没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？小编现在推荐你阅读一下夏季养生菜“木耳烧茄参”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：海茄参300克，水发木耳80克，
辅料：：西芹20克，葱段15克，姜片5克，
配料：：烹调油10克，酱油5克，精盐适量，味精适量，水淀粉适量，
夏季养生菜“木耳烧茄参”的做法步骤：
1.把海参切片木耳切丝。
2.然后焯水捞出备用。
3.炒锅烧热注入适量底油爆香葱段和姜片。
4.倒入海参和木耳略加煸炒烹入绍酒炒匀。
5.炒匀后烹入酱油加少许清水略煮两三分钟。
6.然后用盐做最后调味。
7.味道调好后放入西芹炒匀淋入少许水淀粉勾芡。
8.汤汁收净炒匀便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；色泽清淡、略带葱香、入口滑润、味道鲜美、制作简单、营养丰富。
温馨提示；
1、海参片不要切得太小，否则焯水后会回缩便显得太小了。木耳切丝切块都可以。
2、此菜的汤汁不要多，最后把汤汁收净味道才更好。
这道夏季养生菜“木耳烧茄参”就做好了，体弱或糖尿病患者均可食用，供朋友们参考！
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【冬季养生菜】——花菇滋补参鸡汤
食材明细：
主料：：花菇5朵，草原滋补鸡半只，人参3个，
辅料：：箭笋50克，海带50克，大枣5个，枸杞适量，绿豆适量，葱2段，姜4片，
配料：：盐3克，香油3克，
【冬季养生菜】——花菇滋补参鸡汤的做法步骤：
1.准备的材料如图所示
2.将花菇洗净，用温水泡发1个小时。
3.海参去除内脏洗净备用。
4.箭笋切条备用。
5.滋补鸡切成大块。
6.在锅中放入水，加入葱姜。
7.将鸡块焯水，捞出。
8.将所有材料放入砂锅中，加入2000毫升的水。
9.泡发花菇的水不要浪费，一起加入砂锅中。
10.大火烧开后，转入小火慢慢炖，大约需要3个小时。
11.开锅都加入盐和香油就可以享用啦！
小贴士：
花菇一定要反复冲洗。
养生菜——苦瓜烧排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，苦瓜适量，
辅料：：香辣豆豉适量，盐适量，糖适量，料酒适量，
养生菜——苦瓜烧排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，水开后入锅，入一调羹料酒焯水，去除血沫捞出备用。（小窍门：专业厨师说，如果是熬汤，排骨焯水时就冷水入锅，如果是吃排骨，焯水时就要开水入锅。）
2.苦瓜洗净去瓤，切块备用。
3.热锅冷油，热油后入一大调羹香辣豆豉，小火炒香豆豉，出红油。
4.入排骨大火翻炒，让排骨均匀上色。
5.加入没过排骨的开水，调入一调羹料酒，一调羹糖和一点点盐，烧开后转小火，加盖炖至排骨软烂。
6.入苦瓜加盖烧至断生，大火收汁即可。
小贴士：
Ps :几个小窍门：
1、据专业厨师介绍，如果是熬汤，排骨焯水时就冷水入锅，如果是吃排骨，焯水时就要开水入锅。
2、如果觉得苦瓜太苦，可以加点盐腌渍一下挤去水份，也可以在把水烧开加点盐将苦瓜焯水。
3、加水时要加开水，否则排骨会发柴。
4、苦瓜最后放，可以保持苦瓜的色泽和口感。
明天又要上班了，而且，还要说很多话。囧。
【冬季养生菜】香菇烧豆腐
食材明细：
主料：：大豆腐1块，香菇100克，
辅料：：大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽10克，料酒10克，葱末5克，姜末5克，干红辣椒10克，
【冬季养生菜】香菇烧豆腐的做法步骤：
1.将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.热锅放油烧热，将豆腐块放入锅中煎，将豆腐块煎至两面呈金黄色。
3.铲出，装入盘中待用。
4.将香菇清洗干净，装入碗中，干红辣椒切成末，葱姜切成末装入盘中待用。
5.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入干红辣椒。
6.将干红辣椒炒出香味，加入清水，精盐，五香粉，生抽，料酒，倒入煎好的豆腐块。
7.将豆腐块翻炒均匀，大火烧开，倒入香菇。
8.将豆腐块，香菇翻炒均匀，大火稍微烧一会儿。
9.将豆腐，香菇烧至入味，最后加入味精调味。
10.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
养生菜【蚝油木耳炒山药】(1)
食材明细：
主料：：山药适量，木耳适量，胡萝卜适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
养生菜【蚝油木耳炒山药】的做法步骤：
1.准备原材料
2.山药和胡萝卜切片
3.爆香葱花
4.倒入山药和胡萝卜翻炒
5.加入耗油
6.最后家木耳 盐和鸡精即可出锅
夏季养生菜：核桃杏仁菠菜的做法
炎炎的夏日，出汗之后，有没有不喜欢油腻的食品呢，面对油腻食品没有胃口，而我们还得给身体必须的营养，这道菜是夏季养生菜了，或许南方现在菠菜已经很少，但我们当地还长得正旺呢。核桃，杏仁，菠菜，三种健康食品营养丰富，杏仁和核桃富含蛋白质，菠菜中含有镁，如果每日摄入的镁少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用.所以这道菜，可以供给夏季身体必要的蛋白质，微量元素哦
材料：
核桃100g，杏仁50g，菠菜100g，芝麻油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量，，
夏季养生菜：核桃杏仁菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟
步骤2，菠菜摘好洗净
步骤3，坐锅烧水，水开后把菠菜下锅焯熟捞出
步骤4，菠菜放在大碗里
步骤5，加入核桃和杏仁
步骤6，加入蒜末
步骤7，坐锅烧油，油差不多九分热的时候淋在蒜末上
步骤8，加入盐和半勺生抽
步骤9，淋入适量芝麻油拌匀即可食用了
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