食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上莆田美食--白灼苦螺，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：苦螺400g，
辅料：：姜片适量，蒜泥适量，
配料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，调料汁：酱油跟醋2.5：1，
莆田美食--白灼苦螺的做法步骤：
1.苦螺洗净。
2.然后把苦螺放水里泡30分钟。
3.锅里放水和姜片，下苦螺。
4.加入适量的盐。
5.加入料酒。
6.加入少量醋煮10分钟。
7.以蒜泥和酱油跟醋2.5：1调成汁。
8.用牙签把苦螺肉挑出粘点蒜汁，太美味了。
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白灼肚脐螺
食材明细：
主料：：肚脐螺500g，青瓜1根，蒜10g，
辅料：：盐1勺，涝汁3勺，
白灼肚脐螺的做法步骤：
1.在市场买到鲜活的肚脐螺回来洗净备用。
2.肚脐螺放入锅中添加适量清水撒上盐大火煮起来。
3.肚脐螺在沸水中翻腾着。
4.肚脐螺不要煮时间过长会太硬煮开锅后2分钟即可关火出锅。
5.青瓜洗净沥干水份切成片状。
6.青瓜片摆入盘中做装饰。
7.肚脐螺依次摆入盘中。
8.看着就好有食欲哦。
9.蒜去皮洗净捣成泥状倒入涝汁拌匀摆在盘中。
10.肚脐螺肉肉从壳中取出蘸着料汁吃味道一级棒。
11.肚脐螺肉肉的营养价值很丰富。
12.肚脐螺肉肉入口鲜美嫩爽还不失劲道的口感。
13.搭配一杯小白烧别有一番滋味。
14.在看世界杯足球赛时来这样一盘宵夜再品着美酒是开心到爆的感觉。
小贴士：
肚脐螺的选购方法贝壳近椭圆形,质厚。壳表为灰褐色,缝线下具白色和深褐色的色带,且具网状雕刻。壳顶为黑色。脐盘大型,深褐色,脐盘上有脐沟,将其分为两叶,两叶大小约相同。脐孔大而深,被脐盘遮住大部分。壳口半圆形,褐色。口盖角质,褐色,半圆形,与壳口等大。
白灼旺螺的做法
材料：
旺螺250g，生姜五片，蘸汁用料：青芥辣，生抽，醋，蒜末适量，，
白灼旺螺的做法的做法步骤：
步骤1，旺螺处理干净，烧一锅水下入五片姜，开了以后，把旺螺倒进去，可以滴几滴醋，等熟了之后捞起装盆
步骤2，蘸汁：一小剂青芥辣，蒜末装小碗里，加入适量醋，生抽，拌一下就可以蘸旺螺吃啦，是不是好简单呢。
白灼花螺的做法
材料：
花螺750g，大葱50g，姜30g，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，耗油1勺，糖1/2勺，料酒2勺，盐（可不放）适量，干辣椒（红）4-5个，白水3勺，食用油适量，
白灼花螺的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材（花螺洗净）。
步骤2，准备调料（盐可不放）。
步骤3，葱姜切丝，干辣椒洗净。
步骤4，碗里放糖。
步骤5，放蒸鱼豉油。
步骤6，放生抽。
步骤7，放耗油。
步骤8，放料酒。
步骤9，加白水，将上述调料搅匀。
步骤10，锅内放油。
步骤11，五成热放葱姜丝和干辣椒炝锅。
步骤12，倒入调料汁。
步骤13，炒匀。
步骤14，倒入花螺。
步骤15，中火炒4-5分钟。
步骤16，五分钟后关火。
步骤17，装盘。
步骤18，成品图。
步骤19，成品图，撒上香葱碎和泰椒碎装饰。好看又好吃。
白灼香螺的做法
香螺算是我比较喜欢的螺类食物之一，非常有嚼劲口感也很好，简单的白灼一下蘸自己调制的蒜末汁，很美味。
材料：
香螺适量，姜片适量，蒜适量，生抽（或鲜贝露）适量，糖适量，醋少许，鸡精少许，香油适量，料酒适量，，
白灼香螺的做法的做法步骤：
步骤1，香螺在自来水下搓洗掉表面污物；
步骤2，拍一块生姜或切成丝；
步骤3，加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后，投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右（根据大小，煮至壳张开即可）；
步骤4，香螺拣去生姜滤掉水放入盘中；
步骤5，蒜切成蒜末，另取一个小碗放入蒜入，调入生抽；
步骤6，加少许糖，一点点醋，少许鸡精，麻油拌匀蘸食即可（调味汁可随自己口味搭配）。
白灼红口螺的做法
材料：
红口螺，香菜2棵，姜片4片，，
白灼红口螺的做法的做法步骤：
步骤1，红口螺洗干净用盐水泡几分钟。
步骤2，水烧开后把姜片香菜红口螺放下煮8分钟捞起，用牙签把螺肉卷出来沾酱料吃。口感清甜爽脆！
黄酒白灼花螺的做法
广式吃法。黄酒比白酒更多一份甜味、柔和，用来白灼花螺既能去异味，还能增甜。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
花螺一斤半，姜三片，葱四颗，黄酒四茶匙，酱油适量，芥末适量，
黄酒白灼花螺的做法的做法步骤：
步骤1，花螺洗净、葱洗净，切姜片。
步骤2，姜片、葱（整颗）放入水中烧开
步骤3，下花螺、黄酒，水再次沸腾后5分钟熄火。
步骤4，上桌，酱油+芥末作味碟即可。
白灼茭白
食材明细：
主料：：茭白两根，蒜末适量，
辅料：：生抽适量，香醋少许，白糖适量，芝麻油适量，
白灼茭白的做法步骤：
1.材料：茭白
2.蒜末
3.将茭白剥壳清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成条，待用。
5.在蒜末中，加入适量的生抽。
6.加入少许香醋。
7.加入少许白糖。
8.加入适量的芝麻油。
9.调匀成蘸汁。
10.接着，将切成条的茭白下入锅中。
11.然后，倒入清水煮开。
12.煮上2——3分钟，即成。
13.捞出，装盘。
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