食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编精心收集整理的冰花水饺,带给大家。如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：芹菜300克，猪肉100克，蚝油20克，酱油10克，葱少许，姜少许，油适量，盐少许，面粉300克，
辅料：：玉米淀粉10克，清水120克，
冰花水饺的做法步骤：
1.芹菜洗净，控水，怕宝宝吃有些硬，于是就把芹菜拍了一下，再切碎。
2.猪肉加少许酱油剁碎，剁好的肉馅里加入蚝油，用筷子朝着一个方向搅，静置30分钟左右让肉更进一步入味葱，姜切末，虾仁切小块加入芹菜里，拌均匀，再加入入味的肉馅，最后加入油，盐，调好饺子馅。
3.面粉加入凉水，揉成面团，稍硬一点，再醒发20分钟左右。
4.这时面会变得软硬适中，搓条，分成小剂子，擀成圆盘。
5.包好水饺，盖帘上撒些面粉，再放在饺子，这样就不会粘在盖帘上了。
6.调制一碗面糊，用淀粉加清水搅均匀。
7.平底锅里放入适量油，烧热后，把饺子摆在里面。
8.中火慢慢把饺子煎到底部金黄。
9.倒入淀粉糊，倒之前要用筷子再次搅拌均匀，因为搅好后，放置一段时间淀粉就会沉淀，淀粉水的量一般是盖住饺子大约1/4左右就可以。
10.盖上盖儿，中火慢慢煎，至淀粉完全干透就可以出锅了。
11.出锅的时候用铲子在边缘轻轻橇动一下，就可以倒出来了，因为是不粘锅啊。
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冰花锅贴(1)
食材明细：
主料：：饺子皮适量，韭菜适量，鸡蛋适量，芝麻适量，
辅料：：油适量，盐适量，十三香适量，香油适量，淀粉适量，面粉适量，
冰花锅贴的做法步骤：
1.韭菜洗干净淋干水切碎炒几个鸡蛋切碎放入芝麻粉条烫一下切碎。韭菜切碎先放在盆子里，倒上食用调和油搅拌一下。这样可以锁住韭菜李都
2. 放适量的。盐13香 香油耗油。搅拌均匀。
3.包饺子都会吧？饺子包好。备用。
4.不粘锅开小火。放入食用油刷一层。 然后放入饺子，保证每一个饺子底部都有油。 见到饺子底部。定型。发黄。为止。
5.碗中放入。一份面粉，一份淀粉，十份自来水，1:12左右的样子 水淀粉。调好。放入一点点食用油，然后打开锅盖。倒入锅里，水淀粉大概盖着饺子一半的样子。小火盖盖子继续煎。
6.十分钟左右的样子。水淀粉和面粉要稀一点。
7.完美出锅。
冰花锅烙
锅烙好吃好包但就是不好做，做熟容易，做好吃不容易，下面我就和大家一起分享一下我做的冰花锅烙。
材料：
主料：面粉500g，馒头1个，
辅料：韭菜适量，虾米适量，鸡蛋1个，虾仁适量，豆油适量，食盐适量，淀粉适量，陈醋适量，胡椒粉适量，香油适量，
冰花锅烙的做法步骤：
1. 馅料。
2. 和面时候，面的软硬度要比饺子软点。一斤面，5两多点的水，（因为面粉种类繁多，吃水不同），先用开水一点点加入烫面，大约烫一半，再用温热水一点点和面。和好的面醒一会。
3. 揉面，搓条。
4. 下剂子。
5. 擀皮（千万别像擀饺子皮一样中间厚，两边薄，这样的锅烙不仅不爱熟，中间底皮还硬）一定要皮的厚度一致，千万别太厚了。
6. 包锅烙其实特别简单，只要像包饺子一样装上馅料，中间饺子皮捏住就可以了，边上留口。
7. 这步特别主要（千万别心急建议第一次操作的朋友准备一个透明的锅盖，这样便于观察）锅里加少许底油，温热时候放入锅烙，稍微定型时加入清水，水量与锅烙平齐就可以，马上盖锅盖，小火，听声，水声见见消失了，打开锅盖，加入水淀粉水，少加，四周都要有，继续盖锅，水声没了，出锅。如果不想吃冰花的，可以在水里加点陈醋，这样制作出来的锅烙更加金黄。
8. 装盘。
冰花酸梅排骨
原料：排骨1000克冰梅酱4勺海鲜酱1勺老抽黄酒葱姜盐适量
做法：
1.将排骨用清水仔细清洗干净
2.放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨，撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用
3.在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒
4.在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽（此时加入料酒可去除排骨的腥味）
5.将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第二步中的排骨汤倒入锅中没过排骨
6.待水开后，加入4勺冰梅酱、1勺海鲜酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖
7.一个半小时后打开盖子，加入适量的盐
8.接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用
做出美味排骨的四个小窍门：
一.在煸炒排骨时加入黄酒可起到提味去腥的作用
二.盐在收汁前十五分钟时再加入，即可充分入味也不会使肉质变老
三.1000克的排骨放4-6勺冰梅酱即可，酸甜口感的冰梅酱可使排骨的口感不油腻，还有酸酸甜甜的梅子味道
