,生抽适量,
农家小炒鸡【子璇家】的做法步骤:
1.鸡肉切小块,
2.爆香肥肉榨油
3.加入姜、再放鸡肉、放点豆瓣酱,爆炒5分钟
4.最后放青椒
5.出锅前放上盐、生抽
6.猪油香的小炒鸡出锅啦
7.碎碎的肉,很是入味。
小贴士:
炒鸡肉时用几片肥肉爆,更香
食材明细:
主料::豆腐500g,
辅料::辣椒适量,盐适量,
农家豆腐的做法步骤:
1.准备好豆腐。
2.锅里加油,煎豆腐两面金黄色。
3.加辣椒煎一会。
4.豆腐翻面。
5.加入高汤焖煮几分钟,加盐调味即可。
6.装盘。
食材明细:
主料::粽叶适量,糯米适量,火腿适量,鲜肉适量,豆子适量,梅干菜适量,肉适量,
辅料::稻草灰适量,棕树叶适量,菜油适量,
农家粽子的做法步骤:
1.用稻草烧成灰,放在蓝子里,烧好开水,用开水泡在灰上。
2.力出草灰,灰水用来泡米。
3.把糯米放在灰清水中,泡2小时。
4.火腿丁。鲜肉、豆子、糯米、菜油、盐蚌、拌在一起。
5.去取棕树叶做绳子。
6.撕成绳子,待用。
7.开始包粽子了,就这样我把传统粽子包好了。
小贴士:
正宗农村传统的粽子
食材明细:
主料::北豆腐1块,小青菜2根,
辅料::大警报1段,生姜2片,
配料::干辣椒面2小勺,花椒粉1小勺,十三香1小勺,酱油数滴,食盐适量,
快手农家味——西北农家煎豆腐的做法步骤:
1.北豆腐切成厚约1厘米的片。
2.生姜和大葱切丝,小青菜摘洗干净切小段。
3.锅里放适量油,凉油便下入辣椒面,小火炒香。
4.下葱和姜丝炒香。
5.加适量十三香和花椒粉翻炒
6.加适量凉水。
7.滴入几滴酱油。
8.加盖,水烧开后下入豆腐片。
9.加盖,中火煎至汤汁较少时加入适量食盐,下入青菜,轻轻搅拌均匀。
10.稍稍再煎一两分钟,关火,装盘。
小贴士:
1、一般的豆腐水分含量较多,所以把汤汁煮好后再下入豆腐会不容易烂。
2、豆腐煎煮一小会再翻动不容易碎掉。
3、煎豆腐的火相对大一些,煎出来的豆腐口感和味道会更好。
4、常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。
5、蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高,豆腐应与此类食物混合食用,这样搭配食用可提高豆腐中蛋白质的利用率。
食材明细:
主料::新鲜光鸡1只大约2斤,
辅料::茶油1两,生姜1小块,香菇6朵,
配料::盐适量,生粉两小勺子,生抽适量,白糖几颗粒,
真正的农家乐----茶油香菇蒸鸡的做法步骤:
1.鸡清洗干净。
2.香菇提前泡发,洗干净挤干水分,生姜去皮。
3.鸡砍件,香菇切片,生姜切丝。
4.下茶油,盐,生粉,白糖,用筷子搅拌均匀。放10来分钟,蒸锅放水煮开,把鸡放下去隔水大火蒸。期间用筷子翻两次,大约蒸20分钟为好。
5.因为放了茶油的缘故,所以蒸出来的鸡汁是带茶油色,但是不油腻还很清甜,最适合拌饭吃了。
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