食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“电压力锅红烧肉”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：五花肉一公斤，
辅料：：干笋少许，
配料：：糖三汤匙，蒜末三汤匙，酱油四汤匙，红麴米一茶匙，
电压力锅红烧肉的做法步骤：
1.炒锅放少许油，放糖，小火炒化至糖变茶色，起泡。
2.关火，加入大蒜，用焦糖的温度爆香大蒜。
3.加酱油，重新开火。熬煮成卤汁。红麴米事先泡水压碎，调成红汤，加入一大匙，使卤汁颜色更漂亮。（可省略）
4.倒入肉翻炒上色，小火煮五分钟至肉上色均匀。
5.加入一杯热水继续煮三分钟。
6.加入泡发的笋干。
7.倒入电压力锅，先放笋，上面盖肉，倒入卤汁。压30分钟。
8.倒出汤汁入炒锅，大火熬浓稠，浇在肉上。
9.成品。压力锅炖肉，可保持肉的水分，使肉软糯，入口即化。
小贴士：
少许油将糖炒成焦糖，再用焦糖的温度爆香蒜粒，是让肉香的关键窍门。
97mSw.com相关阅读
电压力锅蒸版红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉1000克，生菜2棵，
辅料：：盐6克，冰糖100克，白糖10克，姜葱蒜40克，十三香20克，料酒40克，红辣椒5个，鸡精4克，腐乳1块，
电压力锅蒸版红烧肉的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.姜、蒜、冰糖切（拍）碎，红辣椒、葱切成段，生菜洗净。
3.五花肉冷水下锅，煮去血水。
4.水开后撇开浮沫，捞出五花肉，装盘备用。
5.炒锅倒油，大火，油热后（油锅轻微冒烟），放入姜葱蒜、红辣椒，翻炒出香味。
6.将肉块下锅翻炒至变色后盛出。
7.将锅洗净，重新倒油，冷油把冰糖放入锅，冰糖的量没过油或与油的比例为1：1。
8.中火，用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，冰糖边炒边化）。
9.颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变若了。
10.关火（油温太高，避免油星飞溅），倒入五花肉，快速翻炒，让糖色均匀地裹在肉块上。
11.开火，放入料酒、盐、白糖、十三香、鸡精、腐乳，把五花肉炒至金黄色，可多炒几分钟，这样，五花肉本身的油会溢出一部分，做出的肉没那么油腻。盛出炒好的五花肉。
12.将炒好的五花肉放入电压力锅，蒸30分钟即可。
13.用生菜铺盘，用筷子将蒸好的肉夹出，肉皮朝上，码入盘中，大功告成！
14.成品图欣赏。
15.成品图欣赏。
16.成品图欣赏。
小贴士：
1、糖和油的比例1：1为佳。
2、用冰糖炒出来的糖色分外透亮，光泽度最好。
3、用小火炒制，尤其是最后阶段，火太大易炒焦，颜色接近棕红色时就要关火，否则就过了，就变苦了。
4、用压力锅蒸制，只需30分钟即可（用普通炒锅炖煮至少需90分钟），省时、省力、省能源。
栗子红烧肉—超简单电压力锅版
食材明细：
主料：：猪肉750g，生栗子500g，
辅料：：八角2个，花椒1小把，桂皮1块，香叶5片，良姜1块，陈皮适量，豆蔻1个，
配料：：食用油适量，冰糖适量，葱段适量，姜片适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，热水适量，
栗子红烧肉—超简单电压力锅版的做法步骤：
1.猪肉洗净，切块，凉水下锅，大火烧开。
2.水开后，用炒勺撇去上面的浮沫。
3.撇去浮沫血水后捞出，用温水洗净干净放高压锅内。
4.卤肉的调料有花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，良姜，豆蔻。
5.配料：葱段，姜片。
6.调料盒，剥好皮的生栗子，葱段，姜片加入到焯好水的高压锅中。
7.锅中放适量食用油烧至4成热，放两小块冰糖块，用炒勺慢慢搅拌至冰糖融化，冒小红泡时。
