中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许以下内容“龙须拌面(1)”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：龙须面100课，
辅料：：酱油1勺，豆豉辣椒酱1勺，芝麻油适量，
龙须拌面的做法步骤：
1. 清水烧开；
2.放入龙须面，中途要搅拌一下，煮熟，捞出；
3. 煮熟的面，过冷水，捞出滤干水；
4.滤干水的龙须面，放入芝麻油、酱油、豆豉辣椒酱，伴均就可以吃了。
小贴士：
1.煮面的时候不要煮的太烂；
2.过冷水时候不能浸泡；
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炸酱拌面(1)
食材明细：
主料：：面条300克，甜面酱100克，猪肉末300克，
辅料：：食用油少许，料酒1汤匙，葱适量，姜适量，蒜适量，黄瓜1根，八角1个，五香粉少许，
炸酱拌面的做法步骤：
1.主料。
2.炒锅倒油放入八角炸香。
3.放入肉末。
4.煸炒至肉末出油后烹入料酒去腥。
5.放入五香粉、葱末、姜末、蒜末炒香。
6.放入甜面酱，小火煸炒。
7.炒至甜面酱散发出香味后即可关火。
8.撒葱末拌匀，炸酱就做好了。
9.炸酱盛出备用。
10.煮面。
11.面条上面放黄瓜丝。
12.放炸酱，拌匀就可以享用啦。
小贴士：
因为甜面酱很咸，所以不必再放盐了。
蔬菜拌面(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，香菇两朵，胡萝卜一小节，洋葱半个，
辅料：：葱适量，花椒适量，油适量，
配料：：鸡精适量，酱油适量，
蔬菜拌面的做法步骤：
1.面粉加入适量的清水，用筷子搅成絮状，然后用手和成稍软一点的面团，盖上保鲜膜，醒一两个小时。
2.面团放到面板上，擀成略厚的圆片。
3.切成稍宽的长条。
4.香菇、洋葱、胡萝卜切成丝。
5.锅上火，油热放入花椒爆香，再放入葱，倒入蔬菜，翻炒。放入适量的酱油、盐。出锅前，放入鸡精。
6.同时烧一锅热水，水开后，将面撑开，放到锅中。
7.面熟后，捞到盘子里，上面放上炒好的蔬菜即可。
小贴士：
面醒得时间越长，越软也筋道，做出来的面条越好吃。
麻辣拌面(1)
食材明细：
主料：：面条一份，鸡胸肉一块，芝麻酱三勺【不喜欢的可以少放一点】，黄瓜一根，豆芽200g，花生米半碗，大蒜1.5g，香菜一小把，生抽两勺，香醋一勺，
辅料：：生姜1.5g，
麻辣拌面的做法步骤：
1.我喜欢辣一点，所以直接用家里的魔鬼辣椒磨得辣椒面 加入一些白芝麻。
2.锅里倒入多一些的油，然后加入一些常用的香料 小火慢慢炸香，这样做出来的辣椒油味道会更好哦。
3.炸好的油沥掉香料，倒入到辣椒面碗里，勺子搅拌均匀 再倒入一些买的辣椒油 颜色会更好看些。
4.嗯哼辣椒油就做好啦。
5.准备一块鸡胸肉，大葱切小段生姜切片。
6.煮锅里上水，上一步的材料丢进去，煮开以后大概煮个十二三分钟,具体情况自己看 可以用筷子插一下。
7.煮好的鸡胸肉冰水里过一下。
8.然后耐心的撕成细丝儿,,记住顺着纹理撕,不然弄不了的。
9.煮锅里倒入多一点的水煮开,放入面条,面条不需要煮的太熟 七八成即可。
10.捞起来冷水里冲一下立马放冰水里 这样面条会更有韧性哦。
11.黄瓜去掉内壤然后切细丝。
12.花生米冷油入锅,小火慢慢炸,很容易炸糊 感觉差不多的时候就可以熄火,余温还可以炸一下 捞起来沥油,冷却了就酥脆了 最后去掉外衣碾成小碎。
13.芝麻酱用温水慢慢划开。
14.豆芽洗净开水里煮两分钟,捞出来待用。
15.碗里倒入两勺生抽,一勺香醋。
16.大蒜生姜切细沫,香菜也切碎。
17.准备一个大盘,放入面条,弄好的鸡丝儿,黄瓜丝儿。
18.加入一大勺芝麻酱。
19.三大勺刚刚做好的辣椒油,花生碎 食用盐,少许糖。
20.少许芝麻油,鸡粉。
21.蒜泥,香菜沫也可以倒进去了。
22.最后加入调好的香醋生抽,如果做的少的话不要全部倒进去 拌好以后最后也可以加。
23.还是觉得这个超大号的不锈钢盆好拌一点。
24.觉得筷子不好拌的直接带上手套用手来吧 更直接,真的是一边拌一边流口水。
25.就问一句你们馋不馋,哈哈,我是坏人。
26.终于明白 有些路 只能一个人走 那些邀约好同行的人 一起相伴雨季 走过年华 但有一天终究会在某个渡口离散 。