四.加入一勺海鲜酱，可使排骨的滋味更加鲜美(在炖煮肉类、家禽时，都可根据食材的份量酌量加入海鲜酱，会使肉质的口感更加的鲜美，色泽也更好)
冰花蒸包
食材明细：
主料：：高粉600g，酵母5g，水260ml，韭菜适量，肉末250g，黑木耳5朵，
辅料：：姜末适量，油少量，生抽10ml，花椒粉适量，
冰花蒸包的做法步骤：
1.和面:将面粉、水、酵母混合，开始和面。
2.进行发酵:将面团揉至表面光滑，放入盆中，盖保鲜膜进行第一次发酵。
3.馅料制作:发面的这段时间来做馅料，先将肉馅炒一下，放入姜末、花椒粉稍加翻炒，放入少许生抽。翻拌均匀之后关火，肉末微凉之时，放入切好的韭菜、木耳。（有时我还会放一些胡萝卜丁，馅料随个人喜好）。
4.第一次发酵完成:面团膨胀至两倍大，此时内部组织呈现出蜂窝状，第一次发酵完成。室温23度，一小时左右。
5.将面团再次揉至表面光滑，进行排气。然后将面团一分为四。
6.拿出其中一份面团，搓成长条状，而后切成等量小面团。像包饺子一样，把每一个小面团竖起，用手掌按平。
7.擀面皮，包饺子。
8.进行二次醒发，夏天大概10-15分钟,冬天20-30分钟。
9.入锅:锅内放入大概5ml油，依次放入6个饺子，小火慢煎约半分钟，转中火，立即倒入一小碗玉米淀粉水（一大汤匙淀粉兑一小碗水），马上盖上锅盖。
10.出锅:大约十二三分钟，待冰花成型，关火，焖一分钟，拿掉锅盖，放入盘子，将锅倒扣出锅。（煎的过程中不要打开锅盖）
香蕉冰花
香蕉含有大量维生素和矿物质，人们从香蕉中可以很容易地摄取各式各样的营养素。香蕉含有相当多的钾和镁，钾能预防血压上升及肌肉痉挛，而镁则能消除疲劳。现在不吃早餐的上班族越来越多，而人一天的活力主要来源于早餐，因此具有立即性且能长时间保持能量的香蕉便成为最适合当早餐的食品。
消食通便，增加肠胃蠕动香蕉冰花
材料：香蕉3根，白糖20克，碎冰80克，水100克。
香蕉冰花的做法
1、将香蕉去皮后，切成小块搞烂成泥状。
2、把白糖和水混合，边搅拌边加温至煮沸。
3、放入香蕉块或香蕉泥搅匀。
4、晾凉，加入碎冰块，待冰块开始溶化时搅匀，即可饮之。
小提示：香蕉必须新鲜、成熟、无腐烂。
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土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
冰花猪肉锅贴
冰花猪肉锅贴
食材：猪肉、玉米粒、藕、鸡蛋、饺子皮、生粉水、芝麻、葱花；
调料：芝麻油、盐、生抽、老抽；
冰花猪肉锅贴的做法
1、猪肉剁成肉糜；半个玉米剥粒；藕去皮，切成碎丁；
2、以上三样食材和在一起，加一个鸡蛋，放芝麻油、盐、生抽、老抽，往一个方向搅打上劲；
3、取一饺子皮，中间放入馅料，对角面皮沾点水捏上，两边不封口；
4、生粉和水，按1：20的比例调制好；
5、平底锅中放入底油，小火，码放好锅贴，小火底部煎出焦底；
6、如果要底部带脆底花纹，一次加生粉水至1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆底即可盛出,趁热撒上葱花、芝麻。
皮有脆有绵，馅亦烂亦酥
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
冰花饺子(1)
食材明细：
猪肉馅适量，面粉适量，韭菜适量，盐适量，饺子馅调料适量，生抽适量，熟油适量，香油适量，料酒适量，水适量
冰花饺子的做法步骤：
第1步猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；韭菜洗净，切碎末；
第2步把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）；面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
第3步把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；用饺子皮包入馅料，逐一包好。
第4步中小火把锅烧热，倒薄薄一层油，摆好饺子。见底部稍微定型后，倒入调好的面粉汁，浸过饺子的底部即可，盖好盖子，转小火约8分即可。面粉汁的比例为：一小勺面粉加12小勺的清水，和成稀稀的汁即可。
小贴士：
1.面粉汁的比例很重要，我用的吃饭的小勺子，比例是一小勺面粉加了12小勺的清水，感觉浓度正好。2.锅很重要，一定要用不粘锅哦，成功率很高。一般的锅成冰花比较困难。
冰花土豆丸子
食材明细：
土豆(黄皮)30克，淀粉(玉米)50克，鸡蛋清30克，猪油(炼制)120克，白砂糖100克，冰糖50克
冰花土豆丸子的做法步骤：
1. 将土豆煮熟，去皮，捣成泥；
2. 土豆泥加蛋清、淀粉调好抓匀；
3. 锅内放油加热至七成热，把调好的土豆泥挤成直径2厘米的丸子；
4. 逐个放入油内炸呈浅黄色时捞出；
5. 锅内留底油，放糖与少量的水熬成浆，投入炸好的土豆丸子；
6. 颠翻上浆，倒入冰糖渣内挂匀，即可装盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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