食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“沙姜鸭掌翅的做法”，相信一定会对你有所帮助。
煲剧伴侣
材料：
鸭翅-鸭掌400g，沙姜50g，香菜3棵，姜片三片，料酒/米酒适量，生抽适量，芝麻油/花生油适量，盐适量，
沙姜鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，沙姜用刷子刷干净
步骤2，掌翅让档主帮忙砍好
步骤3，掌翅洗干净，冷水下锅，加入姜片，料酒
步骤4，大火烧开后捞出泡沫
步骤5，转中小火盖上锅盖焖煮25分钟左右
步骤6，煮好后捞出沥干水份
步骤7，沙姜剁碎
步骤8，香菜切段
步骤9，沙姜碎，香菜段，掌翅，香油，生抽，盐混合
步骤10，搅拌均匀，腌制1小时更入味，当然，也可以马上食用。
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
步骤14，成品
步骤15，成品
97msw.coM精选阅读
沙姜凉拌鸭翅
食材明细：
主料：：鸭中翅10只，沙姜50克，
辅料：：香菜2棵，葱2棵，姜5片，八角2个，桂皮1片，香叶4片，红花椒20粒，味极鲜酱油3勺，
沙姜凉拌鸭翅的做法步骤：
1.准备10只鸭中翅。
2.将鸭翅放入锅中，加葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒，煮沸后转小火上盖煮15分钟。
3.煮好的鸭翅冲去浮沫，在凉水中泡浸20分钟。
4.沙姜洗净切末，香菜、葱切小段。
5.泡浸好的鸭翅沥干水份，斩成块。
6.放入碗中，加入沙姜、三勺味极鲜酱油拌匀。
7.最后放入香菜和葱段再拌一下。
8.成品图。
小贴士：
1、鸭翅入锅煮时加入步骤2中的辅料，有很好的增香去腥作用，入锅煮的时间约为15分钟即可
2、最后无须加盐和鸡精，最好用味极鲜酱油这种拌出来的口感更好
啤酒鸭掌翅的做法
夏天喝冰镇啤酒最爽不过了！啤酒不但可以喝，还可以入菜呢！啤酒鱼，啤酒鹅，啤酒鸭……今天我做的这道是啤酒鸭，只不过选取的部位都是我爱吃的，鸭掌，鸭翅，鸭腿，一只鸭的鸭掌翅也有很多了，因为鸭翅比较大个！
材料：
鸭掌，鸭翅，鸭腿各2个，蒜3瓣，姜1块，啤酒1瓶，生抽，蚝油各1勺，盐1匙，八角，桂皮，香叶，草果适量，，
啤酒鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，原料
步骤2，鸭掌翅斩块，姜切片，蒜剥皮拍一下，香料洗干净备用
步骤3，鸭肉冷水下锅煮去血沫，捞起洗干净
步骤4，热锅凉油，放入姜蒜爆香
步骤5，倒入鸭肉煸干水份
步骤6，加入一匙盐，一勺蚝油，酱油翻炒均匀
步骤7，倒入啤酒，我刚好一瓶没过鸭肉了，不够可以加点清水，大火煮开转中小火煮40分钟左右
步骤8，汤汁差不多干的时候大火收汁就可以起锅了
步骤9，成品
麻辣鸭掌翅的做法
参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
鸭掌，鸭翅，姜片，香叶，丁香，干辣椒，八角，蒜头，水，胡椒粉，盐，红糖，老抽，生抽，鸡粉，鱼露，卤水，酒，
麻辣鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，备材料，蒜头外皮不要剥去
步骤2，鸭掌翅用沸水焯过
步骤3，把除鸭掌翅外的所有调味与辅料同放一锅，煮沸
步骤4，加进鸭掌翅
步骤5，火加盖煮1.5小时左右，中途翻动一下
步骤6，煮至汁收至9成干，关火，取出切件即可上碟
卤鸭掌翅的做法
一家子都喜欢各种卤味，特别对爪子类的喜欢得不得了！
材料：
鸭掌500克，鸭翅500克，蚝油10克，酱油30克，柱侯酱20克，红葱头6个，蒜头4瓣，姜4片，料酒10克，八角2个，香叶1片，桂皮1小块，白芝麻一小撮，油8克，冰糖10克，，
卤鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗干净剪掉指甲，鸭翅洗干净，放进锅内加入5克料酒，姜片，凉水一起煮开3分钟左右。倒出洗干净血沫待用。
步骤2，锅内倒入油烧热放入红葱头，蒜头，姜，八角桂皮香叶爆香。
步骤3，放入鸭掌翅，倒入酱油，蚝油，柱侯酱翻炒均匀。