快手拌面(1)
食材明细：
主料：：面条2人份，鸡蛋2个，胡萝卜1个，紫甘兰适量，
辅料：：食用油适量，红油豆豉适量，蒜子2瓣，盐2g，鸡精2g，蚝油3滴，生抽1匙，自制辣酱1勺，葱花适量，香油适量，芝麻适量，
快手拌面的做法步骤：
1.食材准备好，面条为两人份的量
2.鸡蛋，胡萝卜丝，紫甘兰分别炒熟备用，半碗凉开水里面加入所有调味料拌匀
3.准备一个大锅，倒入调料汁和蔬菜鸡蛋拌匀，淋上香油拌匀，撒上葱花即可
4.很好吃哦
5.成品来一张，胡萝卜丝紫甘兰丝也可换成别的，只要是有颜色的都行，我是根据冰箱里现存的食材随意搭配的。
香菇酱拌面(1)
食材明细：
主料：：干香菇十五个，面条200克，猪肉2两，芝麻少许，
辅料：：黄豆酱少许，豆瓣酱少许，葱花少许，芝麻油少许，
香菇酱拌面的做法步骤：
1.干香菇放入水中浸泡至软就可以了。没有干香菇也可用新鲜香菇。
2.猪肉少许。
3.黄豆酱少许。
4.水烧后，放入面条煮开后，再加入一些水煮开，面条不要煮太烂，否则不好吃。
5.把面条煮好后马上放入一盆冷水中，自来水就可以了，让面条马上冷却，再倒入一个筛子中漏去水，再放在水龙头下用流动的水冲至面条完全冷却。这一步一定不能省，面条的好吃关键就是这一步。再用冷开水冲一遍就可以了。
6.香菇切成丁。肉切成末，放入酱油腌制。
7.准备好蒜粒与葱花。
8.锅烧热放入蒜粒炒香。
9.倒入香菇丁翻炒片刻。铲出。
10.锅再入油烧热，倒入肉末翻炒。
11.再倒入香菇一起翻炒。倒入黄豆酱与豆瓣酱倒入些酱油与少许盐，加入水一起煮啊者，煮到起泡为止。加入水淀粉成芡就可以了。
12.把酱倒一些面上，倒些芝麻油拌好。
13.面倒入碗里，把香菇放上最上面好看，再放上葱花与白芝麻。
小贴士：
如没有黄豆酱没有也可以不放，其它的酱也可以，只要自己喜欢吃就可以了，酱里本身有盐，盐就少放些了。吃辣椒的朋友也可以放入辣椒粉。
牛肉酱拌面(1)
食材明细：
主料：：牛肉酱3勺，鲜面条100g，
辅料：：胡萝卜丝2勺，凤尾丝2勺，酱油1勺，鸡蛋1个，猪油1勺，
牛肉酱拌面的做法步骤：
1.汤锅煮面条的同时，平底锅煎鸡蛋。用鲜面条的原因是有嚼头，很滑嫩。
2.猪油化以后，放入心形模具，把鸡蛋打入模具中，这样煎出的鸡蛋形状漂亮，摆盘也好看。
3.把煮好的面条放入锅中，加入适量盐和酱油拌匀。
4.凤尾丝和胡萝卜丝用面汤水烫熟即可加入盘中摆盘。
5.舀入牛肉酱，放入煎好的心形鸡蛋即可。吃的时候一定要拌匀噢！特别好吃，尤其是用上了自制的牛肉酱，很扎实的牛肉和有嚼头的面条，非常鲜美。
小贴士：
1、用鲜面条的原因是有嚼头，很滑嫩。2.没有牛肉酱放入老干妈也可。
鸡蛋酱拌面(1)
食材明细：
主料：：面条800克，鸡蛋8个，甜面酱适量，干黄酱适量，食用油2勺，食用盐半勺，
辅料：：胡萝卜1个，小白菜300克，
鸡蛋酱拌面的做法步骤：
1.准备洗净的小白菜1把。
2.准备洗净的胡萝卜1个。
3.胡萝卜切片。
4.再切丝。
5.胡萝卜在开水锅中焯水，放入适量的食盐。
6.准备甜面酱，干黄酱和鸡蛋。
7.焯烫的胡萝卜丝盛盘，备用。
8.8个鸡蛋打入碗中。
9.用筷子搅拌均匀。
10.锅中烧油。
11.油开后倒入鸡蛋液。
12.用筷子滑散。
13.用一个碗放入适量的甜面酱、干黄酱，食盐，用温水划开。
14.将酱汁倒入锅中。
15.翻炒均匀后就得到好吃的鸡蛋酱。
16.另起一锅烧水。
17.下入小白菜和面条。
18.面条和小白菜捞入碗中，放入焯烫的胡萝卜丝，舀入碗内。
19.成品图。
香辣拌面(1)
食材明细：
主料：：方便面饼或面条适量，
辅料：：胡萝卜也可以加自己喜欢吃的食物，
配料：：豆瓣酱或番茄酱，蚝油适量，花生碎适量，
香辣拌面的做法步骤：
1.做上水。水烧开后把面放入锅中
2.在煮面的过程中，准备好菜并处理好。我用的是胡萝卜丁
3.面煮好后捞出放进凉水里过一遍再捞入盘中
4.把酱过油锅微炒，再把酱放入面中，再放适量蚝油拌匀
5.放入菜再撒上花生碎即可
小贴士：
1.到夏天时，可以早晨做好保存到冰箱里，中午回家拿出就能吃也可以拿到微波炉里加热再吃。
2.将也可以用番茄酱辣椒酱，做出来依旧好吃。
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