食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为大家整理的“双色双味炸酱面”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：大酱适量，切面适量，
辅料：：鸡胸适量，咸蛋黄适量，麻辣花生适量，芝麻适量，葱姜适量，菜豆角适量，卷心菜适量，黄瓜适量，
双色双味炸酱面的做法步骤：
1.卷心菜黄瓜切丝，菜豆角切小丁；葱姜切末，咸蛋黄加水调成糊，鸡胸切小粒。
2.先做蛋黄酱；麻辣花生稍稍切碎，鸡胸粒用蛋黄抓匀。
3.姜末炝锅，放鸡胸粒。
4.鸡胸粒炒至变白色，放入蛋黄糊。
5.放料酒和少许水煸炒。
6.炒至水分收干，撒葱末，蛋黄酱就做好了。
7.芝麻花生酱：葱花炝锅，倒入欣和大酱。
8.锅中加白糖和少许水，炒酱。
9.炒至水分收干放芝麻和碎花生，芝麻花生酱做好了。
10.卷心菜焯水。
11.菜豆角焯水。
12.开水煮面条。
13.双色双味的炸酱面
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【炸酱面 花样做】双丝炸酱面
食材明细：
主料：：面条150克，
辅料：：扁豆角100克，青椒20克，色拉油30克，葱末适量，姜末适量，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙，
【炸酱面 花样做】双丝炸酱面的做法步骤：
1.将扁豆角去筋，清洗干净切成丝，青椒去蒂和籽，清洗干净切成丝装入盘中待用。
2.热锅放油爆香葱姜末。
3.倒入扁豆角丝翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
4.翻炒均匀加入青椒丝。
5.翻炒均匀，将双丝炒熟，最后加入味精调味，出锅装入盘中待用。
6.热锅放油放入葱姜末，熟肉末炒香。
7.倒入青椒末翻炒均匀，加入精盐，五香粉，欣和葱伴侣豆瓣酱。
8.翻炒均匀，最后加入味精调味，出锅装入碗中待用。
9.将面条放入滚水锅子煮熟。
10.捞出，过凉放在炒好的双丝上。
11.将炸好的青椒肉末酱淋在面条的上面，吃就时候拌开就可以了。
豆腐炸酱双色面
食材明细：
主料：：紫薯面团适量，窝瓜面团适量，豆腐适量，
辅料：：胡萝卜适量，葱适量，姜适量，油适量，
配料：：大酱适量，盐适量，
豆腐炸酱双色面的做法步骤：
1.提前揉好紫薯面团、窝瓜面团备用。
2.分别揉成长条。
3.两个条揉成麻花状。
4.盘起呈饼状。
5.用擀面杖擀成薄饼并如图中叠起。
6.切成条并抖散。
7.准备豆腐、葱、姜、胡萝卜备用。
8.豆腐切丁。
9.油热后放入豆腐丁稍煎一下。
10.豆腐稍变色放入切好的胡萝卜丁和葱姜末。
11.放入一勺自家下的黄豆酱炸香，这时可以少放一点水稍炖一下很入味的。
12.另起锅煮熟面条。
13.面条过水后捞入碗中拌入豆腐炸酱便可，如果是小宝贝吃，面条不用过水直接拌上豆腐炸酱也蛮好吃的。
小贴士：
1、窝瓜含水较多，用来揉面便不用再另外放水了，只需加少许的盐增加面团的劲度便可。
2、紫薯稍干一些，紫薯+面粉+少量盐+一个鸡蛋+少许水便可揉出劲道的紫色面团了。
3、自家的黄豆酱可以换成任意一款自己喜欢的酱料。
4、煮面的水少放一点盐，可防止面条粘连。
双瓜肉末炸酱面
食材明细：
主料：：面条200克，
辅料：：欣和豆瓣酱30克，甜面酱30克，冬瓜200克，黄瓜100克，猪肉100克，姜5克，蒜3瓣，
配料：：料酒10克，老抽5克，白糖5克，盐2克，花生油25克，味精2克，
双瓜肉末炸酱面的做法步骤：
1.把黄瓜、冬瓜洗净，冬瓜去皮。葱、姜、肉、欣和豆瓣酱备好。
2.把黄瓜切成小丁，冬瓜切成比黄瓜大点的小丁。
3.葱、姜、蒜切成碎末。
4.锅里放油，放入肉丁、葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5.倒入料酒、老抽翻炒均匀。放入欣和豆瓣酱、甜面酱。
6.翻炒均匀。
7.放入冬瓜丁翻炒。
8.放入黄瓜丁翻炒。
9.放入白糖、盐翻炒。
10.放入味精调味即可。
11.锅里放水烧开，放入面条煮3分钟即可。
12.把面盛到碗里，浇上做好的双瓜炸酱，即可享用。
双色双味包
食材明细：
主料：：面粉适量，牛奶适量，蜂蜜适量，糖适量，酵母适量，紫薯适量，
辅料：：绿豆沙馅适量，酸菜馅适量，
双色双味包的做法步骤：
1.面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜放到温暖潮湿的地方自然发酵，待面团涨发到原来的2倍大时，取出面团，揉排出空气，静置松弛备用。
2.紫薯蒸熟压泥，面粉添加紫薯泥、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜放到温暖潮湿的地方自然发酵，待面团涨发到原来的2倍大时，取出面团，揉排出空气，静置松弛备用。
3.静置好的面团分小剂子。
4.擀园皮。
5.其中一个园皮折叠两次成四分之一扇形。
6.切四分之一扇形的直角。
7.切掉直角。
8.打开。
9.两张园皮叠加，没有切角的放上边。
10.用绿豆、糖、蜂蜜制作的绿豆沙馅。
11.先包入绿豆沙馅。
12.两张面皮摄在一起包制包子。
13.包好的第一个包子。
14.包子翻180度。
15.剥开切角的包子皮。
16.完全剥开。
17.用酸菜、胡罗卜、豆腐、葱炒制的酸菜馅。
18.填入酸菜馅。
19.包成包子。
20.两个叠放在一起的包子就包好了，同样方法还可以包成两色叠放在一起的包子。
21.包好的包子保温饧发20分钟，热锅上火，先小火10分钟后大火蒸15分钟即可出锅。
22.成品，切开。
23.双色双馅包子。
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