8.浇入一勺清水。
9.炒好的糖色浇入备好料的高压锅中。
10.锅中放入料酒，生抽，老抽，盐。
11.再浇入适量热水。
12.水到肉的1/3处就可以了。
13.盖上锅盖，时间定15分钟，15分钟后等锅里的气慢慢放完，营养美味的栗子红烧肉就烧好了。
小贴士：
1.焯肉的水一定要用冷水下锅，才有利于血水的析出。
2.炒糖色时等冒小泡后，一定要及时浇入一勺清水，以免温度过高糖色炒过了，肉就该发苦了。
3.如果压好的红烧肉，水太多了，可以把肉先成出，汤汁收浓，浇在肉上。
土豆素鸡红烧肉（电压力锅做法）的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
带皮五花肉适量，土豆个儿大一些的一个，素鸡一个，葱，姜适量，大茴三粒，桂皮一小块，料酒（实验过老才臣的味道不错）适量，老抽适量，耗油适量，白糖适量，
土豆素鸡红烧肉（电压力锅做法）的做法的做法步骤：
步骤1，食材，五花肉，土豆，素鸡
步骤2，素鸡切厚片，土豆去皮切块，五花肉切块
步骤3，葱切大段，姜切片
步骤4，素鸡用中火炸成两面金黄，盛出备用
步骤5，电磁炉的炒菜设置温度不超过1300度，这个温度不易炸胡
步骤6，五花肉入开水煮2分钟
步骤7，煮时注意撇干血沫
步骤8，捞出控干水分备用，煮肉的水留着，留作高汤用
步骤9，炒锅加油烧热
步骤10，油热后加入三勺白糖，用锅铲均匀搅拌
步骤11，至糖全化掉
步骤12，糖化后，下入肉，炒制肉两面金黄。注意，因肉里还有残留水份，下锅容易迸溅，注意要做好防护措施，带围裙手套
步骤13，肉金黄色后加入葱段，姜，煸炒
步骤14，炒匀，加入适量草菇老抽，翻炒，至酱油色均匀挂在肉上
步骤15，加入土豆块翻炒，至上色均匀
步骤16，再加入炸好的素鸡，翻炒均匀
步骤17，三样翻炒均匀后加入适量的盐，鸡精，继续翻炒
步骤18，将菜倒入高压锅
步骤19，菜入高压锅
步骤20，将煮肉的水（高汤）倒入炒锅，因为锅里还有余留的底料，烧开
步骤21，加入适量耗油
步骤22，再加入一勺糖，一点盐，一点鸡精
步骤23，烧沸
步骤24，倒入高压锅
步骤25，拌均匀
步骤26，加入三粒大茴，一小块桂皮
步骤27，盖上锅盖，调至鱼类档，等着就行了。不用像用煤气灶还得中火，大火，来回翻炒，掌握不好，肉不容易烂。其他档类试过，只有鱼类档正好肉酥，土豆烂。
步骤28，成品
红烧羊肉（电压力锅版）
食材明细：
主料：：羊肉800克，胡萝卜2个，
辅料：：香菇5朵，姜2小块，葱5根，蒜1头，盐1小勺，料酒3小勺，生抽2小勺，腐乳1小块，干黄酱2小勺，八角2粒，香叶2片，桂皮1小段，罗汉果半个，
红烧羊肉（电压力锅版）的做法步骤：
1.胡萝卜、香菇、姜、葱洗净，胡萝卜切块，香菇泡发，姜、蒜切片，葱切段。
2.炒锅放水、姜片，水开后放入羊肉焯水(煮开后再煮5分钟左右），除去血水，捞出，洗净，沥干。
3.炒锅放油，放入姜、葱、蒜爆香，放入羊肉、料酒、生抽、腐乳、干黄酱，翻炒。
4.倒入电压力锅，加入半小碗热水，放入胡萝卜、香菇以及装有八角、香叶、桂皮、罗汉果的纱布袋，选择“肉类”键。
5.锅泄压后开盖，加入盐调味，装盘。
6.撒上葱花点缀装饰。
小贴士：
1、羊肉焯水是必须的，可去除一部分血水和膻味。
2、与萝卜同煮既可去膻味又可补身体。
电压力锅花生
食材明细：
主料：：花生一公斤，
辅料：：盐适量，八角适量，花椒适量，
电压力锅花生的做法步骤：
1.新鲜花生一公斤
2.我是带上这种胶手套反复搓洗了三遍
3.调料：只放了八角，花椒，盐，有五香粉的可以放点。
4.放电压力锅里 清水漠过花生 转到15分钟处
5.美味出锅了 我的盐放多了 就用清水淘洗了一遍
小贴士：
1 建议少放点盐，焖好了，可以先尝尝，不够咸就再泡一会。
感谢您阅读“97美食网”的《电压力锅红烧肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了电压力锅菜谱专题，希望您能喜欢！
