食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供【徽菜】--南瓜蒸饺，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：小麦面粉400克，猪肉300克，南瓜300克，
辅料：：大葱20克，
配料：：酱油15克，料酒10克，盐5克，胡椒粉3克，香油20克，
【徽菜】--南瓜蒸饺的做法步骤：
1.先把南瓜洗净去皮。
2.切成均匀的丝，再拌入1大匙盐略腌，用手抓软，沥干水分。
3.猪肉洗净切细末，拌入所有准备好的调味（料酒、盐、黑胡椒粉、香油）调匀，再加入南瓜丝。
4.放入切碎的葱花。
5.调拌成馅料。
6.面粉加热水揉搓成面团，饧10分钟。
7.再次揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子按扁。
8.擀成中间稍厚的饺子皮。
9.每张饺子中包适量的馅料。
10.包起来即成饺子生坯。
11.这是包好的饺子。
12.把包好的饺子放入蒸笼中，用大火蒸8分钟就可了。
13.稍晾放入盘中，即可享用。
小贴士：
1、猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食； 与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒； 与鹿肉同食可导致死亡； 南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
3、大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食； 葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。
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南瓜柳叶蒸饺
食材明细：
主料：：南瓜150g，面粉200g，马蹄100g，猪肉200g，
辅料：：香油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，盐适量，
南瓜柳叶蒸饺的做法步骤：
1.准备半肥瘦猪肉200g 南瓜150g 马蹄100g
2.把猪肉躲成泥，马蹄躲碎
3.猪肉和马蹄放入一个碗里，依次加入：葱姜蒜末，盐，料酒，淀粉，生抽，香油（可不加） 。然后顺着一个方向搅拌均匀即可
4.接下来做饺子皮准备面粉200g ，放入适量的盐
5.在把事先蒸好的南瓜放入面粉中搅拌
6.搓成光滑的面团，醒10分钟
7.醒好的面团搓成长条，再切成等量的小挤子
8.饺子皮放入肉馅
9.把皮对折，不用捏紧
10.从皮的右边开始从一角往里折
11.下面皮往后折一点
12.再把上方的皮也往后折
13.按照14-15的步骤慢慢折，最后完成柳叶饺
14.包好的饺子，水开后蒸10分钟即可
15.完成
南瓜香菇蒸饺
食材明细：
主料：：烫面团适量，南瓜适量，葱花适量，香菇适量，火腿肠适量，
辅料：：花生油适量，芝麻油适量，盐适量，胡椒粉适量，
南瓜香菇蒸饺的做法步骤：
1.面粉加一点点盐、沸水揉成光滑的烫面团。
2.南瓜去皮去瓤。
3.擦成细丝。
4.入沸水中略焯捞出。
5.香菇、葱、火腿切粒。
6.将焯好后的南瓜沥水，粗粗的切上几刀，与香菇、葱、火腿肠粒加花生油、芝麻油、盐、胡椒粉拌匀。
7.将面团分割成比饺子皮略大的小剂，擀成薄皮。
8.包入南瓜馅。
9.包成月芽形的饺子。
10.锅中水烧热，下面垫胡萝卜片，放入南瓜饺。
11.大火蒸十五分钟，闷三至五分钟出锅。
小贴士：
南瓜丝略焯即可，不可过于熟烂。
南瓜梅花蒸饺
秋阳似火的天气，这是个外头吹着凉风，屋子里头热得快脱皮的节气，似乎吃什么都没胃口的很。小朋友开始早出晚归的上学生涯，大概是早被食堂饭折磨得痛苦了，中午问他，去吃食堂吧？他居然摇头晃脑地道：传说食堂很难吃，却要逼我去进食。卫生环境虽不错，但是吃完可拖尸。
愕然了数秒时间，我和他面面相觑了下，两人爆笑不止。
好吧，为了生命安全，还是自己动手，丰衣足食吧。
南瓜梅花蒸饺
材料：馒头粉200g，南瓜80g，猪肉200g，盐、葱花、香菇、食用油适量。
南瓜梅花蒸饺的做法
1.猪肉加盐剁碎成肉末，香菇浸泡后剁碎。
2.肉末、香菇末加葱花搅拌均匀，待用。
3.南瓜洗净0去皮、瓤，切块放入微波炉高火7-9分钟蒸熟后，用勺子压成南瓜泥。
4.将南瓜泥与馒头粉搅拌均匀，揉搓成条状。
5.将南瓜馒头粉条切成小块，擀成饺子皮。
6.将圆形的饺子皮边折起，折成下图中五边形状，再翻过来加入馅料，将五个角捏起黏在一起（可以在五个角上沾点水，方便黏住）。
7.再把原来折起收着的边轻拉出来，一朵梅花就成型了。
8.将做好的梅花饺子放入底部刷油的盘子里，包上保鲜膜，根据饺子的大小上蒸锅热水蒸10-15分钟即可。
特别提示：饺子皮擀得薄一些蒸出来的饺子可能会好看些，不过，我是擀面无能的，只能将就了。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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