食材明细:
主料::鸭中翅10只,沙姜50克,
辅料::香菜2棵,葱2棵,姜5片,八角2个,桂皮1片,香叶4片,红花椒20粒,味极鲜酱油3勺,
沙姜凉拌鸭翅的做法步骤:
1.准备10只鸭中翅。
2.将鸭翅放入锅中,加葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒,煮沸后转小火上盖煮15分钟。
3.煮好的鸭翅冲去浮沫,在凉水中泡浸20分钟。
4.沙姜洗净切末,香菜、葱切小段。
5.泡浸好的鸭翅沥干水份,斩成块。
6.放入碗中,加入沙姜、三勺味极鲜酱油拌匀。
7.最后放入香菜和葱段再拌一下。
8.成品图。
小贴士:
1、鸭翅入锅煮时加入步骤2中的辅料,有很好的增香去腥作用,入锅煮的时间约为15分钟即可
2、最后无须加盐和鸡精,最好用味极鲜酱油这种拌出来的口感更好
材料:
鸭掌,鸭翅500g,蚝油,酱油4勺,姜,蒜瓣适量,盐适量,冰糖适量,鸡精粉适量,生粉2勺,,
焖鸭掌,鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌,鸭翅洗净过水沥干。
步骤2,准备好食材,热锅放油,放冰糖至溶,放姜,蒜瓣炒香,放鸭掌,鸭翅炒几下放点酒,放盐,蚝油,酱油炒香放水过鸭掌。
步骤3,洗净高压锅,把锅里的鸭掌全倒入高圧锅压上10分钟(在炒锅不知要焖多久呢)
步骤4,再把鸭掌倒回炒锅中收汁,收完汁,将生粉溶水倒入锅中要不停翻炒,以免糊了,再放点鸡粉翻炒均匀即可。
食材明细:
主料::鸭翅根4个,土豆2个,
辅料::盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,葱适量,干辣椒适量,八角适量,姜适量,蒜适量,
鸭翅焖土豆的做法步骤:
1.鸭翅根4个洗净。
2.切成块。
3.放入锅中加水、料酒、姜片、八角大火煮开后转小火煮10分钟。
4.将焯好的鸭翅捞出,用水冲洗干净备用。
5.土豆切成块、用水冲洗掉上面的淀粉。
6.葱姜蒜、干辣椒切好。
7.热油锅倒入鸭翅根翻炒至表皮焦黄。
8.加入调料炒香。
9.加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
10.放入土豆块炒一分钟,加适量的盐。
11.加入水煮开、加盖焖至软烂(15分钟左右)。
12.加少许糖调味。
13.加入葱花即可。
14.成品图
15.成品图
食材明细:
主料::鸭翅4个,鸭肫2个,鸭爪3个,黄豆150g,青辣椒1个,红辣椒1个,八角2个,生姜3片,
辅料::油少许,盐少许,料酒少许,糖少许,老抽少许,蚝油少许,
黄豆焖鸭翅的做法步骤:
1.首先将干黄豆用温水泡一夜,其次将买好的鸭翅鸭爪鸭肫洗干净剁成段,辣椒切成块,蒜头切成丝,大蒜剥好皮备用
2.将油锅烧热,放入切好的鸭翅鸭肫鸭爪炒两分钟
3.放入蒜头,生姜,八角,盐,糖,料酒,老抽,耗油,三碗水大火烧开焖五分钟放入黄豆改小火焖25分钟左右
4.鸭翅乳烧至粘稠时,尝尝黄豆是否焖熟透,没熟透便可再少许加点水再焖一会
5.加入红椒,青椒炒拌两分钟起锅
6.简单美味的黄豆焖鸭翅就做好了
小贴士:
黄豆要跟鸭翅一起下过锅焖哦!不然豆子不易熟
相信《廉江美食·沙姜焖鸭掌鸭翅》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鸭美食专题,希望您能喜欢!