食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的培根杂蔬炒乌冬面，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：乌冬面200克，培根4片，圆白菜2片，杏鲍菇半个，洋葱1/5个，红椒半个，
辅料：：盐适量，油适量，酱油1汤匙，现磨黑椒碎少量，素易鲜调味料少许，
培根杂蔬炒乌冬面的做法步骤：
1.主材料；
2.乌冬面放沸水中煮1分钟；
3.捞出沥干加少许油拌匀待用；
4.圆白菜切小片；洋葱切丝；红椒切丝；
5.培根切小片~煎锅中加少许油烧热，把培根煎煸出油后盛出；
6.留油，把切片的杏鲍菇煎至焦黄；
7.炒锅中加油烧热，先把圆白菜、洋葱和红椒炒一会儿；
8.再加入乌冬面、培根和杏鲍菇炒匀；
9.调味：加盐、酱油、素易鲜，翻炒均匀就可以了。
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培根芦笋乌冬面
食材明细：
主料：：培根300克，芦笋500克，乌冬面200克，
辅料：：香油1匙，生抽3汤匙，盐1勺，
培根芦笋乌冬面的做法步骤：
1.用汤锅烧水 水开后煮乌冬面 大约1分钟 捞出乌冬面 沥水备用
2.水中加入一勺盐 几滴香油 将焯芦笋焯熟 约2分钟 捞出沥水备用
3.无需放油 在平底锅中将培根煎至出油 两面焦黄
4.放入芦笋 乌冬面加生抽 盐 翻炒均匀
杂酱乌冬面(1)
食材明细：
主料：：乌冬面200g，
辅料：：瘦肉50g，红椒30g，土豆20g，豆瓣酱2勺，酱油1勺，鹌鹑蛋3个，
杂酱乌冬面的做法步骤：
1.把红椒切丁，土豆丝切丁后泡在水里，避免变色。瘦肉切成小丁，用姜、胡椒粉、料酒等腌制。
2.开始炒杂酱。油热后，把肉丁翻炒变色。
3.炒锅炒杂酱，奶锅煮面，面里放入鹌鹑蛋同煮。这样，面煮好的同时，杂酱也炒好啦！
4.肉丁里倒入土豆丁和红椒丁翻炒。
5.把炒好的肉和菜拨在一边，放入豆瓣酱炒香出味以后，再和肉菜一起翻炒。
6.放入酱油和两勺开水，杂酱做好啦！
7.乌冬面煮好后装盘。
8.淋上刚炒好的杂酱。
9.把鹌鹑蛋剥壳后切成两半摆盘即可。
小贴士：
根据口味添加辣酱或者甜面酱。
鳗鱼时蔬乌冬面
食材明细：
主料：：鳗鱼200g，荷兰豆20g，胡萝卜10g，鹌鹑蛋20g，乌冬面500g，
辅料：：盐1匙，味精0.2匙，
鳗鱼时蔬乌冬面的做法步骤：
1.准备原材料乌冬面、半成品鳗鱼包、荷兰豆、胡萝卜
2.锅中烧开水将乌冬面煮制QQ弹时入口比较筋道没有硬芯即可关火在凉开水中冲洗几遍
3.处理好的乌冬面装入容器中备用
4.荷兰豆摘除两面胡萝卜用模具压出花朵形状洗净锅中烧开水将荷兰豆和胡萝卜焯水后立即放人冷水中冲凉沥干水份
5.锅中倒入适量清水烧开放人鳗鱼和鳗鱼汁可以按照自己口味添加调味料我放入盐和味精调味均匀即可因为我想吃鳗鱼原有的味道噢
6.做好的鳗鱼摆在乌冬面上面荷兰豆和胡萝卜、鹌鹑蛋摆入盘中均匀的淋上鳗鱼汁即可享用哦
7.鳗鱼营养价值极其丰富再搭配时蔬一切营养超高
8.清新亮丽的早餐
9.好吃到停不下来
10.水果和玉米都是我的最爱
11.这样的早餐会让我拥有一天的好心情噢
小贴士：
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
肉丝炒乌冬面
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。
材料：
主料：乌冬面2包，里脊300克，
辅料：卷心菜1/3个，胡萝卜1根，葱1段，姜半块，鸡蛋白1个，淀粉半汤匙，海鲜酱2汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，黑胡椒半茶匙，鸡精1/3茶匙，，
肉丝炒乌冬面的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 葱姜切丝，肉切丝，用过海鲜酱1汤匙，蛋清，黑胡椒腌渍备用。
3. 乌冬面过开水烫软备用。
4. 胡萝卜包菜切丝。
5. 锅里放油，把葱姜切丝爆香。
6. 肉丝拌入淀粉使劲抓拌均匀，放入锅里，滑炒5成熟盛出。
7. 锅里放少许油，烧热，把包菜胡萝卜煸炒均匀。
8. 倒入乌冬面，海鲜酱1汤匙，生抽，盐，少许开水，搅拌将均匀。
9. 翻炒到蔬菜断生，乌冬面均匀沾酱汁。
10. 倒入肉丝，继续翻炒均匀。
培根炒杂蔬
食材明细：
主料：：南瓜150克，芦笋1把，蘑菇15个，培根80克，
