食材在我们生活中随处可见，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编花时间特意编辑了番茄酱焖大虾，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：大虾10个，
辅料：：番茄酱1大勺，白糖适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，葱花适量，姜丝适量，蒜片适量，油适量，
番茄酱焖大虾的做法步骤：
1.冰箱里取出的冻虾10个。
2.洗净剪去须脚。
3.挑出虾线。
4.准备好番茄酱，酱油，料酒，蚝油，白糖，葱花，姜丝，蒜片，大虾洗净控干。
5.调个碗汁，(番茄酱，糖，料酒，酱油，蚝油和清水)
6.平底锅加热放油比平时做菜多一点油小火开始煎虾。
7.不用太长时间变色就翻面。
8.大虾煎好了，放上葱花姜丝蒜片炒香。
9.浇上碗汁。
10.盖上盖子小火焖5分钟。开盖大火收汁。
11.做好后挑出大虾摆盘，把虾油过出来，葱花姜丝蒜片不要，把虾油浇在大虾上。
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番茄酱焖鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅7个，
辅料：：番茄酱适量，
配料：：姜适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，蒜片适量，红烧酱油适量，
番茄酱焖鸡翅的做法步骤：
1.准备好材料，番茄酱提前做好
2.锅中烧水,放入鸡翅,加料酒和姜片,水煮开后继续煮5分钟,捞出,放凉水中冲洗干净,沥干水
3.不粘锅烧热,加少量油,放入沥干水的鸡翅煎至二两微黄
4.炒锅烧热,放油加入姜蒜片煸出香味
5.加入番茄酱炒出香味
6.加入煎好的鸡翅翻炒均匀后加入红烧酱油、料酒 、盐和清水,水刚没过鸡翅即可,大火烧开转中小火焖煮30分钟后,转大火收干水份即可
番茄酱焖排骨
还有一个多月就过大年了，今年照例一个月前开始操练年菜，希望将涛家的年菜定下来，先完全的预演一次，这样，等年三十的时候，就可以不慌不乱的完成一桌满意的年菜了。
新年菜式，总是要选个好的吉祥寓意，希望能给新的一年带来吉祥如意，顺顺利利，今天，涛妈最先做的不是主菜的鸡或鱼，而是为了有孩子的家庭做了不好看，但却超级受孩子欢迎的一道菜番茄酱焖排骨，红红的番茄，焖出来红火的一道菜，不只开胃，更寓意新的一年红运当头喜庆来！
番茄酱，大家是不是认为是外面买的番茄酱呢，不是的，是涛妈自己用新鲜番茄做出来的哦，新鲜的酸甜美味，不只没有添加剂，味道也更新鲜酸甜呢，而且排骨也有许多人是做不好的，涛妈在这道菜里，也教大家怎么样做出能让孩子咬得动，吃的开胃的排骨做法，所以，大家也来学学，红运当头哦！
番茄酱焖排骨----红运当头喜庆来
材料：排骨400克、新鲜番茄四个（有大有小，要是中等个头的3个就成)，姜二片。
排骨腌料：盐一点点、生抽、料酒各适量。
调料：花生油，白醋、糖各适量。
番茄酱焖排骨的做法
1、排骨切小块（可以请卖排骨的代劳），用水清洗干净，生姜切片备用。
2、排骨放入排骨腌料和姜片，放进大碗里搅拌均匀
3、高压锅放入一点的水，在水上面架个架子，将腌排骨的大碗放在架子上面，隔水炖25分钟后将排骨取出，排骨炖好后会有水出，这样炖排骨的水千万不要倒掉，要留下备用。
4、趁着炖排骨的时间，我们将番茄放进碗里，加入开水泡2分钟，就可以轻易的将番茄的皮剥下来，然后将去皮的番茄切小粒备用。
5、炒锅内放入一点油（不用多，本身排骨已经炖出油了），将炖好的排骨块取出，煎至排骨微焦，倒入番茄粒和倒入炖排骨的汤汁，小火焖煮到番茄块软烂，用锅铲将番茄粒压烂，尽量压烂，这样就会成为新鲜的番茄酱了。
6、番茄软烂后再加入一小勺的白醋和适量的白糖。中火将番茄汤汁煮至浓稠即可。
美食小贴士
1、排骨用高压锅压后会软烂，这样的排骨孩子能更好的食用。
2、番茄购买时尽量选择自然成熟的番茄，要是太生和用药催熟的番茄，容易会一直煮也不烂，基本成块状的样子的。
3、加入了一点的白醋是我认为番茄还不够酸，涛妈家能吃酸点的食物，要是认为番茄足够酸了，就不用再添加白醋了。
4、排骨汁本身就有咸味了，所以后期不用再加入任何的盐了，反而要加入适量的糖，将汁调成酸甜口味的哦。
5、涛妈的调味没有写清楚具体的量，是因为发现每家人的口味都不一样，适合涛妈的，未必适合你们，所以，我只把调料写出来，具体的量，大家可以边煮的时候，边试一点，然后根据自家的口味来进行调整。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
白菜炒大虾（番茄酱）
食材明细：
主料：：大虾适量，白菜适量，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，番茄酱少量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，
白菜炒大虾（番茄酱）的做法步骤：
1.大虾去头去尾去虾线（我是切背的）；白菜洗净片成小片，白菜帮、叶分开
2.热锅起油下白菜帮翻炒，白菜帮不容易炒软多潮下，白菜帮炒得差不多下白菜叶，把白菜炒制8成熟装盘备用
3.热锅起油爆香葱蒜姜末，下虾仁炒至8成熟汇入白菜翻炒，加入鸡精、盐、番茄酱，然后就可以出锅了
小贴士：
1、普通的大虾长白菜不加番茄酱的，其实加入少量番茄酱味道更好，而且也不会有很酸的口感。
2、个人觉得虾仁大小适中就好，我买的有些大了……
3、白菜一定不要放少了，我的白菜就有些少了，我觉得这道菜最耐吃的是白菜
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