步骤4，倒入没过鸭掌翅的水，加入冰糖，大火烧开，中小火慢慢煮。
步骤5，大概20分钟左右，汤汁收浓了就可以了。
步骤6，装碟撒上白芝麻，开吃。
卤水鸭掌翅的做法
材料：
鸭掌翅，豉油，老抽，料酒，糖，姜片，大葱，八角，桂皮，桂圆，红枣，香叶，花椒，干辣椒，
卤水鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，洗净放姜、葱段、料酒煮五分钟
步骤2，再洗干净剪去脚指，加料酒腌两分钟
步骤3，放电磁炉煮干料酒
步骤4，提前煮好鹵汁（加水煮合适味道，鹵汁一定要浸过掌翅）
步骤5，倒入锅
步骤6，煲开卤汁
步骤7，盖好煲40分钟，最小火就得了
步骤8，好吃
步骤9，比外面卖的好吃，照做味道错不了，相信包你们有口福
焖鸭掌，鸭翅的做法
材料：
鸭掌，鸭翅500g，蚝油，酱油4勺，姜，蒜瓣适量，盐适量，冰糖适量，鸡精粉适量，生粉2勺，，
焖鸭掌，鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌，鸭翅洗净过水沥干。
步骤2，准备好食材，热锅放油，放冰糖至溶，放姜，蒜瓣炒香，放鸭掌，鸭翅炒几下放点酒，放盐，蚝油，酱油炒香放水过鸭掌。
步骤3，洗净高压锅，把锅里的鸭掌全倒入高圧锅压上10分钟（在炒锅不知要焖多久呢）
步骤4，再把鸭掌倒回炒锅中收汁，收完汁，将生粉溶水倒入锅中要不停翻炒，以免糊了，再放点鸡粉翻炒均匀即可。
家常卤鸭掌、翅的做法
喜欢吃卤味，但又怕外面的不安全，所以自己在家瞎捣腾，味道还可以，所以爱吃卤味的亲动手自已卤一锅吧，就为吃个安心呵呵，，，
材料：
鸭掌20只，鸭翅六根，八角二粒，冰糖三四粒，桂皮一段，辣椒适量，料酒适量，香叶三片，
家常卤鸭掌、翅的做法的做法步骤：
步骤1，成品
步骤2，鸭掌洗净控干水份
步骤3，鸭翅去尖切二段备用
步骤4，切好的
步骤5，下锅焯水撇清沫子
步骤6，冷水放冰块将鸭掌翅放入冷却
步骤7，桂皮八角香叶与冰糖备好
步骤8，热锅放油下鸭掌翅与配料翻炒
步骤9，加生抽翻炒片刻上色再加老抽翻炒
步骤10，加入料酒焖干后放入电饭煲加辣椒与老姜
步骤11，加入之前的卤水冻
步骤12，设置一小时
步骤13，熟后捞出晾凉
沙姜猪脚的做法
猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪蹄吃起来口感脆爽，再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。
材料：
猪蹄1只，洋葱半个，香菜适量，沙姜80克，料酒2勺，酱油4勺，姜3片，葱少许，盐适量，，
沙姜猪脚的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
步骤3，重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
步骤4，煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块浸泡一下猪蹄这样口感更好）
步骤5，沙姜拍扁切碎。
步骤6，洋葱切小块。
步骤7，炒锅下油，炒香沙姜。
步骤8，倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）
步骤9，倒入洋葱，炒两分钟左右。
步骤10，炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。
酒酿秘制鸭掌翅的做法
材料：
新鲜鸭掌1斤，鸭翅2斤，糯米酒酿100毫升，冰糖2两，生姜2两，陈皮2大块，葱段1两，1两，鲜酱油4两，镇江香醋1两，花生油少许，，
酒酿秘制鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的鸭掌，翅洗净
步骤2，辅料集结
步骤3，秘密武器1：糯米酒酿
步骤4，秘密武器2：陈皮
步骤5，略煮一下去血水
步骤6，把材料全放进锅里，放水开煮
步骤7，大火煮滚约十分钟，改中小火慢慢入味
步骤8，好了，美味！
喜欢《沙姜鸭掌翅的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了卤鸭翅鸭掌专题，希望您能喜欢！