辅料：：盐适量，
培根炒杂蔬的做法步骤：
1.准备材料，芦笋切段，南瓜小切块，培根切小块
2.不粘锅，热油，先下蘑菇和南瓜，大火翻炒几分钟，直到蘑菇把锅里的油都吸干净，并微呈金黄色
3.下培根和芦笋，培根下锅就出油，所以不用担心锅内没油芦笋不翠绿。翻炒30秒，盖上盖子。
4.透过盖子看到里面的蘑菇出水，就可以开盖，翻炒几下，加少量盐调味。等锅里的水分蒸发得差不多就可以上碟了。
5.上碟之后最好的状态是没有多余的水分，各颜色不互相晕染。
小贴士：
盖盖子的时间不宜过长，蘑菇出水太多就变小了。
肉炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200g，肉50g块，
辅料：：老抽半勺，生抽半勺，香葱头1个，姜2片，青菜5颗，油适量，盐适量，
肉炒乌冬面的做法步骤：
1.准备材料
2.肉切片，青菜洗净，葱头姜切末
3.肉放少许淀粉抓匀
4.锅洗净倒入适量水烧开，放入乌冬面煮1分钟捞出
5.锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜末炒香
6.放入肉片翻炒至变色
7.放入老抽和生抽翻均匀，倒入少许水防止糊锅
8.放入青菜翻炒
9.放入乌冬面和盐翻炒
10.翻炒均匀即可装盘食用
小贴士：
乌冬面煮一分钟就可以了，不要煮的时间过长
炒的过程肉炒熟以后保持全程大火快炒
辣炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面600克，牛肉片200克，
辅料：：香菇3个，西红柿2个，红辣椒1个，青辣椒1个，芹菜1小把，葱末适量，蒜末适量，郫县豆瓣酱适量，甜面酱适量，老抽适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，干辣椒丝适量，
辣炒乌冬面的做法步骤：
1.配料：芹菜，香菇，青红椒，西红柿，牛肉片，葱末，蒜末，干辣椒丝，郫县豆瓣酱，甜面酱。
2.将乌冬面倒入滚开的开水锅里过水两分钟，然后捞出来沥干水分（也可以捞出来后用凉水过几遍，那样会筋一点），备用。
3.锅里倒入色拉油，烧至到8成热的时候，依次放入葱末、蒜末、干辣椒丝煸炒。
4.煸炒出香味后，放入适量的豆瓣酱和甜面酱，炒出红油。
5.出红油后倒入西红柿煸炒，为了更快的能够出汁，炒成西红柿酱，我在炒到一半的时候，倒了一些白开水进去。
6.西红柿炒成汁后倒入牛肉和芹菜，继续炒。
7.倒入香菇，继续炒。
8.倒入青红椒，继续翻炒。
9.炒出香味，就可以把乌冬面倒入锅里翻炒，不要炒时间太长，挂上色后，开始放入适量的老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜末、盐、鸡精，翻匀，关火，出锅。
10.出锅，上成品。
11.成品图，味道歹歹的！
小贴士：
1、辣味可以自己调整。
2、乌冬面入开水锅里烫的时候，不要用筷子硬挑开，让它自己散开。
3、干辣椒丝用水泡一下，这样煸炒的时候就不会炒胡。
4、牛肉不要炒时间太长，会老。
5、最后再放点蒜末可以提味哦。
日式炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200克，
辅料：：洋葱1/4个，肉片少许，卷心菜1/4棵，胡萝卜半根，
日式炒乌冬面的做法步骤：
1.放少许油把肉片炒一下。
2.加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下。
3.加入卷心菜，加少许盐和淡酱油，干贝素调味，炒匀。
4.加入洋葱加入乌冬面，翻炒均匀，即可。
5.洒上少许木鱼花，盛盘。
火腿炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200克，
辅料：：火腿1/3段，西红柿1个，胡萝卜1/3段，卷心菜1/4个，小芹菜适量，
火腿炒乌冬面的做法步骤：
1.乌冬面过开水烫1分钟捞起，过凉水待用。
2.卷心菜洗净，手撕成片待用。
3.西红柿、火腿切丁；胡萝卜切片；小芹菜切末。
4.热锅，加少许橄榄油，加火腿丁翻炒。
5.加入西红柿胡萝卜一起翻炒。
6.加入卷心菜翻炒。
7.加入乌冬面翻炒。
8.加入生抽老抽蚝油一起翻炒。
9.加入小芹菜翻炒片刻，起锅。
10.装盘。
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